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笹だんご(こし餡)

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販売元金澤屋
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子 笹団子
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発送時期7月上旬~3月下旬

昔ながらの製法を守り続ける、味が自慢の笹団子!

笹だんご(こし餡) もっちり生地とあんこがマッチ
取材担当:中村 取材担当:中村

金澤屋の笹団子は、胎内産のもち米「こがねもち」や県産ヨモギを使って作られています。もちもち感とヨモギの風味、あんこの絶妙なバランスは、「他の店と違う味」と好評で、全国にファンが多い商品です。

金澤屋

つくり手紹介

社長:佐藤スミ 社長:佐藤スミ 新潟県胎内市

胎内市出身。先代で姉の本間サトさんを手伝うため、金澤屋で働き始めた。それから30年以上、笹団子を作り続けている。2006(平成18)年に、3代目として店を継いだ。時代の流れで和菓子の需要が落ち込んでも、「『この味がいい』と言ってくれるお客さんのために」と、笹団子は昔ながらの製法を変えず、味を守り続けてきた。いま佐藤さんの願いは、その伝統の味を、次の世代に受け継いでもらうことだ。「子どもたちに笹団子を食べてもらい、昔ながらの味に親しんでもらいたい」。信念を胸に、きょうも一つ一つ、心を込めて笹団子を包む。

昔ながらの製法で懐かしい味 手作業で丁寧に包みます

昔ながらの製法で懐かしい味

新潟土産の定番「笹団子」。あんの入ったヨモギ団子を笹の葉で包んだ和菓子です。今回ご紹介するのは、胎内市にある和菓子店「金澤屋」の笹だんごです。大ベテランの職人が昔ながらの製法を守り続け、一つ一つ心を込めて手作りしています。一口食べると、モチモチと弾力のある食感と、ヨモギの爽やかな風味が楽しめて、どこか懐かしさを感じる味わいです。

杵つき餅にヨモギたっぷり もちもち食感を生む蒸し

杵つき餅にヨモギたっぷり

味が自慢で、県内外にもファンが多い金澤屋の笹だんご。胎内産のもち米「こがねもち」100%のもち粉を杵でついた餅生地に、村上産ヨモギを練り込みます。その量は秘密ですが「他のお店よりも多く入っているから、本物のヨモギの味がしますよ」と社長の佐藤スミさんが教えてくれました。自家製のこし餡は、北海道産の小豆に、黒糖・砂糖を混ぜて炊き上げます。仕上げの蒸し工程では、一度に蒸し器二段分までしか蒸さないのもポイント。均一に火を通し、もちもちとした弾力を生み出します。

添加物・保存料は一切使ってません!

添加物・保存料は一切使ってません! 自然な味わいをぜひご家庭で

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取材担当:中村 取材担当:中村

もっちり生地にヨモギの香り、上品な甘さのあんこ、すべてがマッチした笹だんご。遠方から買い求めるファンがいるのも納得の美味しさでした。

笹だんご(こし餡) – 金澤屋バナナのように笹を剥いて

県外出身の私は、笹団子についてよく知りません。過去に東京の友人へお土産で笹団子を買った際、「固くて微妙……」「笹があって食べづらい」など反応がイマイチだった経験があります。

取材の時に、笹はバナナのように皮を剥くと食べやすいと教わりました。なるほど。これなら手がベタベタしなくて、食べやすいですね。それでは一口。団子はモチモチしています。柔らかくて美味しい。ヨモギの香りがふわっとして、爽やかな味わいです。こし餡も甘さ控えめ、後味がしつこくありません遠方から買い求めるお客さんがいるほどというのも納得の味です。

ちなみに固くなったら、レンジで温めたり、蒸し直したりすると、出来たての柔らかさが戻るそうです。長期保存の場合は冷凍庫に入れておくといいそうですよ。皆さんもお土産にする際は、参考にしてくださいね。

お届けについて

※非常に鮮度が落ちやすいため、新潟から翌日着可能なエリア(本州・四国)への発送をお勧めしております。

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笹だんご(こし餡)

金澤屋の笹団子は、胎内産のもち米「こがねもち」や県産ヨモギを使って作られています。もちもち感とヨモギの風味、あんこの絶妙なバランスは、「他の店と違う味」と好評で、全国にファンが多い商品です。

笹だんご(こし餡)手作業で丁寧に包みますもちもち食感を生む蒸し自然な味わいをぜひご家庭でバナナのように笹を剥いて

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 手作業で丁寧に包みます手作業で丁寧に包みます
  • もちもち食感を生む蒸しもちもち食感を生む蒸し
  • 自然な味わいをぜひご家庭で自然な味わいをぜひご家庭で
  • バナナのように笹を剥いてバナナのように笹を剥いて

胎内市にある笹団子の名店「金澤屋」。胎内産のもち米「こがねもち」を100%使った餅生地に、村上産のヨモギをふんだんに練り込んでいるため、もちもち感とヨモギの風味を存分に堪能できます。自家製のこし餡も、上品な甘さが特長。「他の店と違う味」と地元だけでなく、全国のファンからも支持されている商品です。

ページ番号0817-001
販売元金澤屋
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賞味期限製造日より5日
保存方法常温保存
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商品番号 : 0817-001-01 発送日目安:約1週間後
笹だんご(こし餡)10個入り
『笹だんご(こし餡)10個入り』
販売価格¥2,900(税込・送料込)
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笹だんご(こし餡)20個入り
『笹だんご(こし餡)20個入り』
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商品番号 : 0817-001-03 発送日目安:約1週間後
笹だんご(こし餡)30個入り
『笹だんご(こし餡)30個入り』
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