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販売元(株)横山蒲鉾店
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全て手作り!老舗こだわりの蒲鉾を詰め合わせました!

かまぼこ詰め合わせ 個性豊かに食卓を彩ります
取材担当:岡田 取材担当:岡田

創業明治30年!上越を代表する老舗「横山蒲鉾店」の蒲鉾をセットにしてお届け!程よい弾力に加え、噛むほどに魚の旨みが広がります。お祝い事にはもちろん、普段の食卓にも彩りを加えてくれる一品です。

(株)横山蒲鉾店

つくり手紹介

5代目:横山隆之 5代目:横山隆之 新潟県上越市

新潟県上越市出身。大学卒業後、築地のかまぼこ屋で2年間修行を積み、技術を身に付けた。その後、地元に戻り家業に入る。跡を継いでからは、主に新商品の開発に力を入れ、従来の定番シリーズに加えて味のバリエーションを増やした。「かまぼこ作りは原料選びと配合のバランスが難しい」と話す隆之さん。常に試行錯誤しながら、お客様に喜ばれる商品を作り続けてきた。それまでは主に業務用商品の製造・販売を行ってきた横山蒲鉾店だったが、隆之さんのアイデアで商品カタログの作成や工場直結の販売店の開店を行い、個人のお客様が直接商品を手にとれるというお店の新しい形態を作り上げた。さらに、2016年には居酒屋をオープンさせ、よりお客様と近い距離で接する機会が増えた。常にお客様のニーズに応えながら商品開発を行う「横かま」には年々ファンが増え、リピーターが後を絶たない。今後は伝統の味を守りながらも、父の日や母の日、バレンタインなどのイベントに合わせた商品企画にも取り組んでいきたいと語る。

素材の味を引き出す、こだわり抜いた手作りの「かまぼこ」 独特の食感は「水分量」が決め手

素材の味を引き出す、こだわり抜いた手作りの「かまぼこ」

上越市高田地区で、昔から「横かま」の愛称で親しまれている横山蒲鉾店。使用する「たら」や「ぐち」の魚は、釣れた船上ですぐに「すり身」に加工。不純物を取り除いた品質のより良いものを使用します。程よい弾力で美味しい蒲鉾を作るには、「すり身」の水分量を極力抑えるのがポイント!水が多すぎると味が薄く伸びてしまい、魚の風味を損ねてしまうんだとか。味付けは新潟県村上産の「笹川流れの塩」で土台を作り、魚の旨みを引き出しています。

120年以上にわたり上越地区で愛される「横かま」 職人の熟練の技が込められています

120年以上にわたり上越地区で愛される「横かま」

明治30年創業の「横山蒲鉾店」で作る蒲鉾は機械を極力使わず1本1本手作業で作るため、大量生産ができない貴重な蒲鉾です。板の上に魚のすり身を乗せ、滑らかな手つきで包丁を動かし形を整える様は、まさに職人技!かまぼこの種類によって蒸し時間を調節し、食感と味を引き出すタイミングを見極めています。

蒲鉾のラインナップ

1. きくらげ蒲鉾
1. きくらげ蒲鉾

創業当時から「横かま」を代表する自慢の一品。「きくらげ」を練り込み、コリコリとした食感が楽しめます。魚の奥深い旨みを感じられる人気の商品です。

2. えび道楽
2. えび道楽

寿司エビ(蒸しエビ)を贅沢に使用。色鮮やかなエビの彩りが、お祝い事などにもおすすめの商品です。エビの塩気がいいアクセントになっています。

3. かに小町
3. かに小町

紅ズワイガニをふんだんに使用し、お寿司感覚で食べられる一品。すり身の中に「カニみそ」を練り込み、後味にカニの旨みを感じられます。

4. 鮭巻蒲鉾
4. 鮭巻蒲鉾

きくらげ蒲鉾の中ににんじんを練り込み、鮭で巻いた贅沢な一品。鮭の風味ときくらげの食感が絶妙にマッチします。

5. 兜巻(穴子)
5. 兜巻(穴子)

切ると兜のように見えることから「兜巻き」と命名した「横かま」の代表商品の1つ。穴子が蒲鉾を覆うように包むインパクトある見た目も魅力的。やわらかい穴子とコリコリの蒲鉾の食感が楽しい一品です。

個性あふれる蒲鉾を3種入り、5種入りから選べます!

