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「#新潟直送計画で買ったよ」11月のプレゼント

糀みつ

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販売元魚沼醸造
カテゴリ調味料・漬物・発酵食品
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発送時期通年

きれいな琥珀色。糀甘酒からできた「みつ」です

糀みつ 砂糖やシロップ代わりにどうぞ
取材担当:野崎 取材担当:野崎

魚沼産コシヒカリでつくった糀甘酒を濃縮しました。自然由来の甘みが濃厚で香ばしい!ふわっと甘酒の風味が広がる独特の味わいです。スタイリッシュな瓶入りなので、ちょっとした手土産にどうぞ。

魚沼醸造

つくり手紹介

生産本部 副本部長:小林竜矢 生産本部 副本部長:小林竜矢 新潟県魚沼市

長野県出身。高校卒業とともに、長野に本社を構える味噌メーカー「マルコメ」に就職。約10年にわたって、工場の維持管理や営業職などを務める。2019年、マルコメの子会社となる魚沼醸造を立ち上げるタイミングで、新潟へ移住した。工場のメンテナンスを行う生産本部で、統括を担当。一方で、「糀みつ」などの商品開発にも携わる。「米糀はいろいろな可能性を秘めています。商品開発にも力を入れて、一人でも多くの方に、魚沼産コシヒカリの米糀の魅力を知っていただきたいです」と、清々しく語ってくれた。

原料は米と米糀のみ。業界初の糀みつ スイーツの風味を引き立てます

原料は米と米糀のみ。業界初の糀みつ

魚沼市にある米麴工場「魚沼醸造」から、ちょっとめずらしい発酵調味料をご紹介。その名も「糀みつ」です。新潟が誇るブランド米「魚沼産コシヒカリ」でつくった糀甘酒を、丁寧に濾過して、じっくり煮詰めました。きれいな琥珀色が印象的!口にすると、濃厚な甘みと共に、甘酒のまろやかな風味が広がります。使い方は自由自在!パンやスイーツにかけたり、砂糖の代わりに料理の仕上げに使ったり、お好きなレシピでお試しください。

稲作に最適な環境で育つコシヒカリ 粘土質の土壌だから根張りが抜群

稲作に最適な環境で育つコシヒカリ

魚沼市は、駒ヶ岳・中ノ岳・八海山といった越後三山をはじめ、標高1000m超えの山々に囲まれた地域。まさに稲作に最適な環境といえます。なぜなら稲は、日中、光合成でデンプンを生成。夜になると気温が急激に低下して、デンプンを消費せずに米粒の中に閉じ込めるからです。昼夜の寒暖差が大きい気候だからこそ、甘みを豊富に蓄えた美味しいコシヒカリが育つのです。

糀みつの楽しみ方

1. スイーツにかける
1. スイーツにかける

シロップ代わりにしてホットケーキやシフォンケーキにかけてください。お団子にかけて、みたらし団子風にして食べても美味しいです。

2. 調味料として使う
2. 調味料として使う

煮物や焼き物を作る際、砂糖の代わりにお使いいただくとコクが増して美味しい!主張しすぎない味わいは、和洋中どんな料理とも相性抜群です。

3. 照りを出す
3. 照りを出す

鶏の照り焼きやブリの照り焼きなど、照りを出す料理にオススメ。きれいな琥珀色とやさしい甘みは、食欲をかき立ててくれますよ。

料理やお菓子づくり、ドリンクに。大活躍してくれる一本!

料理やお菓子づくり、ドリンクに。大活躍してくれる一本! 自由な発想で「ちょい足し」してください

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取材担当:野崎 取材担当:野崎

使い方次第でレシピは無限大!独特の甘みと甘酒の風味が美味しい糀みつを朝食に取り入れてみました。こんがり焼いたトーストをさらに美味しくしてくれます!

糀みつ – 魚沼醸造甘酒の香りがふわり

米と米糀だけで作ったという糀みつは、独特の甘みが美味しいです。たとえるなら、カラメルやべっこう飴のような香ばしい甘みですね。

私は普段、朝はパン派!ハチミツをかけて食べることが多いのですが、今回はトーストに糀みつを合わせてみました。

では、サク……おぉ、濃厚!やさしい甘さが口いっぱいに広がります。ほのかに甘酒の風味も感じますね。なんて上品な味わいなんでしょう。トーストの香ばしさを引き立ててくれて美味しい!糀みつのファンになりました。

お届けについて

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糀みつ

魚沼産コシヒカリでつくった糀甘酒を濃縮しました。自然由来の甘みが濃厚で香ばしい!ふわっと甘酒の風味が広がる独特の味わいです。スタイリッシュな瓶入りなので、ちょっとした手土産にどうぞ。

糀みつ原料は米と米糀のみ。業界初の糀みつ稲作に最適な環境で育つコシヒカリ料理やお菓子づくり、ドリンクに。大活躍してくれる一本!こんがり焼いたトーストをさらに美味しくしてくれます!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 原料は米と米糀のみ。業界初の糀みつ原料は米と米糀のみ。業界初の糀みつ
  • 稲作に最適な環境で育つコシヒカリ稲作に最適な環境で育つコシヒカリ
  • 料理やお菓子づくり、ドリンクに。大活躍してくれる一本!料理やお菓子づくり、ドリンクに。大活躍してくれる一本!
  • こんがり焼いたトーストをさらに美味しくしてくれます!こんがり焼いたトーストをさらに美味しくしてくれます!

魚沼市にある「魚沼醸造」が手がける発酵調味料。新潟が誇るブランド米「魚沼産コシヒカリ」でつくった糀甘酒を、丁寧に濾過して、じっくり煮詰めました。きれいな琥珀色が印象的!口にすると、濃厚な甘みと共に、甘酒のまろやかな風味が広がります。パンやスイーツにかけたり、料理の仕上げに使ったり、お好きなレシピでお試しください。

ページ番号1026-002
販売元魚沼醸造
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量1本あたり200g
賞味期限製造日より6ヶ月
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全品送料無料

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商品番号 : 1026-002-01 発送日目安:3~5日後
糀みつ 3本入り
『糀みつ 3本入り』
販売価格¥5,700(送料込)

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購入区分:通常購入