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「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

地酒らうめん

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販売元まるや君が代 つるりん房
カテゴリ惣菜・即席食品 麺類 ラーメン
注文受付注文受付中
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お鍋ひとつで完成!新潟地酒が香るラーメン

地酒らうめん スープで茹でる芳醇な干し中華
取材担当:大塚 取材担当:大塚

まるや君が代の「地酒らうめん」は、麺に練り込まれた酒粕・清酒が美味しさのポイント!スープの中で茹で上げれば、地酒の旨味が溶け出します。香り高く、コクのある味わいに箸が止まりません。

まるや君が代 つるりん房

つくり手紹介

菊池伸厚 菊池伸厚 新潟県長岡市

東京の大学を卒業後、総合食品会社の経理部門に7年間在籍していた。1992年に「まるや君が代」(当時は「君が代製麺所」)が火災により、本社工場を焼失。叔父である当時の社長の一助となるべく、1994年に「まるや君が代」に入社。以降、2012年まで専務取締役として業務全般に携わる。2014年からは、現社長の支援のもとリスタート。干し麺の製造・販売業務を中心に、店舗の管理も行う。「1885年(明治18年)から続くこの地での製麺業を、量でなく特徴ある麺を生み出すことで続けていきたい」と話す。

伝統製法で作る特製干し中華 新潟の名水「縄文雪つららの水」で仕込みました

伝統製法で作る特製干し中華

長岡市の「つるりん房」は、1885年(明治18年)創業の老舗製麺所「まるや君が代」が運営しています。そうめんやうどんなど、数あるラインナップの中でも、特に新潟らしさを感じる商品が、今回ご紹介する「地酒らうめん」です。酒粕・清酒を練り込んだ特製の干し中華と、スープがセットになっています。スープは、「アゴしょうゆ」「味噌」「塩」の3種類をご用意しました。

強いコシを生む「麺帯八枚合わせ製法」

強いコシを生む「麺帯八枚合わせ製法」

「麺帯八枚合わせ製法」とは、長岡手延べ麺の伝統を引き継いだ製麺技術です。その名前の通り、薄く伸ばした生地を8枚重ねて麺を作り上げます。こうしてできた麺は、ゆでても伸びにくく、強いコシのある食感に仕上がります。

新潟地酒の酒粕・清酒を練り込んだ麺 溶け出した地酒がスープをまろやかに!

新潟地酒の酒粕・清酒を練り込んだ麺

「地酒らうめん」は、茹で方も特別!まず、鍋でスープを作り、その中で乾麺を茹で上げます。こうすることで、麺に練り込まれた酒粕・清酒の旨味が溶け出し、スープがまろやかに仕上がります。ほんのりと立ち上がる芳醇な香りがたまりません。また、麺は硬さを抑えたオリジナルの細麺。舌触り滑らかで、スープとの相性抜群です!あっさりながらコクのある一杯に、一口、また一口と箸が進みます

干し麺ならではのコシがスープとマッチ!

干し麺ならではのコシがスープとマッチ! 鍋で煮込んでも損なわれないもっちり感

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

さっぱりだけど、まろやかでコク深い。細麺のつるつるとした舌触りと、酒粕の香りがほんのりするスープとの相性が抜群です!

地酒らうめん – まるや君が代 つるりん房麺を茹でていると酒粕の香りが漂います

「地酒らうめん」最大の特徴は、なんといっても「スープの中で茹で上げること」。まずは鍋の中でスープを作り、沸騰したら4分間麺を茹でます。湯気からは、ほんのり酒粕の香りが……。

そう、麺に施した工夫が、このラーメンの決め手!あっさりとしたラーメンですが、麺を茹でると、練り込まれた酒粕が溶け出し、まろやかなコクを感じる味わいに変化します。

また、つるつるとした細麺がスープと相性抜群。食べ終わりまで、コシを感じる食感にも驚きです。お酒を飲んだ後は、ついつい麺類を食べたくなりがち。〆のラーメンに、お酒の余韻を感じたい酒好きには、たまらない一品ですね!

お届けについて

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地酒らうめん

まるや君が代の「地酒らうめん」は、麺に練り込まれた酒粕・清酒が美味しさのポイント!スープの中で茹で上げれば、地酒の旨味が溶け出します。香り高く、コクのある味わいに箸が止まりません。

地酒らうめん新潟の名水「縄文雪つららの水」で仕込みました強いコシを生む「麺帯八枚合わせ製法」干し麺ならではのコシがスープとマッチ!麺を茹でていると酒粕の香りがほんのりと漂います

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 新潟の名水「縄文雪つららの水」で仕込みました新潟の名水「縄文雪つららの水」で仕込みました
  • 強いコシを生む「麺帯八枚合わせ製法」強いコシを生む「麺帯八枚合わせ製法」
  • 干し麺ならではのコシがスープとマッチ!干し麺ならではのコシがスープとマッチ!
  • 麺を茹でていると酒粕の香りがほんのりと漂います麺を茹でていると酒粕の香りがほんのりと漂います

老舗製麺所「まるや君が代」の特製干し中華を使用した「地酒らうめん」。麺に酒粕や清酒が練り込まれている、日本酒大国「新潟」らしい一品です。麺を付属スープで茹で上げれば、地酒の旨味が溶け出し、スープがまろやかに。つるつるとした舌触りの細麺と相性抜群!スープは、「アゴしょうゆ」「味噌」「塩」の3種類をご用意しました。

ページ番号0546-002
販売元まるや君が代 つるりん房
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発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量1パックあたり麺80g・スープ1袋
賞味期限麺:製造日より1年

【スープ】
アゴしょうゆ:包装日より1年
塩:包装日より5ヶ月
味噌:包装日より5ヶ月
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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商品番号 : 0546-002-01 発送日目安:3~5日後
地酒らうめん 3種10袋入り
『地酒らうめん 3種10袋入り』
付属スープ:アゴしょうゆ 6袋, 塩 2袋, 味噌 2袋
販売価格¥3,650(送料込)
獲得ポイント(会員時)37pt

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0546-002-02 発送日目安:3~5日後
地酒らうめん(アゴしょうゆ)10袋入り
『地酒らうめん(アゴしょうゆ)10袋入り』
販売価格¥3,650(送料込)
獲得ポイント(会員時)37pt

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0546-002-03 発送日目安:3~5日後
地酒らうめん(塩)10袋入り
『地酒らうめん(塩)10袋入り』
販売価格¥3,650(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0546-002-04 発送日目安:3~5日後
地酒らうめん(味噌)10袋入り
『地酒らうめん(味噌)10袋入り』
販売価格¥3,650(送料込)
獲得ポイント(会員時)37pt

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