個性あふれる蒲鉾を3種入り、5種入りから選べます! 食卓のおかずや、日本酒のおつまみとしてどうぞ!

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スタッフレポート!

取材担当:岡田 取材担当:岡田

1本ずつ手作りにこだわる「横かま」の商品の中から、今回は定番の「きくらげ」をチョイス! 調味料は何もつけず、そのままの味を堪能しました。

かまぼこ詰め合わせ – (株)横山蒲鉾店つい口に運びたくなる「コリコリ食感」

明治時代から120年以上も地域の人々に愛される「横かま」で、創業当時からの看板商品「きくらげ蒲鉾」。1つ1つ手作りしているのが伝わる柔らかな丸みが、何とも愛おしいですね。食べやすいサイズにスライスして、いただきます!

パク……んん!噛んだ瞬間のコリコリ食感が最高!程よい塩気の中に、「すり身」から出てくる魚の甘みが合わさって美味しい!

「蒲鉾ってこんな美味しいんだ!というのを、多くの人に伝えたい」とご主人が話すように、まさに素材の凝縮された「旨み」が伝わってくる味わいです。個性豊かなセットになっているので、家族で食卓を囲みながら蒲鉾の食べ比べをするのもおすすめですよ〜!

お届けについて

  • 梱包イメージ(5種入) 梱包イメージ(5種入)
  • 梱包イメージ(5種入) 梱包イメージ(5種入)
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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かまぼこ詰め合わせ

創業明治30年!上越を代表する老舗「横山蒲鉾店」の蒲鉾をセットにしてお届け!程よい弾力に加え、噛むほどに魚の旨みが広がります。お祝い事にはもちろん、普段の食卓にも彩りを加えてくれる一品です。

かまぼこ詰め合わせ独特の食感は「水分量」が決め手職人の熟練の技が込められています食卓のおかずや、日本酒のおつまみとしてどうぞ!創業当時からの看板商品「きくらげ蒲鉾」

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 独特の食感は「水分量」が決め手独特の食感は「水分量」が決め手
  • 職人の熟練の技が込められています職人の熟練の技が込められています
  • 食卓のおかずや、日本酒のおつまみとしてどうぞ!食卓のおかずや、日本酒のおつまみとしてどうぞ!
  • 創業当時からの看板商品「きくらげ蒲鉾」創業当時からの看板商品「きくらげ蒲鉾」

明治30年創業。上越市高田地区で120年以上愛される横山蒲鉾店の看板商品をセットにしてお届け。機械を極力使わず1本1本手作りする貴重な蒲鉾です。味付けは新潟県村上産の「笹川流れの塩」を使用。「すり身」の水分量にこだわり、職人の技で程よい弾力と素材の味を引き出しています。お祝い事などのギフトや普段の食卓にもおすすめの一品です。

ページ番号0178-003
販売元(株)横山蒲鉾店
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
内容量えび道楽、かに小町、兜巻:1本あたり200g
きくらげ蒲鉾、鮭巻蒲鉾:1本あたり230g
賞味期限冷蔵で製造日より28日
※賞味期限が20日以上の商品を発送します
保存方法冷蔵保存
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK
Amazonアカウントでお支払いができます

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0178-003-01 発送日目安:3~5日後
かまぼこ詰め合わせ 3種3本入り
『かまぼこ詰め合わせ 3種3本入り』
商品内容:きくらげ蒲鉾、鮭巻蒲鉾、兜巻(穴子) 各1本
販売価格¥5,120(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0178-003-02 発送日目安:3~5日後
かまぼこ詰め合わせ 5種5本入り
『かまぼこ詰め合わせ 5種5本入り』
商品内容:きくらげ蒲鉾、えび道楽、かに小町、鮭巻蒲鉾、兜巻(穴子) 各1本
販売価格¥8,160(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入