販売元 | 佐渡しいたけファーム |
---|---|
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 3~5日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
肉厚で濃厚なうま味が自慢の原木乾燥しいたけを、ご堪能ください!
![佐渡産 原木乾燥しいたけ「小料理 春子」](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/scripts/timthumb.php?w=984&q=90&zc=1&src=/wp-content/uploads/s0464/s0464_001_a01.jpg)
![取材担当:内山](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/images/staff/small_17-uchiyama.png)
豊かな自然あふれる佐渡島は、原木乾燥しいたけの名産地。昔ながらの自然栽培にこだわり、手間ひまかけてじっくり栽培しています。冬を超えうま味が増した香り豊かな原木乾燥しいたけをお届けします。
![佐渡しいたけファーム](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/scripts/timthumb.php?w=984&h=430&q=90&zc=1&src=/wp-content/Cimy_User_Extra_Fields/s0464/0464_01.jpg)
つくり手紹介
![栽培担当:土屋俊昭](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/scripts/timthumb.php?w=230&h=230&q=90&zc=1&src=/wp-content/Cimy_User_Extra_Fields/s0464/avatar.jpg)
佐渡出身の土屋さん。2013年に入社後、乾燥しいたけ管理責任者として「小料理 春子」の製造を取り仕切る。天候に左右れやすい育成に気を配りながら、ベストなタイミングで収穫、乾燥を行うことが大切だと語る土屋さん。「おいしかったよ」という言葉が、日々の活力になっている。実は、しいたけ栽培は佐渡の自然環境の保護にも役立っていると話す土屋さん。栽培に欠かせないボダ木は、山の間伐で出た樹木を使う。間伐が定期的に行われることで、山が本来持つ機能が活性化され、洪水や渇水を緩和し、澄んだ美しい水を生み出すのだ。今後もお客様に喜んで食べていただけるしいたけを栽培し、食卓に届けたいと品質向上に意欲を燃やす。
![佐渡産の原木乾燥しいたけは一級品](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0464/s0464_001_b01.jpg)
佐渡産の原木乾燥しいたけは一級品
原木乾燥しいたけは、昔から日本食には欠かせない高級食材。中でも、佐渡産の原木乾燥しいたけは、全国的にも高く評価されており、味も香りも一級品として人気があります。昔ながらの原木栽培で作られたしいたけは、肉厚で味・香り共に濃厚なのが特徴。形を崩さないよう収穫は一つ一つ手作業。その日に穫れたしいたけはその日のうちに乾燥します。風味を閉じ込めた、まるで穫りたてのような香り豊かな乾燥しいたけをご堪能下さい。
![春穫れの特別な「しいたけ」のみを使用](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0464/s0464_001_c01.jpg)
春穫れの特別な「しいたけ」のみを使用
佐渡の森の中で、丁寧に栽培される「原木しいたけ」。中でも2月~4月に収穫されるしいたけは「春子(はるこ)」と呼ばれ、雪の下で冬を超え、うま味が増すと言われています。佐渡しいたけファームのオリジナルブランド「小料理 春子」には、この春時期に収穫した「しいたけ」のみを使用。肉厚でうま味が強く、食感はまるでアワビ!これを使えば普段の料理も、まるで小料理屋のような美味しさに仕上がる、贅沢な原木乾燥しいたけです。
![家庭の料理を小料理屋さんの「味」に](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0464/s0464_001_i01.jpg)
家庭の料理を小料理屋さんの「味」に
「小料理 春子」というネーミングには、まるで小料理屋さんの味わいのように「普段の料理のレベルをぐぐっと上げてくれる優れもの」というメッセージが込められています。普段遣いはもちろん、上品なパッケージでギフトにもおすすめです!
