洋酒が香る♪南佐渡産の柿から作った大人向けスイーツ
絶妙な食感とほどよい甘さが後引く美味しさ 
取材担当：大塚farmEASEの手掛ける「ラム・アンシャンテ」は、丁寧に乾燥させた干し柿をラム酒漬けにした商品。洋酒の風味が柿の甘さを引き立てる、まったく新しいスイーツです。お家で過ごす贅沢な時間にどうぞ。
つくり手紹介
新潟県佐渡市
東京都出身。もともとはヤマハ音楽教室の講師を勤め、農業にまったく関わっていなかった。人生の転機となったのは、仕事で新潟県の佐渡島を訪れたとき。手つかずの自然に興味を持ち、旅行・空き家探しに3年半も通い詰めたという。西井さんが気に入ったのは、島内でも温暖な気候の「南佐渡」。2009年に夫婦で移住し、知り合った農家から、稲・果樹の栽培方法を教えてもらった。柿の出荷を始めた頃、少しでも規格から外れたものや、傷が入ったものは廃棄されてしまうと知る。「食べればどれも美味しいのにもったいない……」と感じた西井さんは、加工品づくりに着手。干し柿の一種で柔らかな「あんぽ柿」や、子どものおやつをテーマにつくった「かきリン」、大人向けの風味が人気のラム酒漬け干し柿「ラム・アンシャンテ」などを手掛けている。
ウイスキー・ワインによく合います 洋酒の風味香る大人向けのおやつ
南佐渡にある「farmEASE」は、主に柿の栽培・加工品づくりに取り組む農家。できるかぎり無添加・手作りで加工し、美味しさのみならず食の安全にも配慮しています。今回ご紹介する「ラム・アンシャンテ」は、南佐渡産の柿をラム酒に漬け込んだ、まったく新しいスイーツ。洋酒の香りが干し柿のほどよい甘さを引き立て、後を引く美味しさです。お茶うけやおつまみにぴったり。お家でのひとときを特別なものにしてくれます。
暖かな南佐渡にて育てた甘い柿
farmEASEのある「南佐渡」は、佐渡市の中でも特に温暖な地域。南部にあるため日照時間が長く、果樹が元気に育ちます。また、ミネラル豊富な海風が爽やかに吹き、湿気による樹木の病気を防いでくれる環境。この地区で育った果実は、濃厚な甘さが特徴です。
柿の樹に実っている段階からすでに「特別」 絶妙な食感を生み出す特別な作り方
farmEASEでは、加工品づくり用の特別な方法で柿を栽培しています。「生柿として出荷する他の農家さんと、園地での枝作りがまったく違うんです」と代表の西井さん。実る柿は、あえて小さめ。収穫した後、干し柿にするために乾燥させて水分を抜きます。硬すぎず柔らかすぎずのちょうどいい塩梅になったら、ラム酒へ漬け込んで完成です。一つ一つ手作業で丁寧に確認する必要があり、他では作れない「絶妙な柔らかさ」に仕上がっています。
アレンジ広がる！おつまみにぴったりなラム・アンシャンテ
ケーキ・パン・料理の素材としても魅力的 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚farmEASEさんの手掛ける大人向けスイーツ「ラム・アンシャンテ」を試食。口の中に広がる洋酒の風味と、干し柿の優しい甘さ、ほどよい柔らかさがたまりません。
干し柿とラム酒の意外な組み合わせが最高！柔らかく濃厚な甘味が人気の干し柿。自家製できることからも人気を集める、昔ながらのおやつです。farmEASEさんでは、その干し柿をまったく新しい大人向けスイーツにアレンジ！その商品こそ、干し柿のラム酒漬け「ラム・アンシャンテ」です。
一口食べてみると、その絶妙な柔らかさにびっくり！硬すぎず柔らかすぎずのなんとも言えない食感です。口の中でふわりと香る洋酒の風味が、干し柿のほどよい甘味を引き立てます。ここで、ぐいっとウイスキーを一口。……たまらない美味しさです。
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商品イメージ
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ラム・アンシャンテ
farmEASEの手掛ける「ラム・アンシャンテ」は、丁寧に乾燥させた干し柿をラム酒漬けにした商品。洋酒の風味が柿の甘さを引き立てる、まったく新しいスイーツです。お家で過ごす贅沢な時間にどうぞ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 洋酒が香る♪南佐渡産の柿から作った大人向けスイーツ
- アレンジ広がる！おつまみにぴったりなラム・アンシャンテ
- 暖かな南佐渡にて育てた甘い柿
- 絶妙な食感を生み出す特別な作り方
- 干し柿とラム酒の意外な組み合わせが最高！
南佐渡にある「farmEASE」が自家栽培した柿を、無添加・手作りで加工した「ラム・アンシャンテ」。南佐渡産の柿をラム酒に漬け込んだ、まったく新しいスイーツです。洋酒の香りが干し柿のほどよい甘さを引き立て、後を引く美味しさです。お茶うけやおつまみにぴったり。お家でのひとときを特別なものにしてくれます。
| ページ番号 | 0525-002 |
|---|---|
| 販売元 | farmEASE |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり50g |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 原材料 | 柿（佐渡産）, ラム酒（ジャマイカ） |
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