黒糖の華やかな風味とさっぱりとした甘さで人気のくろ羊かん
名前の如く、漆黒に輝くツヤが美しい 
取材担当：小日山日本を代表する料理評論家が大絶賛！弾力がありながら、しっとり滑らかな食感の「くろ羊かん」。黒糖の香ばしさとコクとさっぱりとした後味に、やみつきになること間違いなしです。
つくり手紹介
新潟県柏崎市
柏崎市出身。老舗菓子店の新野屋に生まれたが、もともと家業を継ぐつもりはなく、東京の大学を出て、そのまま他業種に就職したという。転機となったのは、東日本大震災。自身も被災したが、同時に地元・柏崎市も震災の影響を受けた。これをきっかけに、2012年春に新潟へ戻り、家業に入る。「それまで修行をしてなかったので、一からお店の歴史や菓子のことを学ぶのは大変でした」と当時を語る新野さん。現在も4代目（父）から、名物の「くろ羊かん」づくりを学び、伝統の味を守っていくために修行している。また、若い人にも米菓や羊かんを食べてもらいたいと、新商品開発にも取り組んでいるという。「和菓子を通じて、昔ながらのおもてなしを知るきっかけになってほしい」と熱く語ってくれた。
日が経つにつれて変わる味わいも醍醐味 黒糖の甘～い香りが広がる「くろ羊かん」
柏崎市にある「菓子道楽 新野屋」は、1894年（明治27年）に創業した老舗菓子店。今回ご紹介する「くろ羊かん」は、創業から120年以上、その製法が一子相伝で受け継がれている代表名菓です。黒糖のコク深さと、甘さすっきりの食べやすさが好評な羊羹。その美味しさは、日本を代表する料理評論家の舌を唸らせました。昔ながらのくろ羊かんの他に、黒糖と相性抜群なカカオ味・ラムレーズン味もご用意しました。
上質な沖縄産黒糖をふんだんに使用 創業当初から守り続ける素材へのこだわり
くろ羊かんは、沖縄産黒糖・北海道産小豆餡・ざらめ・国産糸寒天のみを使っています。特に素材の黒糖と小豆、糸寒天は、創業当初から上質なものにこだわっています。ミネラル豊富な沖縄産黒糖を、最大限旨みを感じられる量を練りこみ、さらにざらめを加えることで、羊かん全体の糖度を高めています。また、コシの強い糸寒天を加えることで、弾力のあるしっかりとした食感になるように仕上げています。
蒸気窯の中で材料を練り合わせる 一子相伝で伝わる、門外不出の製法
くろ羊かんは、すべて手作りしています。その製法は、代々の当主だけに受け継がれ、新野屋でしか作ることができない秘技。焦げ付かないように、高温の蒸気窯で2時間ほど材料を練り合わせます。練り合わせた後、一つ一つの舟（金型）に流し、一晩寝かせて固めます。こうして空気に触れ熟成していくことで、深いコクのあるくろ羊かんが出来上がります。
ラインナップ
1. くろ羊かん
昔ながらの1本ものの他に、ハーフサイズもご用意しました。日が経つごとにコクが増す黒糖の風味を堪能できるのは、無添加で作るからこそです。
2. カカオ味
くろ羊かんに、ココアパウダーを練りこみました。コク深い黒糖の味わいに、チョコレートの香ばしいホロ苦さがアクセントになっています。
3. ラムレーズン味
くろ羊かんに、ラムレーズンを練り込みました。小粒なレーズンの甘酸っぱさと、ラム酒由来の芳醇な味わいが、黒糖の旨味を引き立たせます。
ハーフサイズの食べ比べセットもご用意
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スタッフレポート！
取材担当：小日山柏崎の名店「新野屋」さんが、創業から受け継ぐ「くろ羊かん」を試食。口に含んだ瞬間の黒糖のコクと、さっぱりとした後味。何個でも食べられる美味しさです。
切り口からあふれ出る黒蜜も格別今回いただく「くろ羊かん」は、新野屋で唯一、創業当初から受け継がれた商品。海外の展示会に出展した際、現地の人々の舌を唸らせるほどの美味しさです。袋を開けたとたん広がる黒糖の甘い香りがたまりません！
試食してみると、甘さはしっかりしているのに、羊羹とは思えないくらいさっぱりとしていました。また、しっかりとした弾力と、なめらかな舌触り。もう、虜になってしまいました。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ（ハーフ）
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梱包イメージ（ハーフ）
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
くろ羊かん
日本を代表する料理評論家が大絶賛！弾力がありながら、しっとり滑らかな食感の「くろ羊かん」。黒糖の香ばしさとコクとさっぱりとした後味に、やみつきになること間違いなしです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 黒糖の甘～い香りが広がる「くろ羊かん」
- ハーフサイズの食べ比べセットもご用意
- 蒸気の中で材料を混ぜ合わせる
- 何個でも食べられる美味しさです。
柏崎市にある「菓子道楽 新野屋」は、1894年（明治27年）に創業した老舗菓子店。今回ご紹介する「くろ羊かん」は、創業から120年以上、一子相伝で受け継がれている代表名菓です。黒糖のコク深さと、甘さすっきりの食べやすさが好評な羊羹。昔ながらのくろ羊かんの他に、黒糖と相性抜群なカカオ味・ラムレーズン味もご用意しました。
| ページ番号 | 0603-001 |
|---|---|
| 販売元 | 菓子道楽 新野屋 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年（8月中旬頃に一時停止期間あり） |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | くろ羊かん：1本あたり430g ハーフ：1本あたり215g |
| 賞味期限 | 製造日より2週間（夏場） ※夏場以外は製造から30日以内 ※冷蔵で2～3か月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、25℃以下の涼しい場所で保管してください |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
くろ羊羹のラムレーズンは、特に外国人に好評でした。今回はハーフサイズの味食べ比べセットで買いましたが、プレゼント用にラムレーズンだけでの購入もしたいです。