「小料理 春子」おすすめレシピ
1. 原木乾燥しいたけの甘煮
![1. 原木乾燥しいたけの甘煮](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0464/s0464_001_d01.jpg)
【材料】
原木乾燥しいたけ 30g(5個)
(調味料)
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ3
めんつゆまたは出汁醤油 小さじ1
【レシピ】
1)原木乾燥しいたけを水400mlに浸し、冷蔵庫で最低8時間以上かけ、戻します。
2)戻したしいたけの軸を取り、フライパン等に戻し汁160mlを入れ、しいたけを並べます。
3)中火にかけ沸騰したら、灰汁を取ります。
4)落し蓋をし、中弱火から弱火で、途中4分程度でしいたけを返しながら、8分ほど煮ます。
5)調味料を入れ落し蓋をし、さらに弱火で10分煮詰めます。5分程度でしいたけを返します。
6)粗熱を取り、冷まして完成。冷蔵庫に保管すれば5日ほど日持ちします。
2. 原木乾燥しいたけとひじきの炊き込みご飯
![2. 原木乾燥しいたけとひじきの炊き込みご飯](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0464/s0464_001_e01.jpg)
【材料(4人分)】
原木乾燥しいたけ 12g(2個)
芽ひじき 2g
お米 2合
細ねぎ 適量
(調味料)
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ3分の1
しょうゆ 大さじ1
【レシピ】
1)原木乾燥しいたけを水200mlに浸し、冷蔵庫で最低8時間以上かけ、戻します。
2)戻したしいたけの軸を取り、刻みます。傘は薄切りにします。
3)炊飯器にお米と調味料を入れ、しいたけの戻し汁を2合の目盛りまで入れます。
4)最後にしいたけ・ひじきを加え、炊飯してください。
5)炊きあがったら、軽く混ぜて、器にもりつけて完成です。
コツは時間をかけて戻すこと!日々の料理にもどうぞ
![コツは時間をかけて戻すこと!日々の料理にもどうぞ](https://shop.ng-life.jp/wp-content/uploads/s0464/s0464_001_f01.jpg)
お客様の声
0件レビューを書く
スタッフレポート!
![取材担当:内山](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/images/staff/small_17-uchiyama.png)
ふっくら肉厚が自慢の佐渡しいたけファームオリジナル原木乾燥しいたけ「小料理 春子」で作った「しいたけの甘煮」をいただきま~す!
![佐渡産 原木乾燥しいたけ「小料理 春子」 – 佐渡しいたけファーム](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/scripts/timthumb.php?w=770&q=90&zc=1&src=/wp-content/uploads/s0464/s0464_001_g01.jpg)
じっくりと時間をかけて戻した「原木乾燥しいたけ」を醤油・みりんなどのシンプルな味付けで煮込んだ「甘煮」。見るからにふっくらしていて美味しそう。一口いただいてみると……出汁のきいた煮汁がじゅわっ~っと溢れて口いっぱいに広がり、しいたけの芳醇な香りと旨みがたまりません。ごはんのお供としても、お酒のおつまみとしてもぴったりです!
肉厚なので、食べごたえも十分で大満足。そのまま食べても、刻んで様々な料理のアクセントとしても大活躍の逸品です。乾燥しいたけは、保存も効くので、常備しておくと何かと活躍してくれますね!
お届けについて
-
商品イメージ
![おまとめ注文サービス](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/images/banners/service-omatome_770x150.png)
![佐渡しいたけファーム](https://shop.ng-life.jp/wp-content/themes/chokuso/scripts/timthumb.php?w=190&q=90&zc=1&src=/wp-content/Cimy_User_Extra_Fields/s0464/0464_01.jpg)
豊かな自然あふれる佐渡島は、原木乾燥しいたけの名産地。昔ながらの自然栽培にこだわり、手間ひまかけてじっくり栽培しています。冬を超えうま味が増した香り豊かな原木乾燥しいたけをお届けします。
店舗ページを見る 商品をカートに入れるご注文
佐渡産 原木乾燥しいたけ「小料理 春子」
豊かな自然あふれる佐渡島は、原木乾燥しいたけの名産地。昔ながらの自然栽培にこだわり、手間ひまかけてじっくり栽培しています。冬を超えうま味が増した香り豊かな原木乾燥しいたけをお届けします。
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
新潟県西部に浮かぶ佐渡島は、原木乾燥しいたけの名産地です。豊かな自然あふれる島内で昔ながらの自然栽培で栽培される原木乾燥しいたけは、一級品として全国でも人気を集めています。中でも佐渡しいたけファームのオリジナルブランド「小料理 春子」は香り・味ともに濃厚。一度食べたら虜になる原木乾燥しいたけです。
ページ番号 | 0464-001 |
---|---|
販売元 | 佐渡しいたけファーム |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 3~5日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
内容量 | 1袋あたり80g |
賞味期限 | 製造日より1年 |
保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保存 |
こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。