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「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

令和3年度米 糸魚川産こがねもち(もち米・特別栽培米)

【発送日目安】3~5日後

ふっくらもちもちに炊き上がる大粒のこがねもち

令和3年度米 糸魚川産こがねもち(もち米・特別栽培米) 美味しいおこわやおもちに仕上がります
取材担当:小日山 取材担当:小日山

米作りにぴったりな、糸魚川の豊かな自然の中で育った磯貝農場のこがねもち。堆肥を使った昔ながらの農法で作られています。大粒なので炊き上げるとふっくら。柔らかくよくのびるおもちに仕上がります。

磯貝農場

つくり手紹介

代表:磯貝泰助 代表:磯貝泰助 新潟県糸魚川市

糸魚川市出身。もともと、実家の農業を継ごうと考えており、農業大学校に進学。各地から集まった農業を志す仲間との交流が良い経験になったという。稲作を中心に勉強し、卒業後は南魚沼市の井口農場で3か月研修。稲作とスイカ栽培について学んだ。その後、広い世界を見るために、なんとアメリカへ。現地の農場にて、2年間の研修生活を送った。帰国後、23歳で実家である磯貝農場に入る。現在は代表として、水稲メインで作業をしている。「ご飯が美味しいと感じてくれる方が増えるようなお米を作っていきたい」と語る磯貝さん。今後はドローンなどの最新の情報通信技術を導入し、土壌の診断をして過不足なく堆肥などが使えるようにしていきたいと、展望を語ってくれた。

大粒でお米の甘さがしっかり しっかりのびるおもちが出来る!

大粒でお米の甘さがしっかり

磯貝農場は、2000m級の山々と海・川に囲まれた糸魚川市にある農家。この豊かな自然を活かし、「昔ながらの循環型農業」を実践しています。その証として、今回ご紹介するもち米「こがねもち」は、農薬・化学肥料の使用を半分以下に抑えた「特別栽培米」です。もちろん、安心安全に配慮されているのみならず、美味しさも抜群!大粒で食べごたえがあり、お米本来の甘みをしっかり感じる濃厚な味わいで、お餅にしても、おこわにしても絶品です!

美味しいお米作りにぴったりの環境 糸魚川は自然がいっぱい!

美味しいお米作りにぴったりの環境

2000m級の山々に囲まれ、海も川もそばにある磯貝農場は、美味しいお米を作るのにぴったり。豪雪地帯のため、夏でも雪が残る山から涼しい風が吹き込み、「早川」には、冷たい雪解け水がたくさん流れています。この涼風と水の流れが、暑さから稲を守ってくれるそう。風は、害虫や病気をつきにくくしてくれる効果もあるのだとか。また、昼夜の気温が10℃も違うそうで、この寒暖差が美味しいお米を育んでくれます。

80年以上続けてきた昔ながらの農法 基本は良質な土づくり

80年以上続けてきた昔ながらの農法

磯貝農場の栽培方法は、こだわりにあふれていました。まず、畔は毎日27ヘクタールを草刈り。さらに、稲は一つの田んぼに60株植えるところ、50株に抑えて、風通しをよくして病気や害虫を予防し、栄養もいきわたりやすくさせます。そして、堆肥は病気により強いお米ができるよう、牛糞・もみ殻を混ぜて1年間熟成。こうした「昔ながらの栽培」を、「特別なことは何もしていません」と磯貝さんは語ります。しかし、地道な努力こそがお米の美味しさを生み出しているのだと感じます。

おこわや、中にあんこを入れて笹で包んで笹もちに!

おこわや、中にあんこを入れて笹で包んで笹もちに! 大粒でしっかり感じるお米の甘さ

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取材担当:小日山 取材担当:小日山

磯貝農場さんの「こがねもち」をおこわでいただきました。大きめの粒が生み出す、粘り強さともちもち感がたまらない!芳醇な香りと濃厚な甘みも最高でした。

令和3年度米 糸魚川産こがねもち(もち米・特別栽培米) – 磯貝農場食欲をそそる炊き立ての甘い香り

磯貝農場さんのこがねもちは、粒の大きさが1.95mm以上と、通常のお米よりもさらに大きいサイズのお米のみ厳選しています。磯貝さん曰く、「大粒のほうが、ふっくらもちもちに炊き上がりやすい」とのこと。糸魚川の雄大な自然の中で育んだこがねもち。今回は「おこわ」でいただきました。

口に入れたとたん、おこわの醤油の風味と共に感じる、こがねもちの芳醇な香り。また、噛むごとにもち米の強い甘みも感じます。粒も大きめのため、食べ応えも抜群!粘りのあるもちもち感を存分に堪能できました。

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令和3年度米 糸魚川産こがねもち(もち米・特別栽培米)

米作りにぴったりな、糸魚川の豊かな自然の中で育った磯貝農場のこがねもち。堆肥を使った昔ながらの農法で作られています。大粒なので炊き上げるとふっくら。柔らかくよくのびるおもちに仕上がります。

令和3年度米 糸魚川産こがねもち(もち米・特別栽培米)大粒でしっかり感じるお米の甘さ美味しいお米作りにぴったりの環境80年以上続けてきた昔ながらの農法しっかりのびるおもちが出来る!食欲をそそる炊き立ての甘い香り

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 大粒でしっかり感じるお米の甘さ大粒でしっかり感じるお米の甘さ
  • 美味しいお米作りにぴったりの環境美味しいお米作りにぴったりの環境
  • 80年以上続けてきた昔ながらの農法80年以上続けてきた昔ながらの農法
  • しっかりのびるおもちが出来る!しっかりのびるおもちが出来る!
  • 食欲をそそる炊き立ての甘い香り食欲をそそる炊き立ての甘い香り

昔ながらの循環型農業を実践する「磯貝農場」のもち米「こがねもち」は、農薬・化学肥料の使用を半分以下に抑えた「特別栽培米」です。もちろん、安心安全に配慮されているのみならず、美味しさも抜群。大粒で食べごたえがあり、お米本来の甘みをしっかり感じる濃厚な味わいで、お餅にしても、おこわにしても絶品です!

ページ番号0666-002
販売元磯貝農場
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商品番号 : 0666-002-01 発送日目安:3~5日後
糸魚川産こがねもち 精米1kg
『糸魚川産こがねもち 精米1kg』
販売価格¥1,600(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0666-002-02 発送日目安:3~5日後
糸魚川産こがねもち 精米3kg
『糸魚川産こがねもち 精米3kg』
販売価格¥3,100(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0666-002-03 発送日目安:3~5日後
糸魚川産こがねもち 精米5kg
『糸魚川産こがねもち 精米5kg』
販売価格¥4,500(税込・送料込)
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数量:
購入区分:通常購入