販売元 | KEMURI MADARAO |
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注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 3~5日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(クール冷凍便) |
香り高い燻製香がサーモンの旨味を引き立てます
脂がよくのった旨味たっぷりの「信州サーモン」を使用。標高1000mの高原ならではの涼しい環境を活かして、低温でじっくり燻しました。ふわりと広がるスモーキーな風味をご堪能ください。
つくり手紹介
一般企業に勤めた後、2007年、父親が経営していたキャンプ場「斑尾高原どんぐり村」を継ぐ。キャンプ場が新潟と長野の県境にあることから、新潟や長野の食材を使った炭火焼きや、ピザの釜焼き体験を提供している。2023年には、燻製工房「KEMURI MADARAO」をオープン。サーモンや卵といった定番から、岩塩や醤油などの変わり種まで、さまざまな食材の燻製商品を手掛けている。そんな林さんの趣味はスキー。「子どもを対象にスキーキャンプを開催することもあります。美味しくて楽しいキャンプ場を目指して、これからも頑張ります!」と、笑顔で語った。
香り高く、濃厚な旨味の燻製サーモン
「KEMURI MADARAO(ケムリマダラオ)」は、新潟と長野の県境に位置するキャンプ場「どんぐり村」にある燻製工房。卵やナッツの燻製は、宿泊客から「香ばしくて美味しい」「おやつにぴったり」と、好評です。今回ご紹介するのは、隣接する長野から仕入れた信州産サーモンの燻製。口にすると、サーモンの濃厚な旨味とスモーキーな香りが広がります。お酒のおつまみにそのまま食べるのはもちろん、サラダやマリネにアレンジするのもオススメですよ。
長野のブランド魚「信州サーモン」って?
「信州サーモン」は、脂のりの良い「ブラウントラウト」と肉質の良い「ニジマス」を交配させた品種。「海のない長野県ならではの魚」を目指した研究の末、10年の歳月を経て誕生しました。肉厚できめ細かく、トロリとした口当たりと濃厚な旨味が美味しいです。
高原の気候を活かした「冷燻法」
KEMURI MADARAOが工房を構える「どんぐり村」が位置するのは、標高1000m。夏の暑さを凌ぐ避暑地として、アウトドア好きに人気のスポットです。工房では、そんな涼しい気候を活かした「冷燻」という方法を取り入れています。酸味があり、色付きの良いヒッコリーを使用し、25度以下の低温で3日間かけてじっくり燻製。サーモン本来の旨味を引き出しながら、スモーキーな風味を馴染ませます。
豪快にライスオン!燻製サーモン丼も美味しいです
お客様の声
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スタッフレポート!
こんがり焼いたバゲットに、クリームチーズと燻製サーモンをトッピング。サクサク、トロトロの食感が美味しい!贅沢なランチを満喫しました~。
KEMURI MADARAOの林さんが、「燻製サーモンはワインのお供にもオススメ。僕はバゲットにのせるのが好きです」と、お話していました。それは美味しそう!
ということで、こんがり焼いたバゲットにクリームチーズを塗り、燻製サーモンをトッピングしました。色鮮やかですね!
では、サク……おぉ、バゲットのサクサク食感、燻製サーモンのトロトロ食感が相性抜群!口の中に香ばしい燻製の香りが広がりました。クリームチーズの酸味が良いアクセントになっていますね。
お届けについて
- 梱包イメージ
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- 商品イメージ
場所 | 外のし(二重包装) |
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形状 | 短冊のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
脂がよくのった旨味たっぷりの「信州サーモン」を使用。標高1000mの高原ならではの涼しい環境を活かして、低温でじっくり燻しました。ふわりと広がるスモーキーな風味をご堪能ください。
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燻製サーモン
脂がよくのった旨味たっぷりの「信州サーモン」を使用。標高1000mの高原ならではの涼しい環境を活かして、低温でじっくり燻しました。ふわりと広がるスモーキーな風味をご堪能ください。
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
「KEMURI MADARAO(ケムリマダラオ)」は、新潟と長野の県境に位置するキャンプ場「どんぐり村」にある燻製工房。卵やナッツの燻製は、宿泊客から「香ばしくて美味しい」「おやつにぴったり」と、好評です。サーモンは、隣接する長野から仕入れた信州産のものを使用。サーモンの濃厚な旨味とスモーキーな香りが広がります。
ページ番号 | 1052-001 |
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販売元 | KEMURI MADARAO |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 3~5日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(クール冷凍便) |
内容量 | 1パックあたり50g |
賞味期限 | 冷凍で製造日より6ヶ月 ※賞味期限が3ヶ月以上の商品を発送します ※解凍後は1週間以内にお召し上がりください |
保存方法 | 冷凍保存 |
場所 | 外のし(二重包装) |
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形状 | 短冊のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。