上越ゆかりの戦国武将に思いを馳せて
義と愛に生きた武将・上杉謙信 
取材担当：野崎越後で活躍した戦国武将・上杉謙信にちなんだ手焼きのせんべい。サクサク食感、卵の風味が効いたやさしい甘みが美味しいです。化粧箱入りもご用意しましたので、大切なご友人やご家族への贈り物としてもどうぞ。
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市出身。2006年に、実家の栄喜堂菓子店の4代目を継ぐ。創業時からの「小麦粉を使ったお菓子」と「手焼き」の鉄則を受け継いでいる。2021年には、地元・高田地区の朝市で大判焼の販売を開始。今や朝市の名物となり、行列ができる人気ぶりだとか。期間限定でラムレーズン入りの餡も作っているそうだ。「根底にあるのは、昔ながらの製法と味。でも現代の人には現代の味覚があります。これからも時代の流れに合わせたお菓子を作っていきたいです」と、語る。
小麦粉の甘みに癒されます 上越市民に愛される名物せんべい
上越市は、戦国武将・上杉謙信の故郷として知られています。その強さから別名「越後の虎」とも呼ばれた上杉謙信。内乱が長く続いた越後の国を統一し、繁栄させるために尽力しました。居城となった春日山城の跡地は、日本百名城に数えられています。今回は、そんな上杉謙信にちなんだ手焼きせんべい「馬上（ばじょう）せんべい」をご紹介。サクサクと軽い食感と口の中にふわっと広がる卵と小麦の甘みをお楽しみください。
小麦粉せんべいを作り続ける老舗
栄喜堂菓子店は1915（大正4）年に創業しました。手がけるのは、看板商品の瓦せんべいをはじめ、小麦粉を使った手焼きせんべい。昔ながらの素朴な味わいが愛されています。4代目の浅野さんは、「米どころの新潟は米菓が主流ですが、小麦粉ならではのやさしい味わいにも親しんでほしいですね」と、語っています。
焼印も手作業です 美味しさの秘密は、丁寧な手作業
馬上せんべいの生地は、小麦粉・卵・砂糖などの原料を、機械だけに頼らず手で混ぜて作ります。4代目の浅野さんは、「すべて機械化するのは難しいんです。原料の配分や混ぜ方は、人の手が一番信用できます。小麦粉の量もその日の湿度や温度に合わせて変えていますから」と、お話していました。ちなみに、卵は、新鮮な県産のものを厳選。鮮度が良い原料の方が、焼き上がりの香りが香ばしく仕上がるそうです。
贈り物にぴったりな化粧箱入りもご用意しました
馬にまたがる姿が勇ましい！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎老舗の和菓子店で人気の馬上せんべい。手作りならではの味のある形です。サクサク食感が心地良い！シンプルで素朴な味わいに心が和みますね。
香ばしくて味わい深い上杉謙信といえば戦国最強として知られますが、情に厚い武将とも言われています。敵の武田信玄に塩を送った有名なエピソードが残っていますよね。
そんな謙信にちなみ、馬上せんべいには「義」と「愛」という焼印が施されています。この焼き印も一つ一つ手作業で押しているそうですよ。歴史好きにはたまりませんね！
サクッ……うん、軽い食感です。サクサクで美味しい！卵と小麦のやさしい甘みが口に広がります。素朴な味わいで、食べ出したら止まりません！
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馬上せんべい
越後で活躍した戦国武将・上杉謙信にちなんだ手焼きのせんべい。サクサク食感、卵の風味が効いたやさしい甘みが美味しいです。化粧箱入りもご用意しましたので、大切なご友人やご家族への贈り物としてもどうぞ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 越後で活躍した戦国武将・上杉謙信にちなんだ手焼きせんべい
- 美味しさの秘密は、丁寧な手作業
- 贈り物にぴったりな化粧箱入りもご用意しました
- サクサク食感が心地良い！シンプルで素朴な味わいです
上越市は、上杉謙信の故郷として知られています。その強さから別名「越後の虎」とも呼ばれた上杉謙信。内乱が長く続いた越後の国を統一し、繁栄させるために尽力しました。ご紹介するのは、上杉謙信にちなんだ手焼きせんべい「馬上（ばじょう）せんべい」。サクサクと軽い食感と口の中にふわっと広がる卵と小麦の甘みをお楽しみください。
| ページ番号 | 1071-003 |
|---|---|
| 販売元 | 栄喜堂菓子店 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1個あたり約5g |
| 賞味期限 | 製造日より60日 ※賞味期限が40日以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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