新潟直送計画からのお知らせ

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さわやかな紫蘇の香りが上品な巻せんべい

しそ巻せんべい サクッと軽い食感です
取材担当:野崎 取材担当:野崎

創業100年以上の老舗和菓子店の人気商品。巻せんべいに紫蘇入りの糖蜜をたっぷりかけました。紫蘇の風味と糖蜜の甘さが絶妙なハーモニーを奏でます!後味さっぱりで、食べ飽きしない美味しさですよ。

栄喜堂菓子店

つくり手紹介

4代目:浅野項一 4代目:浅野項一 新潟県上越市

上越市出身。2006年に、実家の栄喜堂菓子店の4代目を継ぐ。創業時からの「小麦粉を使ったお菓子」と「手焼き」の鉄則を受け継いでいる。2021年には、地元・高田地区の朝市で大判焼の販売を開始。今や朝市の名物となり、行列ができる人気ぶりだとか。期間限定でラムレーズン入りの餡も作っているそうだ。「根底にあるのは、昔ながらの製法と味。でも現代の人には現代の味覚があります。これからも時代の流れに合わせたお菓子を作っていきたいです」と、語る。

紫蘇の香りが上品。老舗和菓子店の巻せんべい 甘すぎず、後味さっぱり

紫蘇の香りが上品。老舗和菓子店の巻せんべい

上越市の高田地区はかつて城下町でした。そのため、高田駅周辺には創業100年を超える老舗菓子店が多く並んでいます。高田本町商店街に佇む、「栄喜堂菓子店」もその一つ。店内には20種類以上のせんべいがずらりと並んでいます。根強い人気を誇るのが、しそ巻せんべい。巻せんべいに、紫蘇入りの糖蜜がたっぷりかかった一品です。さわやかな紫蘇の風味と甘さのバランスが絶妙!来客時のお茶菓子にしても喜ばれますよ。

小麦粉せんべいを作り続ける老舗

小麦粉せんべいを作り続ける老舗

栄喜堂菓子店は1915(大正4)年に創業しました。手がけるのは、看板商品の瓦せんべいをはじめ、小麦粉を使った手焼きせんべい。昔ながらの素朴な味わいが愛されています。4代目の浅野さんは、「新潟は米菓が主流ですが、小麦粉ならではのやさしい味わいにも親しんでほしいですね」と、語っています。

熱が冷めないうちに手で巻く 一つ一つに真心を込めて

熱が冷めないうちに手で巻く

ほかのせんべいと同じく、しそ巻せんべいも丁寧な手作業がこだわり。まずは、小麦粉・白玉粉・卵などで作った生地を焼き上げます。その後、熱が冷めてしまう前に手で巻いていきます。生地がやわらかいうちが勝負。まさに職人の腕が試されます。4代目の浅野さんは、「全自動の機械化にできれば良いんですが、そうもいきません。生地の薄さや巻き加減の調節は人の手が一番なんです」と、お話していました。

丁寧な職人技。紫蘇入りの糖蜜を絡めます

丁寧な職人技。紫蘇入りの糖蜜を絡めます せんべいをやさしく扱う繊細な手さばき

お客様の

1
くだものさん

紫蘇の香りと甘塩っぱいハーモニーがなんともいえず美味しかったです。

2024年04月03日 / くだものさん より
栄喜堂菓子店

くだもの様
この度はご購入頂きまして誠にありがとうございます。ご満足いただけたようで作り手として嬉しい限りです。これからも皆様に喜んでいただけるもの作りに努めさせていただきます。

2024年04月05日 / 栄喜堂菓子店 より
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

紫蘇入り糖蜜がたっぷりかかった、しそ巻せんべいを試食しました。サクサク食感がやみつきになる美味しさ!後を引かない甘さで上品な味わいです。

しそ巻せんべい – 栄喜堂菓子店美味しくて、お茶が進みます

栄喜堂菓子店の店内に並んでいるせんべいは、どれも小麦粉を使ったものばかり。4代目の浅野さんが、「初代の遺言に『うちは小麦粉のお菓子だけを作っていく!』という、鉄則があるんですよ」と、笑いながら教えてくれました。

さて、しそ巻せんべいを試食します。手に持つと紫蘇の香りがふわっと漂いました。

サクッ……お、美味しい!紫蘇の風味と甘さがほど良いバランスですね。小麦粉のせんべいって甘さが前面に出るものが多いので、こちらはめずらしいですね。後味さっぱりで何個でもいけますよ〜。

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しそ巻せんべい

創業100年以上の老舗和菓子店の人気商品。巻せんべいに紫蘇入りの糖蜜をたっぷりかけました。紫蘇の風味と糖蜜の甘さが絶妙なハーモニーを奏でます!後味さっぱりで、食べ飽きしない美味しさですよ。

しそ巻せんべい紫蘇の香りが上品な巻せんべい真心を込めて。熱が冷めないうちに手で巻きます丁寧な職人技。紫蘇入りの糖蜜を絡めますサクサク食感がやみつきになる美味しさ!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 紫蘇の香りが上品な巻せんべい紫蘇の香りが上品な巻せんべい
  • 真心を込めて。熱が冷めないうちに手で巻きます真心を込めて。熱が冷めないうちに手で巻きます
  • 丁寧な職人技。紫蘇入りの糖蜜を絡めます丁寧な職人技。紫蘇入りの糖蜜を絡めます
  • サクサク食感がやみつきになる美味しさ!サクサク食感がやみつきになる美味しさ!

上越市の高田地区はかつて城下町だったため、高田駅周辺には創業100年を超える老舗菓子店が多く並んでいます。高田本町商店街に佇む、「栄喜堂菓子店」もその一つ。しそ巻せんべいは、巻せんべいに、紫蘇入りの糖蜜がたっぷりかかっています。さわやかな紫蘇の風味と甘さのバランスが絶妙!来客時のお茶菓子にしても喜ばれますよ。

ページ番号1071-002
販売元栄喜堂菓子店
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しそ巻せんべい 24個入り
『しそ巻せんべい 24個入り』
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販売価格¥2,900(送料込)

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商品番号 : 1071-002-02 発送日目安:3~5日後
しそ巻せんべい 36個入り
『しそ巻せんべい 36個入り』
商品内容:12個×3袋
販売価格¥3,800(送料込)

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購入区分:通常購入
商品番号 : 1071-002-03 発送日目安:3~5日後
しそ巻せんべい 60個入り
『しそ巻せんべい 60個入り』
商品内容:12個×5袋
販売価格¥4,700(送料込)

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