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乾燥きくらげ

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カテゴリ乾物
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天然の湧き水で育った純国産!佐渡生まれの「乾燥きくらげ」

乾燥きくらげ 色んなお料理に大活躍の国産「乾燥きくらげ」
取材担当:内山 取材担当:内山

ぷりぷりコリコリの食感が美味しい、佐渡生まれの「乾燥きくらげ」。食物繊維やビタミンDなど不足しがちな栄養素を多く含む、嬉しい食材です。炒め物やスープはもちろん、天ぷらにしても美味しいですよ~。

farmEASE

つくり手紹介

代表:西井和枝 代表:西井和枝 新潟県佐渡市

東京都出身。もともとはヤマハ音楽教室の講師を勤め、農業にまったく関わっていなかった。人生の転機となったのは、仕事で新潟県の佐渡島を訪れたとき。手つかずの自然に興味を持ち、旅行・空き家探しに3年半も通い詰めたという。西井さんが気に入ったのは、島内でも温暖な気候の「南佐渡」。2009年に夫婦で移住し、知り合った農家から、稲・果樹の栽培方法を教えてもらった。柿の出荷を始めた頃、少しでも規格から外れたものや、傷が入ったものは廃棄されてしまうと知る。「食べればどれも美味しいのにもったいない……」と感じた西井さんは、加工品づくりに着手。干し柿の一種で柔らかな「あんぽ柿」や、子どものおやつをテーマにつくった「かきリン」、大人向けの風味が人気のラム酒漬け干し柿「ラム・アンシャンテ」などを手掛けている。

希少な国産!佐渡生まれの「乾燥きくらげ」 天然の湧き水で育ちました

希少な国産!佐渡生まれの「乾燥きくらげ」

佐渡市で農業を営む「farmEASE」が、天然の湧き水で育てた「乾燥きくらげ」です。利用している湧き水は、毎年水質検査を行い、そのまま飲むこともできるほど「澄みきった天然水」。さらに、栽培期間中農薬を使用しないという安心安全のきくらげです。炒め物やスープなど中華料理の名わき役として、また「天ぷら」にすれば主役級の美味しさ!肉厚で食べ応えのある、ぷりぷりコリコリの食感をお楽しみください。

ビタミンDや食物繊維など、身体が喜ぶ栄養素が豊富

ビタミンDや食物繊維など、身体が喜ぶ栄養素が豊富

きくらげは、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンD含有量」が、食品の中でもトップクラス。また、食物繊維や鉄分・カルシウム・カリウムなど、不足しがちな栄養素がたっぷりです。低カロリーでヘルシーなのも嬉しいポイント。健康志向の方からも注目される食材です。

戻し方のポイント!

戻し方のポイント!

「乾燥きくらげ」は、軽く水洗いしてから、きくらげが完全に浸かる程度まで冷水を入れ、6時間ほどかけて戻してください。この時、お砂糖をひとつまみ入れると、より美味しくなります。戻す時間がない時には、ぬるま湯を使うと短時間で戻すことができます。戻した後は、数倍以上に増えるので、使用量にお気を付けください。

おすすめレシピのご紹介

1. きくらげと豚肉のたまご炒め
1. きくらげと豚肉のたまご炒め

【材料】※2~3人分

乾燥きくらげ    ……5g
豚バラ肉      ……150g
長ねぎ       ……20cm程度
卵         ……2個
オイスターソース  ……大さじ2
塩コショウ     ……適量

【レシピ】
1.乾燥きくらげを水かお湯で戻す
2.戻したきくらげ・豚バラ肉・長ねぎを食べやすい大きさにきる
3.油をひき、溶いた卵を中火でふんわりと半熟にして、皿に取り出す
4.豚バラ肉を炒め、火が通ってきたら、きくらげ・長ねぎを入れて炒める
5.皿に取り出した卵を戻し、塩コショウで下味をつける
6.オイスターソースで味を調えて完成

2. きくらげの卵スープ
2. きくらげの卵スープ

【材料】※2~3人分

乾燥きくらげ    ……5g
チンゲン菜     ……50g
卵         ……1個
水         ……600cc
中華スープの素   ……小さじ3
水溶き片栗粉    ……適量
塩コショウ     ……適量

【レシピ】
1.乾燥きくらげを水かお湯で戻す
2.戻したきくらげとチンゲン菜を食べやすい大きさに切る
3.鍋に切った具材を入れて煮る
4.中華スープの素を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
5.溶いた卵をふんわりと回し入れ、塩コショウで味を調えて完成

食べる前に天日干しすれば、さらに「ビタミンD」がアップ

食べる前に天日干しすれば、さらに「ビタミンD」がアップ 栄養価が高く美味しい「乾燥きくらげ」

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

佐渡生まれの国産「乾燥きくらげ」。レシピにもご紹介した「きくらげと豚肉のたまご炒め」を試食しました!肉厚でぷりぷりした食感と独特の風味がたまりません。

乾燥きくらげ – farmEASEぷりっと食感が炒め物のアクセントに!

佐渡市の「farmEASE」さんが生産する「乾燥きくらげ」を、「きくらげと豚肉のたまご炒め」にしていただくと……「きくらげにオイスターソースがよく絡んで美味しい~!」ふわふわな卵の中にぷりっとしたきくらげが顔を出し、味わい深い食感!ぷりぷりコリコリした歯ごたえが何とも言えない美味しさです。

佐渡の湧き水で育ったという「特別感」、さらに、栽培期間中農薬不使用という「安心感」も嬉しいですね。ぜひ、毎日の様々な料理にお使いください。

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乾燥きくらげ

ぷりぷりコリコリの食感が美味しい、佐渡生まれの「乾燥きくらげ」。食物繊維やビタミンDなど不足しがちな栄養素を多く含む、嬉しい食材です。炒め物やスープはもちろん、天ぷらにしても美味しいですよ~。

乾燥きくらげ希少な国産!佐渡生まれの「乾燥きくらげ」ビタミンDや食物繊維など、身体が喜ぶ栄養素が豊富色んなお料理に大活躍の国産「乾燥きくらげ」食べる前に天日干しすれば、さらに「ビタミンD」がアップ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 希少な国産!佐渡生まれの「乾燥きくらげ」希少な国産!佐渡生まれの「乾燥きくらげ」
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佐渡市で農業を営む「farmEASE」が、天然の湧き水で育てた「乾燥きくらげ」です。肉厚で食べ応えのある、ぷりぷりコリコリの食感は、主役級の美味しさ。「ビタミンD含有量」の多さや、食物繊維や鉄分・カルシウム・カリウムなど、不足しがちな栄養素を含む健康食品としても注目されています。純国産、栽培期間中農薬を使用しないという「安心安全」の「乾燥きくらげ」をご賞味ください。

ページ番号0525-005
販売元farmEASE
注文受付注文:受付中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量1パックあたり20g入
賞味期限製造日より2年
保存方法高温多湿を避け、常温で保存
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商品番号 : 0525-005-01 発送日目安:2~3日後
乾燥きくらげ 3パック入り
『乾燥きくらげ 3パック入り』
販売価格¥3,600(税込・送料込)
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『乾燥きくらげ 5パック入り』
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商品番号 : 0525-005-03 発送日目安:2~3日後
乾燥きくらげ 10パック入り
『乾燥きくらげ 10パック入り』
販売価格¥9,450(税込・送料込)
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