新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」11月のプレゼント

くろ羊かん

【発送日目安】3~5日後
商品の注文はこちら
販売元菓子道楽 新野屋
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子 羊羹
注文受付販売中
発送時期9月上旬~8月中旬

黒糖の華やかな風味とさっぱりとした甘さで人気のくろ羊かん

くろ羊かん 名前の如く、漆黒に輝くツヤが美しい
取材担当:小日山 取材担当:小日山

日本を代表する料理評論家が大絶賛!弾力がありながら、しっとり滑らかな食感の「くろ羊かん」。黒糖の香ばしさとコクとさっぱりとした後味に、やみつきになること間違いなしです。

菓子道楽 新野屋

つくり手紹介

5代目(次期当主):新野博人 5代目(次期当主):新野博人 新潟県柏崎市

柏崎市出身。老舗菓子店の新野屋に生まれたが、もともと家業を継ぐつもりはなく、東京の大学を出て、そのまま他業種に就職したという。転機となったのは、東日本大震災。自身も被災したが、同時に地元・柏崎市も震災の影響を受けた。これをきっかけに、2012年春に新潟へ戻り、家業に入る。「それまで修行をしてなかったので、一からお店の歴史や菓子のことを学ぶのは大変でした」と当時を語る新野さん。現在も4代目(父)から、名物の「くろ羊かん」づくりを学び、伝統の味を守っていくために修行している。また、若い人にも米菓や羊かんを食べてもらいたいと、新商品開発にも取り組んでいるという。「和菓子を通じて、昔ながらのおもてなしを知るきっかけになってほしい」と熱く語ってくれた。

黒糖の甘~い香りが広がる「くろ羊かん」 日が経つにつれて変わる味わいも醍醐味

黒糖の甘~い香りが広がる「くろ羊かん」

柏崎市にある「菓子道楽 新野屋」は、1894年(明治27年)に創業した老舗菓子店。今回ご紹介する「くろ羊かん」は、創業から120年以上、その製法が一子相伝で受け継がれている代表名菓です。黒糖のコク深さと、甘さすっきりの食べやすさが好評な羊羹。その美味しさは、日本を代表する料理評論家の舌を唸らせました。昔ながらのくろ羊かんの他に、黒糖と相性抜群なカカオ味・ラムレーズン味もご用意しました。

創業当初から守り続ける素材へのこだわり 上質な沖縄産黒糖をふんだんに使用

創業当初から守り続ける素材へのこだわり

くろ羊かんは、沖縄産黒糖・北海道産小豆餡・ざらめ・国産糸寒天のみを使っています。特に素材の黒糖と小豆、糸寒天は、創業当初から上質なものにこだわっています。ミネラル豊富な沖縄産黒糖を、最大限旨みを感じられる量を練りこみ、さらにざらめを加えることで、羊かん全体の糖度を高めています。また、コシの強い糸寒天を加えることで、弾力のあるしっかりとした食感になるように仕上げています。

一子相伝で伝わる、門外不出の製法 蒸気窯の中で材料を練り合わせる

一子相伝で伝わる、門外不出の製法

くろ羊かんは、すべて手作りしています。その製法は、代々の当主だけに受け継がれ、新野屋でしか作ることができない秘技。焦げ付かないように、高温の蒸気窯で2時間ほど材料を練り合わせます。練り合わせた後、一つ一つの舟(金型)に流し、一晩寝かせて固めます。こうして空気に触れ熟成していくことで、深いコクのあるくろ羊かんが出来上がります。

ラインナップ

1. くろ羊かん
1. くろ羊かん

昔ながらの1本ものの他に、ハーフサイズもご用意しました。日が経つごとにコクが増す黒糖の風味を堪能できるのは、無添加で作るからこそです。

2. カカオ味
2. カカオ味

くろ羊かんに、ココアパウダーを練りこみました。コク深い黒糖の味わいに、チョコレートの香ばしいホロ苦さがアクセントになっています。

3. ラムレーズン味
3. ラムレーズン味

くろ羊かんに、ラムレーズンを練り込みました。小粒なレーズンの甘酸っぱさと、ラム酒由来の芳醇な味わいが、黒糖の旨味を引き立たせます。

ハーフサイズの食べ比べセットもご用意

ハーフサイズの食べ比べセットもご用意 それぞれの味比べをしてみませんか?

