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「#新潟直送計画で買ったよ」11月のプレゼント

網代焼

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販売元菓子道楽 新野屋
カテゴリスイーツ・お菓子 米菓
注文受付販売中
発送時期通年

醤油の香ばしさと、えびの風味がたまらない米菓

網代焼 初代の想いが詰まった網代焼
取材担当:小日山 取材担当:小日山

現存する日本最古の工業米菓「網代焼」。1894年(明治27年)創業の「新野屋」が、研究を重ねて生み出した柏崎名物の米菓です。小魚の形と、お米・えび由来の芳しい素朴な風味が、根強い人気を集めます。

菓子道楽 新野屋

つくり手紹介

5代目(次期当主):新野博人 5代目(次期当主):新野博人 新潟県柏崎市

柏崎市出身。老舗菓子店の新野屋に生まれたが、もともと家業を継ぐつもりはなく、東京の大学を出て、そのまま他業種に就職したという。転機となったのは、東日本大震災。自身も被災したが、同時に地元・柏崎市も震災の影響を受けた。これをきっかけに、2012年春に新潟へ戻り、家業に入る。「それまで修行をしてなかったので、一からお店の歴史や菓子のことを学ぶのは大変でした」と当時を語る新野さん。現在も4代目(父)から、名物の「くろ羊かん」づくりを学び、伝統の味を守っていくために修行している。また、若い人にも米菓や羊かんを食べてもらいたいと、新商品開発にも取り組んでいるという。「和菓子を通じて、昔ながらのおもてなしを知るきっかけになってほしい」と熱く語ってくれた。

工業米菓の先駆けといわれる「網代焼」 なんとも可愛らしい小魚の形

工業米菓の先駆けといわれる「網代焼」

柏崎市にある「菓子道楽 新野屋」は、1894年(明治27年)に創業した老舗菓子店で、現存する日本最古の工業米菓企業といわれています。今回ご紹介する「網代焼」は、1907年(明治40年)に発売され、工業米菓の礎を築いた名菓です。かわいい小魚型にかたどって焼き上げました。さっくりとした食感と、お米と海老の香り高さが人気を呼んでいます。岩船産コシヒカリや柏崎産こしいぶきを使ったものや、ピリ辛が好評の「チョイ辛」をご用意しました。

シンプルだからこそ生み出せる素朴な味わい 特注の蒸練機で生地を練り込む

シンプルだからこそ生み出せる素朴な味わい

網代焼の主原料は、うるち米の米粉・えび粉だけ!味付けも、食塩・砂糖・醤油とシンプルなのが特徴です。素材や味付けは、小魚粉からえび粉に変えた以外、開発当時と同じ。米粉は、網代焼に適した粒の大きさにするため、全て自社で製粉しています。また、他のせんべいとは違い、生地を作る段階で、米粉・えび粉・砂糖・食塩を混ぜ合わせます。こうすることで、海老の香り高い風味を感じられるように仕上げています。

ラインナップ

1. 定番 網代焼
1. 定番 網代焼

販売開始当時から変わらない美味しさです。しっかりとした醤油の味と、お米とえび粉の風味が、素朴な味わいを生み出します。

2. 岩船産こしひかり 網代焼
2. 岩船産こしひかり 網代焼

村上市の農家から直接仕入れた、岩船産こしひかりで作った網代焼です。有機醤油で味付け、まろやかに仕上げています。清酒を加え、旨味をさらに引き出しました。

3. 柏崎産こしいぶき 網代焼
3. 柏崎産こしいぶき 網代焼

柏崎産こしいぶきで作った網代焼です。有機醤油で味付け、まろやかな味に仕上げています。清酒を加え、旨味をさらに引き出しました。

4. チョイ辛 網代焼
4. チョイ辛 網代焼

しょう油だれに唐辛子を練り込み、ピリ辛に仕上げています。ビールのお供にぴったりです。

4種の食べ比べセットもご用意しました

4種の食べ比べセットもご用意しました お茶請けにも良し、ビールのおつまみにも良し

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

新野屋名物であると同時に柏崎名物の「網代焼」を試食しました。さっくりした食感と、素朴なお米とえびの風味と醤油の味わいにやみつきです!

