新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

ハム・ソーセージセット

【発送日目安】約1週間後

ぶどうの木で燻製する、ワイナリーのハム・ソーセージ

ハム・ソーセージセット ワインのおつまみにぴったり!
取材担当:廣川 取材担当:廣川

角田山の麓で、ぶどうの栽培からこだわったワインを造る「カーブドッチワイナリー」。越後もちぶたを使って、ぶどうの木で燻製にしたハム・ソーセージは、香りの良さと凝縮された旨味が特徴です。

カーブドッチワイナリー

つくり手紹介

取締役兼ワイン製造責任者:掛川史人 取締役兼ワイン製造責任者:掛川史人 新潟県新潟市西蒲区

神奈川県出身。初代共同代表の掛川千恵子さんの息子。高校生の頃から新潟に訪れては、ぶどう畑の手伝いを行ってきた。高校卒業後は、ワインの本場フランス・ブルゴーニュに留学し、ワイン造りを基礎から学ぶ。4年間の留学期間を経て、2002年に「カーブドッチ」へ入社。2006年には、若くしてワイン醸造責任者となる。掛川さんが責任者となってからは、醸造方法をドイツ流からフランス流に変更し、「樽熟成のワイン造り」に挑戦した。2012年からは商品開発にも携わるようになり、掛川さんの趣味全開の「どうぶつシリーズ」といった遊び心溢れるワインも登場。「新潟のワインをもっと多くの方に知ってもらいたい。ワイン産地といえば新潟というイメージになるといいな」と、少年のようなまなざしで語ってくれた。

ワイナリーが手掛けたハム・ソーセージ ぶどうの木のチップで燻製

ワイナリーが手掛けたハム・ソーセージ

新潟市西蒲区・角田山の麓でワインを製造する「カーブドッチワイナリー」。原料となるぶどうの生産にも力を入れており、敷地内には広大なぶどう畑が広がっています。ご紹介する「ハム・ソーセージセット」は、剪定したぶどうの木のチップで燻製。ぶどうの木ならではの繊細で深みのある香りは、カーブドッチのぶどう畑を思わせます。

新潟県産の「越後もちぶた」の上質な旨味 一つ一つ丁寧に腸詰めします

新潟県産の「越後もちぶた」の上質な旨味

カーブドッチのハム・ソーセージは、敷地内にあるソーセージ工房「薪小屋」ですべて手作りしています。豚肉は、新潟県のブランド豚「越後もちぶた」を使用。鮮度と美味しさを保つため、一頭単位で仕入れています。越後もち豚は、まろやかで甘みのある上質な脂と、きめ細かな食感が特徴で、ワインとの相性もばっちり!

ラインナップ

1. あらびき
1. あらびき

粗く挽いた豚肉で、ガツンとした歯ごたえが楽しめます。スパイスのアクセントも効いています。

2. チョリソ
2. チョリソ

越後もちぶたの甘みのある脂と香辛料がベストマッチ。ピリ辛な味付けで、お酒のおつまみにぴったり。

3. ミュンヘン
3. ミュンヘン

ドイツ・ミュンヘンで一般的な「白いソーセージ」。豚肉を細かく挽いたソフトな食感です。

4. ロースハム
4. ロースハム

シンプルな味付けで、越後もちぶたの旨味を引き立てたロースハム。やわらかな食感で、サラダやサンドイッチなどにおすすめ。

5. バラベーコン
5. バラベーコン

越後もちぶたのジューシーで上質な脂をダイレクトに味わえる一品。料理に加えると、旨味をプラスしてくれます。

6. フランクフルト
6. フランクフルト

パリッとした食感を楽しめる、食べごたえ満点のソーセージ。コッペパンに挟めば、ホットドックにアレンジできます。

7. パプリカリヨナー
7. パプリカリヨナー

赤・黄・緑のパプリカを混ぜ込んだロースハム。カラフルな色合いが可愛らしく、料理に彩りを与えてくれます。

8. スモークミックスナッツ
8. スモークミックスナッツ

落花生・カシューナッツ・くるみ・アーモンドなどのナッツ類を燻製にしています。ワインのおつまみにどうぞ。

ぶどうの木で燻製しているため、ワイン好きの方への贈り物に

ぶどうの木で燻製しているため、ワイン好きの方への贈り物に お歳暮やお中元にもおすすめです

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

新潟のブランド豚「越後もちぶた」の旨味が凝縮されたハム・ソーセージ。ぶどうの木で燻製した繊細な香りは、カーブドッチのワインとよく合います。

ハム・ソーセージセット – カーブドッチワイナリー甘みのある肉汁が溢れる……!

今回はソーセージ「あらびき」を、赤ワイン「ミリュ・ルージュ」と合わせていただきます。

それでは、一口……パリッとした食感が気持ちいい!「越後もちぶた」のジューシーで甘みのある脂身にさまざまなスパイスのアクセントが絶妙です。追いかけるように、ワインを一口……フレッシュで酸味のある赤ワインが、すっきりとした後味に整えてくれます。

ぶどうの木で燻製しているとあって、繊細な香りでワインとの相性は抜群。目を閉じるとぶどう畑が広がっているような……そんな感覚になりました!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(簡易包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
おまとめ注文サービス

ご注文

ハム・ソーセージセット

角田山の麓で、ぶどうの栽培からこだわったワインを造る「カーブドッチワイナリー」。越後もちぶたを使って、ぶどうの木で燻製にしたハム・ソーセージは、香りの良さと凝縮された旨味が特徴です。

ハム・ソーセージセットワイナリーが手掛けたハム・ソーセージ新潟県産の「越後もちぶた」の上質な旨味甘みのある肉汁が溢れる……!お歳暮やお中元にもおすすめです

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ワイナリーが手掛けたハム・ソーセージワイナリーが手掛けたハム・ソーセージ
  • 新潟県産の「越後もちぶた」の上質な旨味新潟県産の「越後もちぶた」の上質な旨味
  • 甘みのある肉汁が溢れる……!甘みのある肉汁が溢れる……!
  • お歳暮やお中元にもおすすめですお歳暮やお中元にもおすすめです

新潟市西蒲区でワイン造りを行う「カーブドッチワイナリー」には、広大なぶどう畑が広がっています。今回ご紹介するハム・ソーセージは、「越後もちぶた」を使って、ぶどうの木のチップで燻製しています。甘みのある上質な脂と深みのある香りは、ワインのおつまみに最適です。

ページ番号0571-002
販売元カーブドッチワイナリー
注文受付中
発送日目安約1週間後
発送時期通年
賞味期限製造日から2週間
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(簡易包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0571-002-01 発送日目安:約1週間後
ハム・ソーセージ レギュラーセット
『ハム・ソーセージ レギュラーセット』
商品内容:あらびき150g、チョリソ150g、ミュンヘン150g、ロースハム100g、バラベーコン100g
販売価格¥5,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)53pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0571-002-02 発送日目安:約1週間後
ハム・ソーセージ ボリュームセット
『ハム・ソーセージ ボリュームセット』
商品内容:あらびき150g、チョリソ150g、ミュンヘン150g、ロースハム100g、バラベーコン100g、フランクフルト150g、パプリカリヨナー150g、スモークミックスナッツ90g
販売価格¥7,590(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)76pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入