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

柏崎の名店「新野屋」さんが、創業から受け継ぐ「くろ羊かん」を試食。口に含んだ瞬間の黒糖のコクと、さっぱりとした後味。何個でも食べられる美味しさです。

くろ羊かん – 菓子道楽 新野屋切り口からあふれ出る黒蜜も格別

今回いただく「くろ羊かん」は、新野屋で唯一、創業当初から受け継がれた商品。海外の展示会に出展した際、現地の人々の舌を唸らせるほどの美味しさです。袋を開けたとたん広がる黒糖の甘い香りがたまりません!

試食してみると、甘さはしっかりしているのに、羊羹とは思えないくらいさっぱりとしていました。また、しっかりとした弾力と、なめらかな舌触り。もう、虜になってしまいました。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ(ハーフ) 梱包イメージ(ハーフ)
  • 梱包イメージ(ハーフ) 梱包イメージ(ハーフ)
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
おまとめ注文サービス

ご注文

くろ羊かん

日本を代表する料理評論家が大絶賛!弾力がありながら、しっとり滑らかな食感の「くろ羊かん」。黒糖の香ばしさとコクとさっぱりとした後味に、やみつきになること間違いなしです。

くろ羊かん黒糖の甘~い香りが広がる「くろ羊かん」ハーフサイズの食べ比べセットもご用意蒸気の中で材料を混ぜ合わせる何個でも食べられる美味しさです。

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 黒糖の甘~い香りが広がる「くろ羊かん」黒糖の甘~い香りが広がる「くろ羊かん」
  • ハーフサイズの食べ比べセットもご用意ハーフサイズの食べ比べセットもご用意
  • 蒸気の中で材料を混ぜ合わせる蒸気の中で材料を混ぜ合わせる
  • 何個でも食べられる美味しさです。何個でも食べられる美味しさです。

柏崎市にある「菓子道楽 新野屋」は、1894年(明治27年)に創業した老舗菓子店。今回ご紹介する「くろ羊かん」は、創業から120年以上、一子相伝で受け継がれている代表名菓です。黒糖のコク深さと、甘さすっきりの食べやすさが好評な羊羹。昔ながらのくろ羊かんの他に、黒糖と相性抜群なカカオ味・ラムレーズン味もご用意しました。

ページ番号0603-001
販売元菓子道楽 新野屋
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期9月上旬~8月中旬
内容量くろ羊かん:1本あたり430g
ハーフ:1本あたり215g
賞味期限製造日より2週間(夏場)
※夏場以外は製造から30日以内
※冷蔵で2〜3か月
保存方法直射日光・高温多湿を避け、25℃以下の涼しい場所で保管してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0603-001-01 発送日目安:3~5日後
くろ羊かん(ハーフ)3本入り
『くろ羊かん(ハーフ)3本入り』
販売価格¥4,150(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)42pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0603-001-02 発送日目安:3~5日後
くろ羊かん 2本入り
『くろ羊かん 2本入り』
販売価格¥4,550(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)46pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0603-001-03 発送日目安:3~5日後
くろ羊かん 3本入り
『くろ羊かん 3本入り』
販売価格¥6,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)63pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0603-001-04 発送日目安:3~5日後
くろ羊かん(ハーフ)3種各1本入り
『くろ羊かん(ハーフ)3種各1本入り』
商品内容:くろ羊かん・カカオ味・ラムレーズン味
販売価格¥4,400(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)44pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入