網代焼 – 菓子道楽 新野屋食べ始めると止まらない美味しさ

新野屋さんは、日本の工業米菓界の草分け的な存在で、新潟県米菓工業協同組合に後につながる「日本米菓協会」の設立に関わるなど、米菓全体の発展にも寄与してきました。

網代焼は、誰でも手軽に美味しく食べられるお菓子を作りたい、という創業者の強い思いから誕生した商品です。今回は、100年以上変わらない定番の網代焼をいただきました。

一口目に感じる醤油の香ばしさ。そして、サクサクとした食感とともに広がるお米と海老の風味に、どこか懐かしさを感じます。えびの香ばしさもあり、おやつはもちろん、ビールのおつまみにしたい一品です。

お届けについて

  • 梱包イメージ(12袋入り) 梱包イメージ(12袋入り)
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形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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網代焼

現存する日本最古の工業米菓「網代焼」。1894年(明治27年)創業の「新野屋」が、研究を重ねて生み出した柏崎名物の米菓です。小魚の形と、お米・えび由来の芳しい素朴な風味が、根強い人気を集めます。

網代焼工業米菓の先駆けといわれる「網代焼」食べ始めると止まらない美味しさ特注の蒸練機で生地を練り込むお茶請けにも良し、ビールのおつまみにも良し

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 工業米菓の先駆けといわれる「網代焼」工業米菓の先駆けといわれる「網代焼」
  • 食べ始めると止まらない美味しさ食べ始めると止まらない美味しさ
  • 特注の蒸練機で生地を練り込む特注の蒸練機で生地を練り込む
  • お茶請けにも良し、ビールのおつまみにも良しお茶請けにも良し、ビールのおつまみにも良し

1894年(明治27年)に、柏崎市で創業した「菓子道楽 新野屋」は、現存する最古の工業米菓企業といわれています。今回ご紹介する「網代焼」は、工業米菓の礎を築いた名菓。小魚型にかたどって焼き上げた米菓で、さっくりとした食感と、お米と海老の香り高さが人気を呼んでいます。その味は、100年以上変わらない素材・製法で生み出されています。

ページ番号0603-002
販売元菓子道楽 新野屋
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
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賞味期限製造日より150日
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0603-002-01 発送日目安:3~5日後
網代焼(大)2袋入り
『網代焼(大)2袋入り』
※1袋あたり220g
販売価格¥2,500(税込・送料込)
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のし・包装サービス(無料):
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※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0603-002-02 発送日目安:3~5日後
網代焼(大)3袋入り
『網代焼(大)3袋入り』
※1袋あたり220g
販売価格¥3,250(税込・送料込)
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商品番号 : 0603-002-03 発送日目安:3~5日後
網代焼 12袋入り
『網代焼 12袋入り』
※1袋あたり120g
販売価格¥4,700(税込・送料込)
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商品番号 : 0603-002-04 発送日目安:3~5日後
網代焼 4種6袋入り
『網代焼 4種6袋入り』
商品内容:網代焼(90g)×3袋, 岩船産コシヒカリの網代焼(85g), 柏崎産こしいぶきの網代焼(80g), チョイ辛味(75g)
販売価格¥3,100(税込・送料込)
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のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0603-002-05 発送日目安:3~5日後
網代焼 4種8袋入り
『網代焼 4種8袋入り』
商品内容:網代焼(90g)×2袋, 岩船産コシヒカリの網代焼(85g)×2袋, 柏崎産こしいぶきの網代焼(80g)×2袋, チョイ辛味(75g)×2袋
販売価格¥3,700(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)37pt
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場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
購入区分:通常購入