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新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」6月のプレゼント

ラム・アンシャンテ

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販売元farmEASE
カテゴリ果物 スイーツ・お菓子 ドライフルーツ 干し柿
注文受付販売中
発送時期通年

洋酒が香る♪南佐渡産の柿から作った大人向けスイーツ

ラム・アンシャンテ 絶妙な食感とほどよい甘さが後引く美味しさ
取材担当:大塚 取材担当:大塚

farmEASEの手掛ける「ラム・アンシャンテ」は、丁寧に乾燥させた干し柿をラム酒漬けにした商品。洋酒の風味が柿の甘さを引き立てる、まったく新しいスイーツです。お家で過ごす贅沢な時間にどうぞ。

farmEASE

つくり手紹介

代表:西井和枝 代表:西井和枝 新潟県佐渡市

東京都出身。もともとはヤマハ音楽教室の講師を勤め、農業にまったく関わっていなかった。人生の転機となったのは、仕事で新潟県の佐渡島を訪れたとき。手つかずの自然に興味を持ち、旅行・空き家探しに3年半も通い詰めたという。西井さんが気に入ったのは、島内でも温暖な気候の「南佐渡」。2009年に夫婦で移住し、知り合った農家から、稲・果樹の栽培方法を教えてもらった。柿の出荷を始めた頃、少しでも規格から外れたものや、傷が入ったものは廃棄されてしまうと知る。「食べればどれも美味しいのにもったいない……」と感じた西井さんは、加工品づくりに着手。干し柿の一種で柔らかな「あんぽ柿」や、子どものおやつをテーマにつくった「かきリン」、大人向けの風味が人気のラム酒漬け干し柿「ラム・アンシャンテ」などを手掛けている。

洋酒の風味香る大人向けのおやつ ウイスキー・ワインによく合います

洋酒の風味香る大人向けのおやつ

南佐渡にある「farmEASE」は、主に柿の栽培・加工品づくりに取り組む農家。できるかぎり無添加・手作りで加工し、美味しさのみならず食の安全にも配慮しています。今回ご紹介する「ラム・アンシャンテ」は、南佐渡産の柿をラム酒に漬け込んだ、まったく新しいスイーツ。洋酒の香りが干し柿のほどよい甘さを引き立て、後を引く美味しさです。お茶うけやおつまみにぴったり。お家でのひとときを特別なものにしてくれます。

暖かな南佐渡にて育てた甘い柿

暖かな南佐渡にて育てた甘い柿

farmEASEのある「南佐渡」は、佐渡市の中でも特に温暖な地域南部にあるため日照時間が長く、果樹が元気に育ちます。また、ミネラル豊富な海風が爽やかに吹き、湿気による樹木の病気を防いでくれる環境。この地区で育った果実は、濃厚な甘さが特徴です。

絶妙な食感を生み出す特別な作り方 柿の樹に実っている段階からすでに「特別」

絶妙な食感を生み出す特別な作り方

farmEASEでは、加工品づくり用の特別な方法で柿を栽培しています。「生柿として出荷する他の農家さんと、園地での枝作りがまったく違うんです」と代表の西井さん。実る柿は、あえて小さめ。収穫した後、干し柿にするために乾燥させて水分を抜きます。硬すぎず柔らかすぎずのちょうどいい塩梅になったら、ラム酒へ漬け込んで完成です。一つ一つ手作業で丁寧に確認する必要があり、他では作れない「絶妙な柔らかさ」に仕上がっています。

アレンジ広がる!おつまみにぴったりなラム・アンシャンテ

アレンジ広がる!おつまみにぴったりなラム・アンシャンテ ケーキ・パン・料理の素材としても魅力的

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

farmEASEさんの手掛ける大人向けスイーツ「ラム・アンシャンテ」を試食。口の中に広がる洋酒の風味と、干し柿の優しい甘さ、ほどよい柔らかさがたまりません。

ラム・アンシャンテ – farmEASE 干し柿とラム酒の意外な組み合わせが最高!

柔らかく濃厚な甘味が人気の干し柿。自家製できることからも人気を集める、昔ながらのおやつです。farmEASEさんでは、その干し柿をまったく新しい大人向けスイーツにアレンジ!その商品こそ、干し柿のラム酒漬け「ラム・アンシャンテ」です。

一口食べてみると、その絶妙な柔らかさにびっくり!硬すぎず柔らかすぎずのなんとも言えない食感です。口の中でふわりと香る洋酒の風味が、干し柿のほどよい甘味を引き立てます。ここで、ぐいっとウイスキーを一口。……たまらない美味しさです。

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ラム・アンシャンテ

farmEASEの手掛ける「ラム・アンシャンテ」は、丁寧に乾燥させた干し柿をラム酒漬けにした商品。洋酒の風味が柿の甘さを引き立てる、まったく新しいスイーツです。お家で過ごす贅沢な時間にどうぞ。

ラム・アンシャンテ洋酒が香る♪南佐渡産の柿から作った大人向けスイーツアレンジ広がる!おつまみにぴったりなラム・アンシャンテ暖かな南佐渡にて育てた甘い柿絶妙な食感を生み出す特別な作り方干し柿とラム酒の意外な組み合わせが最高!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 洋酒が香る♪南佐渡産の柿から作った大人向けスイーツ洋酒が香る♪南佐渡産の柿から作った大人向けスイーツ
  • アレンジ広がる!おつまみにぴったりなラム・アンシャンテアレンジ広がる!おつまみにぴったりなラム・アンシャンテ
  • 暖かな南佐渡にて育てた甘い柿暖かな南佐渡にて育てた甘い柿
  • 絶妙な食感を生み出す特別な作り方絶妙な食感を生み出す特別な作り方
  • 干し柿とラム酒の意外な組み合わせが最高!干し柿とラム酒の意外な組み合わせが最高!

南佐渡にある「farmEASE」が自家栽培した柿を、無添加・手作りで加工した「ラム・アンシャンテ」。南佐渡産の柿をラム酒に漬け込んだ、まったく新しいスイーツです。洋酒の香りが干し柿のほどよい甘さを引き立て、後を引く美味しさです。お茶うけやおつまみにぴったり。お家でのひとときを特別なものにしてくれます。

ページ番号0525-002
販売元farmEASE
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量1パックあたり50g
賞味期限製造日より1年
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
原材料柿(佐渡産), ラム酒(ジャマイカ)
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商品番号 : 0525-002-01 発送日目安:3~5日後
ラム・アンシャンテ 3パック入り
『ラム・アンシャンテ 3パック入り』
販売価格¥2,940(税込・送料込)
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商品番号 : 0525-002-02 発送日目安:3~5日後
ラム・アンシャンテ 5パック入り
『ラム・アンシャンテ 5パック入り』
販売価格¥4,130(税込・送料込)
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※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

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商品番号 : 0525-002-03 発送日目安:3~5日後
ラム・アンシャンテ 10パック入り
『ラム・アンシャンテ 10パック入り』
販売価格¥7,130(税込・送料込)
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