| 販売元 | 蕎麦えびす |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
ツルっとしたのどごし、香り豊かな新潟名物へぎそば！
原料、製麺、すべてにこだわる 
取材担当：中村「蕎麦えびす」のへぎそばは、石臼で挽いた国産のそば粉に、2種類の布海苔をブレンドしてつなぎに使用しています。特有のツルツル感と風味あるそばは、特製の自家製つゆとも相性抜群です。
つくり手紹介
新潟県新発田市
新潟市北区（旧豊栄市）出身。子どもの頃から毎週のように家族で小千谷市に行き、本場のへぎそばを食べる「そば好き一家」で育った。新潟市内の百貨店で化粧品を販売する仕事のかたわら、全国各地を巡ってそばを食べ歩いた。2003年にホテル丸井の社長・広明さんと結婚。ホテルの食堂で調理を担当するなどしていた。2013年、食堂の改装を機に、「蕎麦えびす」を開店。「探究心が強く、妥協しない性格」と広明さんが評するように、そばに関する知識は独学、何十回と試作を繰り返してきた。作り手となったことで、「そばは難しいですが、深く知ることができています」と笑う。これからも理想を追求し、そばと向き合っていく。
打ちたてを即冷凍、鮮度は高いまま 風味とのどごしの「いいとこ取り」
「へぎそば」は海藻の布海苔（ふのり）をつなぎに使い、ツルっとしたのどごしが特長の新潟名物。蕎麦えびすのへぎそばは、星粉と呼ばれる殻が入った北海道産のそば粉を使用。2種類の布海苔をつなぎで混ぜ込んだ二八そばです。布海苔のツルツル感を損なわずに、そば殻の舌触りと風味を生かした、まさに「いいとこ取り」のそばに仕上がってます。製麺機で打ちたてを、急速冷凍して出荷しているため、鮮度を保ったままの状態でお届けします。
ツルツル感を生む布海苔 本場小千谷で製麺、手打ちに匹敵
蕎麦えびすのこだわりは、「手打ちに近いそば」を提供すること。店主の渡辺幸代さんが、そば粉の種類に合った配合や麺の太さなどを考え、小千谷市の製麺所に依頼しています。小千谷はへぎそばの発祥地。渡辺さんが「どんなそば粉にも対応してくれるんです」と全幅の信頼を寄せているように、手打ちに比肩する高い技術を持っています。渡辺さんと本場の職人とが、何度も試作して作り上げました。
自家製のそばつゆ付き！
「ざる」はストレート、「かけ」は薄めて お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：中村蕎麦えびすさん自慢の「へぎそば」を、ざるそばで試食しました。布海苔のツルツル感とそば粉の風味が調和したこだわりの麺は、今までにない「新感覚」でした。
ツルッとしたのどごしが最高♪新発田市の蕎麦えびすさんから、へぎそばが届きました。打ちたてを急速冷凍にかけて、鮮度を保っているのだそうです。生麺と変わらない状態です。
沸かしたたっぷりのお湯に、へぎそばを投入！吹きこぼれないように、時々差し水を入れながら待つこと3分、茹で上がった麺を冷水でサッと締めます。手で触ると、もうツルツル感が伝わってきます。ざるに盛り付ると、そばのいい香りが漂ってきました。満を持して、いざ実食！
そば猪口に満たしたつゆに浸し、「ズズーッ」と勢いよくすすると、そばの香りが一気に突き抜けます。ツルッとした麺を噛むと、そば殻のザラッとした舌触り。な、なんだこれは……。美味しい！へぎそばとそばを掛け合わせたような「新感覚」に驚きと感動を覚えました。キレのあるつゆともよく合います。あっという間に、ザルがまっさらになってしまいました。もっと食べたい……。おかわり、作っちゃいましょうか。
お届けについて
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梱包イメージ（外包装）
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梱包イメージ（内箱＋掛け紙）
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県新発田市
「蕎麦えびす」のへぎそばは、石臼で挽いた国産のそば粉に、2種類の布海苔をブレンドしてつなぎに使用しています。特有のツルツル感と風味あるそばは、特製の自家製つゆとも相性抜群です。
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へぎそば
「蕎麦えびす」のへぎそばは、石臼で挽いた国産のそば粉に、2種類の布海苔をブレンドしてつなぎに使用しています。特有のツルツル感と風味あるそばは、特製の自家製つゆとも相性抜群です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 打ちたてを即冷凍、高い鮮度でお届け
- 自家製のそばつゆ付き！
- ツルツル感を生む布海苔
- のり、天ぷらをお好みで♪
新発田駅からほど近い新発田市の中心地で、新潟名物「へぎそば」や国産のそば粉を使った「十割そば」を提供する蕎麦えびす。へぎそばは国産の甘皮入りそば粉に、2種類の布海苔をつなぎで混ぜ込み、ツルツル感とコシがあり、香り高く仕上げました。特製の自家製つゆにたっぷり浸して、お店と同じ味をご家庭でご堪能ください。
| ページ番号 | 0789-001 |
|---|---|
| 販売元 | 蕎麦えびす |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | へぎそば：1食あたり130g つゆ：1本あたり170cc |
| 賞味期限 | 発送日より2週間 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 |
| 名入れ | 対応可能 |
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
