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新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」6月のプレゼント

お肉の焼漬け

【発送日目安】2~3日後

深い味わいが絶品!老舗が手掛けた「お肉の焼漬け」

お肉の焼漬け 新潟県産ブランド「もち豚」「越の鶏」を使用
取材担当:大塚 取材担当:大塚

創業120年以上の老舗「新潟小川屋」が手掛けるブランド肉の焼漬けです。お客様の声を元に、郷土料理「鮭の焼漬け」からアレンジして作り上げました。ふっくら柔らかく、味わい深い一品です。

新潟小川屋

つくり手紹介

営業部長:山田正明 営業部長:山田正明 新潟県新潟市江南区

新潟市中央区出身。音楽業界に身を置いた後、2017年に新潟小川屋へ入社する。新潟県の郷土料理「焼漬け」に着目し、現代の嗜好に合わせた改良を提案。さらにふっくらとして、うま味の強い味わいに仕上げた。完成した「匠の焼漬け」は、小川屋でも1番人気の商品となっている。「美味しいものを食べたとき、人は幸せそうな表情になります。そんな顔を見た人も幸せな気持ちになれます」と山田さん。美味しさと贈りやすさを大切に、商品を多くの人に知ってもらおうと意欲を燃やしている。新しい取り組みとして、弁当の宅配事業をスタート。現代の食事シーンに合わせ、新潟伝統の美味しい料理を提供する。

伝統の味を活かした「お肉の焼漬け」 袋から取り出してそのまま食べられます

伝統の味を活かした「お肉の焼漬け」

新潟市中央区にある新潟小川屋は、中心街の「古町(ふるまち)」にて120年以上店を構えています。「とにかくうまいものを作る」という想いを創業期から貫き、その商品はたしかな美味しさから、お中元・お歳暮の定番となっています。今回ご紹介する「お肉の焼漬け」は、ギフトを選んでいたお客様の声から生まれた商品。新潟の郷土料理「鮭の焼漬け」と同じ製法で、美味しい豚肉・鶏肉を柔らかく仕込みました

低温調理でふっくら柔らかく仕上げる うま味を凝縮させる煮切り製法

低温調理でふっくら柔らかく仕上げる

新潟の郷土料理「焼漬け」の調理方法は、いたってシンプル。食材に火を通し、醤油ベースのタレに一晩漬け込むだけです。新潟小川屋のこだわりは「低温調理」。半日以上かけてじっくりコトコト煮込み、柔らかく仕上げます。さらに、タレごと火にかけ、一気にアルコールを飛ばすことで、うま味を凝縮させます。また、加熱後にパックするため、取り出してそのまま食べられます。火を使う必要がないため、ギフトに喜ばれる商品です。

ラインナップ

1. もち豚の焼漬け
1. もち豚の焼漬け

柔らかな新潟県産もち豚の「ロース肉」を使用。新潟小川屋特製の甘じょっぱいタレを、一晩かけてじっくり染み込ませました。「深み」のある味わいを堪能してください。

2. 越の鶏の焼漬け
2. 越の鶏の焼漬け

新潟県のブランド鶏「越の鶏(こしのとり)」のもも肉を使用。低温調理でじっくり煮込み、さらに柔らかく仕上げました。ふっくらとした食感が人気を集めます。

手軽で美味しい!焼漬けは定番ギフトとして喜ばれています

手軽で美味しい!焼漬けは定番ギフトとして喜ばれています 深みのある味わいがご飯にぴったりです

お客様の

1
てんこさん

大切な甥(大学生)に越後姫発送して頂き、とても喜んでくれました

2020年05月10日 / てんこさん より
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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

一般的には魚で作られる焼漬けを、新潟ブランドの豚肉・鶏肉でアレンジした新潟小川屋さんの「お肉の焼漬け」。さっそく、温かいご飯と一緒に試食します。

お肉の焼漬け – 新潟小川屋 柔らかな食感と深いうま味にご飯が進みます

新潟市中央区の中心街「古町」にて、120年以上店を構えている新潟小川屋さん。新潟伝統の「鮭」を中心に、魚を使った料理をギフト商品として提供してきました。そんな小川屋さんで、近年注目を集めているのが、「お肉の焼漬け」です。

焼漬けとは、焼いた魚を醤油ベースのタレに漬け込んだ新潟県の郷土料理。小川屋さんはお客様の声を受け、なんとお肉で作ってみたそうです。さらに、低温調理で半日以上コトコト煮込んで、柔らかく仕上げたとのこと。お話を聞いているだけで、お腹が鳴ってしまします。さっそく、温かいご飯と一緒に一口いただきます。

ぱくっ。うん、優しい味わいです。噛むほどに深みのあるタレがあふれ、あまりの美味しさにうなってしまいます。ご飯を頬張れば、その温かさで焼漬けのうま味をさらに感じられ、もうたまらない美味しさです。ギフトの定番として信頼されるのも納得の味わいでした。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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場所内のし(単包装)
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表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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ご注文

お肉の焼漬け

創業120年以上の老舗「新潟小川屋」が手掛けるブランド肉の焼漬けです。お客様の声を元に、郷土料理「鮭の焼漬け」からアレンジして作り上げました。ふっくら柔らかく、味わい深い一品です。

お肉の焼漬けうま味を凝縮させる煮切り製法深みのある味わいがご飯にぴったりです袋から取り出してそのまま食べられます梱包イメージ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • うま味を凝縮させる煮切り製法うま味を凝縮させる煮切り製法
  • 深みのある味わいがご飯にぴったりです深みのある味わいがご飯にぴったりです
  • 袋から取り出してそのまま食べられます袋から取り出してそのまま食べられます
  • 梱包イメージ梱包イメージ

新潟小川屋は、新潟市中央区の中心街「古町(ふるまち)」にて120年以上店を構えています。「とにかくうまいものを作る」という想いを創業期から貫いてきました。今回ご紹介する「お肉の焼漬け」は、ギフトを選んでいたお客様の声から生まれた商品。新潟ブランド「もち豚」と「越の鶏」を、低温調理で柔らかく仕込みました。

ページ番号0358-002
販売元新潟小川屋
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
賞味期限冷蔵で製造より60日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
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表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0358-002-01 発送日目安:2~3日後
お肉の焼漬け 2種各2パック入り
『お肉の焼漬け 2種各2パック入り』
商品内容:もち豚×2パック, 越の鶏×2パック
販売価格¥4,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)48pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0358-002-03 発送日目安:2~3日後
お肉の焼漬け 2種各3パック入り
『お肉の焼漬け 2種各3パック入り』
商品内容:もち豚×3パック, 越の鶏×3パック
販売価格¥6,700(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)67pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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