ハム・ソーセージセット
| 販売元 | カーブドッチワイナリー |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
ぶどうの木で燻製する、ワイナリーのハム・ソーセージ
ワインのおつまみにぴったり！ 
取材担当：廣川角田山の麓で、ぶどうの栽培からこだわったワインを造る「カーブドッチワイナリー」。越後もちぶたを使って、ぶどうの木で燻製にしたハム・ソーセージは、香りの良さと凝縮された旨味が特徴です。
つくり手紹介
新潟県新潟市西蒲区
神奈川県出身。初代共同代表の掛川千恵子さんの息子。高校生の頃から新潟に訪れては、ぶどう畑の手伝いを行ってきた。高校卒業後は、ワインの本場フランス・ブルゴーニュに留学し、ワイン造りを基礎から学ぶ。4年間の留学期間を経て、2002年に「カーブドッチ」へ入社。2006年には、若くしてワイン醸造責任者となる。掛川さんが責任者となってからは、醸造方法をドイツ流からフランス流に変更し、「樽熟成のワイン造り」に挑戦した。2012年からは商品開発にも携わるようになり、掛川さんの趣味全開の「どうぶつシリーズ」といった遊び心溢れるワインも登場。「新潟のワインをもっと多くの方に知ってもらいたい。ワイン産地といえば新潟というイメージになるといいな」と、少年のようなまなざしで語ってくれた。
ぶどうの木のチップで燻製 ワイナリーが手掛けたハム・ソーセージ
新潟市西蒲区・角田山の麓でワインを製造する「カーブドッチワイナリー」。原料となるぶどうの生産にも力を入れており、敷地内には広大なぶどう畑が広がっています。ご紹介する「ハム・ソーセージセット」は、剪定したぶどうの木のチップで燻製。ぶどうの木ならではの繊細で深みのある香りは、カーブドッチのぶどう畑を思わせます。
一つ一つ丁寧に腸詰めします 新潟県産の「越後もちぶた」の上質な旨味
カーブドッチのハム・ソーセージは、敷地内にあるソーセージ工房「薪小屋」ですべて手作りしています。豚肉は、新潟県のブランド豚「越後もちぶた」を使用。鮮度と美味しさを保つため、一頭単位で仕入れています。越後もち豚は、まろやかで甘みのある上質な脂と、きめ細かな食感が特徴で、ワインとの相性もばっちり！
ラインナップ
1. あらびき
粗く挽いた豚肉で、ガツンとした歯ごたえが楽しめます。スパイスのアクセントも効いています。
2. チョリソ
越後もちぶたの甘みのある脂と香辛料がベストマッチ。ピリ辛な味付けで、お酒のおつまみにぴったり。
3. ミュンヘン
ドイツ・ミュンヘンで一般的な「白いソーセージ」。豚肉を細かく挽いたソフトな食感です。
4. ロースハム
シンプルな味付けで、越後もちぶたの旨味を引き立てたロースハム。やわらかな食感で、サラダやサンドイッチなどにおすすめ。
5. バラベーコン
越後もちぶたのジューシーで上質な脂をダイレクトに味わえる一品。料理に加えると、旨味をプラスしてくれます。
6. フランクフルト
パリッとした食感を楽しめる、食べごたえ満点のソーセージ。コッペパンに挟めば、ホットドックにアレンジできます。
7. パプリカリヨナー
赤・黄・緑のパプリカを混ぜ込んだロースハム。カラフルな色合いが可愛らしく、料理に彩りを与えてくれます。
8. スモークミックスナッツ
落花生・カシューナッツ・くるみ・アーモンドなどのナッツ類を燻製にしています。ワインのおつまみにどうぞ。
ぶどうの木で燻製しているため、ワイン好きの方への贈り物に
お歳暮やお中元にもおすすめです お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川新潟のブランド豚「越後もちぶた」の旨味が凝縮されたハム・ソーセージ。ぶどうの木で燻製した繊細な香りは、カーブドッチのワインとよく合います。
甘みのある肉汁が溢れる……！今回はソーセージ「あらびき」を、赤ワイン「ミリュ・ルージュ」と合わせていただきます。
それでは、一口……パリッとした食感が気持ちいい！「越後もちぶた」のジューシーで甘みのある脂身にさまざまなスパイスのアクセントが絶妙です。追いかけるように、ワインを一口……フレッシュで酸味のある赤ワインが、すっきりとした後味に整えてくれます。
ぶどうの木で燻製しているとあって、繊細な香りでワインとの相性は抜群。目を閉じるとぶどう畑が広がっているような……そんな感覚になりました！
お届けについて
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
ハム・ソーセージセット
角田山の麓で、ぶどうの栽培からこだわったワインを造る「カーブドッチワイナリー」。越後もちぶたを使って、ぶどうの木で燻製にしたハム・ソーセージは、香りの良さと凝縮された旨味が特徴です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- ワイナリーが手掛けたハム・ソーセージ
- 新潟県産の「越後もちぶた」の上質な旨味
- 甘みのある肉汁が溢れる……！
- お歳暮やお中元にもおすすめです
新潟市西蒲区でワイン造りを行う「カーブドッチワイナリー」には、広大なぶどう畑が広がっています。今回ご紹介するハム・ソーセージは、「越後もちぶた」を使って、ぶどうの木のチップで燻製しています。甘みのある上質な脂と深みのある香りは、ワインのおつまみに最適です。
| ページ番号 | 0571-002 |
|---|---|
| 販売元 | カーブドッチワイナリー |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 賞味期限 | 製造日から2週間 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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複数お届け先対応
