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十割そば・へぎそばセット

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販売元蕎麦えびす
カテゴリ麺類 そば へぎそば
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新潟名物へぎそばと、国産そば粉を使った十割そばのセット!

十割そば・へぎそばセット そば屋の看板メニューをご家庭で
取材担当:中村 取材担当:中村

国産のそば粉に2種類の布海苔をブレンドした新潟名物「へぎそば」と、福井県で無農薬栽培され、厳選されたそば粉を使った「十割そば」。そばの個性が楽しめる一石二鳥なセットです。

蕎麦えびす

つくり手紹介

店主:渡辺幸代 店主:渡辺幸代 新潟県新発田市

新潟市北区(旧豊栄市)出身。子どもの頃から毎週のように家族で小千谷市に行き、本場のへぎそばを食べる「そば好き一家」で育った。新潟市内の百貨店で化粧品を販売する仕事のかたわら、全国各地を巡ってそばを食べ歩いた。2003年にホテル丸井の社長・広明さんと結婚。ホテルの食堂で調理を担当するなどしていた。2013年、食堂の改装を機に、「蕎麦えびす」を開店。「探究心が強く、妥協しない性格」と広明さんが評するように、そばに関する知識は独学、何十回と試作を繰り返してきた。作り手となったことで、「そばは難しいですが、深く知ることができています」と笑う。これからも理想を追求し、そばと向き合っていく。

ツルツル感とそばの風味が共演 お店の味をご自宅で

ツルツル感とそばの風味が共演

蕎麦えびすの二枚看板「へぎそば」と「十割そば」が同時に味わえるセットです。まずへぎそばからご紹介します。星粉と呼ばれるそば殻入りの北海道産そば粉に、2種類の布海苔をつなぎで混ぜ込んだ二八そばです。へぎそば特有のツルツル感を損なわずに、そば殻の舌触りと風味が生かされた、まさに両者が「共演」したそばなのです。

厳選された玄ソバ100%使用 挽きたてのそば粉を製麺

厳選された玄ソバ100%使用

一方の「十割そば」。使っているそば粉は、全国屈指のそばの産地福井県から取り寄せています。無農薬で栽培された在来種の玄ソバを福井県の製粉メーカーが厳選し、石臼で粗挽きに。挽いてから3時間以内のそば粉が製麺所に運ばれ、製麺されています。挽きたてならではの香りの高さと、もちもち食感が最大の魅力です。

「手打ちに負けないそば」を目指し、試行錯誤 打ちたてを冷凍、まるで生麺

「手打ちに負けないそば」を目指し、試行錯誤

「へぎそば」「十割そば」はいずれも、小千谷市の製麺所で作られています。「手打ちに負けないそば」を目指し、蕎麦えびすの渡辺幸代さんがレシピを考え、製麺所の職人と力を合わせて、試行錯誤を繰り返してきました打ちたての麺をマイナス60度の急速冷凍にかけ、鮮度を保ったままお届けいたします。

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スタッフレポート!

取材担当:中村 取材担当:中村

原料から製法、つゆにもこだわって作られた、蕎麦えびすの二枚看板「へぎそば」と「十割そば」をざるそばで試食しました。どちらも甲乙つけがたい美味しさです。

十割そば・へぎそばセット – 蕎麦えびすツルツル、もちもち、どちらがお好み?

蕎麦えびすさんの看板メニュー「へぎそば」と「十割そば」を、贅沢に両方いただきます。そば好きの私にとっては、たまらない瞬間です。

まずはへぎそばから!ツルツルとした布海苔ののどごしがたまりません。そばの香りも高く、今まで食べてきたへぎそばとは違う味わいです。

お次は十割そば。もちもちとしたやや太い麺は、歯ごたえがいいですね特製のつゆとの相性もバッチリ。またたく間に完食しました。美味しいおそばって、いくらでも食べられちゃいます♪あなたはどちらが、お好みですか?

お届けについて

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十割そば・へぎそばセット

国産のそば粉に2種類の布海苔をブレンドした新潟名物「へぎそば」と、福井県で無農薬栽培され、厳選されたそば粉を使った「十割そば」。そばの個性が楽しめる一石二鳥なセットです。

十割そば・へぎそばセットツルツル感とそばの風味が共演挽きたてのそば粉を製麺打ちたてを冷凍、まるで生麺ツルツル、もちもち、どちらがお好み?

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ツルツル感とそばの風味が共演ツルツル感とそばの風味が共演
  • 挽きたてのそば粉を製麺挽きたてのそば粉を製麺
  • 打ちたてを冷凍、まるで生麺打ちたてを冷凍、まるで生麺
  • ツルツル、もちもち、どちらがお好み?ツルツル、もちもち、どちらがお好み?

新発田市の蕎麦えびすの看板メニュー「へぎそば」と「十割そば」をセットにしました。へぎそばは国産のそば粉に2種類の布海苔をブレンドし、ツルツル感とそばの風味は抜群。十割そばは福井県で無農薬栽培された玄ソバのそば粉のみを使い、もちもちと食べごたえがあります。こだわり抜いた、それぞれの個性をご堪能ください。

ページ番号0789-003
販売元蕎麦えびす
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量そば:1食あたり130g
つゆ:1本あたり170cc
賞味期限発送日より2週間
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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商品番号 : 0789-003-01 発送日目安:3~5日後
十割そば へぎそば 各4食入り
『十割そば へぎそば 各4食入り』
販売価格¥8,000(税込・送料込)
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