天然の湧き水で育った純国産！佐渡生まれの「乾燥きくらげ」
色んなお料理に大活躍の国産「乾燥きくらげ」 
取材担当：内山ぷりぷりコリコリの食感が美味しい、佐渡生まれの「乾燥きくらげ」。食物繊維やビタミンDなど不足しがちな栄養素を多く含む、嬉しい食材です。炒め物やスープはもちろん、天ぷらにしても美味しいですよ～。
つくり手紹介
新潟県佐渡市
東京都出身。もともとはヤマハ音楽教室の講師を勤め、農業にまったく関わっていなかった。人生の転機となったのは、仕事で新潟県の佐渡島を訪れたとき。手つかずの自然に興味を持ち、旅行・空き家探しに3年半も通い詰めたという。西井さんが気に入ったのは、島内でも温暖な気候の「南佐渡」。2009年に夫婦で移住し、知り合った農家から、稲・果樹の栽培方法を教えてもらった。柿の出荷を始めた頃、少しでも規格から外れたものや、傷が入ったものは廃棄されてしまうと知る。「食べればどれも美味しいのにもったいない……」と感じた西井さんは、加工品づくりに着手。干し柿の一種で柔らかな「あんぽ柿」や、子どものおやつをテーマにつくった「かきリン」、大人向けの風味が人気のラム酒漬け干し柿「ラム・アンシャンテ」などを手掛けている。
天然の湧き水で育ちました 希少な国産！佐渡生まれの「乾燥きくらげ」
佐渡市で農業を営む「farmEASE」が、天然の湧き水で育てた「乾燥きくらげ」です。利用している湧き水は、毎年水質検査を行い、そのまま飲むこともできるほど「澄みきった天然水」。さらに、栽培期間中農薬を使用しないという安心安全のきくらげです。炒め物やスープなど中華料理の名わき役として、また「天ぷら」にすれば主役級の美味しさ！肉厚で食べ応えのある、ぷりぷりコリコリの食感をお楽しみください。
ビタミンDや食物繊維など、身体が喜ぶ栄養素が豊富
きくらげは、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンD含有量」が、食品の中でもトップクラス。また、食物繊維や鉄分・カルシウム・カリウムなど、不足しがちな栄養素がたっぷりです。低カロリーでヘルシーなのも嬉しいポイント。健康志向の方からも注目される食材です。
戻し方のポイント！
「乾燥きくらげ」は、軽く水洗いしてから、きくらげが完全に浸かる程度まで冷水を入れ、6時間ほどかけて戻してください。この時、お砂糖をひとつまみ入れると、より美味しくなります。戻す時間がない時には、ぬるま湯を使うと短時間で戻すことができます。戻した後は、数倍以上に増えるので、使用量にお気を付けください。
おすすめレシピのご紹介
1. きくらげと豚肉のたまご炒め
【材料】※2～3人分
乾燥きくらげ ……5g
豚バラ肉 ……150g
長ねぎ ……20cm程度
卵 ……2個
オイスターソース ……大さじ2
塩コショウ ……適量
【レシピ】
1.乾燥きくらげを水かお湯で戻す
2.戻したきくらげ・豚バラ肉・長ねぎを食べやすい大きさにきる
3.油をひき、溶いた卵を中火でふんわりと半熟にして、皿に取り出す
4.豚バラ肉を炒め、火が通ってきたら、きくらげ・長ねぎを入れて炒める
5.皿に取り出した卵を戻し、塩コショウで下味をつける
6.オイスターソースで味を調えて完成
2. きくらげの卵スープ
【材料】※2～3人分
乾燥きくらげ ……5g
チンゲン菜 ……50g
卵 ……1個
水 ……600cc
中華スープの素 ……小さじ3
水溶き片栗粉 ……適量
塩コショウ ……適量
【レシピ】
1.乾燥きくらげを水かお湯で戻す
2.戻したきくらげとチンゲン菜を食べやすい大きさに切る
3.鍋に切った具材を入れて煮る
4.中華スープの素を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
5.溶いた卵をふんわりと回し入れ、塩コショウで味を調えて完成
食べる前に天日干しすれば、さらに「ビタミンD」がアップ
栄養価が高く美味しい「乾燥きくらげ」 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山佐渡生まれの国産「乾燥きくらげ」。レシピにもご紹介した「きくらげと豚肉のたまご炒め」を試食しました！肉厚でぷりぷりした食感と独特の風味がたまりません。
ぷりっと食感が炒め物のアクセントに！佐渡市の「farmEASE」さんが生産する「乾燥きくらげ」を、「きくらげと豚肉のたまご炒め」にしていただくと……「きくらげにオイスターソースがよく絡んで美味しい～！」ふわふわな卵の中にぷりっとしたきくらげが顔を出し、味わい深い食感！ぷりぷりコリコリした歯ごたえが何とも言えない美味しさです。
佐渡の湧き水で育ったという「特別感」、さらに、栽培期間中農薬不使用という「安心感」も嬉しいですね。ぜひ、毎日の様々な料理にお使いください。
お届けについて
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乾燥きくらげ
ぷりぷりコリコリの食感が美味しい、佐渡生まれの「乾燥きくらげ」。食物繊維やビタミンDなど不足しがちな栄養素を多く含む、嬉しい食材です。炒め物やスープはもちろん、天ぷらにしても美味しいですよ～。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 希少な国産！佐渡生まれの「乾燥きくらげ」
- ビタミンDや食物繊維など、身体が喜ぶ栄養素が豊富
- 色んなお料理に大活躍の国産「乾燥きくらげ」
- 食べる前に天日干しすれば、さらに「ビタミンD」がアップ
佐渡市で農業を営む「farmEASE」が、天然の湧き水で育てた「乾燥きくらげ」です。肉厚で食べ応えのある、ぷりぷりコリコリの食感は、主役級の美味しさ。「ビタミンD含有量」の多さや、食物繊維や鉄分・カルシウム・カリウムなど、不足しがちな栄養素を含む健康食品としても注目されています。純国産、栽培期間中農薬を使用しないという「安心安全」の「乾燥きくらげ」をご賞味ください。
| ページ番号 | 0525-005 |
|---|---|
| 販売元 | farmEASE |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり20g入 |
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、常温で保存 |
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