| 販売元 | KEMURI MADARAO |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
香り高い燻製香がサーモンの旨味を引き立てます
お酒が進む、進む！ 
取材担当：野崎脂がよくのった旨味たっぷりの「信州サーモン」を使用。標高1000mの高原ならではの涼しい環境を活かして、低温でじっくり燻しました。ふわりと広がるスモーキーな風味をご堪能ください。
つくり手紹介
新潟県妙高市
一般企業に勤めた後、2007年、父親が経営していたキャンプ場「斑尾高原どんぐり村」を継ぐ。キャンプ場が新潟と長野の県境にあることから、新潟や長野の食材を使った炭火焼きや、ピザの釜焼き体験を提供している。2023年には、燻製工房「KEMURI MADARAO」をオープン。サーモンや卵といった定番から、岩塩や醤油などの変わり種まで、さまざまな食材の燻製商品を手掛けている。そんな林さんの趣味はスキー。「子どもを対象にスキーキャンプを開催することもあります。美味しくて楽しいキャンプ場を目指して、これからも頑張ります！」と、笑顔で語った。
高級感のある化粧箱に入れてお届けします 香り高く、濃厚な旨味の燻製サーモン
「KEMURI MADARAO（ケムリマダラオ）」は、新潟と長野の県境に位置するキャンプ場「どんぐり村」にある燻製工房。卵やナッツの燻製は、宿泊客から「香ばしくて美味しい」「おやつにぴったり」と、好評です。今回ご紹介するのは、隣接する長野から仕入れた信州産サーモンの燻製。口にすると、サーモンの濃厚な旨味とスモーキーな香りが広がります。お酒のおつまみにそのまま食べるのはもちろん、サラダやマリネにアレンジするのもオススメですよ。
長野のブランド魚「信州サーモン」って？
「信州サーモン」は、脂のりの良い「ブラウントラウト」と肉質の良い「ニジマス」を交配させた品種。「海のない長野県ならではの魚」を目指した研究の末、10年の歳月を経て誕生しました。肉厚できめ細かく、トロリとした口当たりと濃厚な旨味が美味しいです。
サーモンの旨味を引き出します 高原の気候を活かした「冷燻法」
KEMURI MADARAOが工房を構える「どんぐり村」が位置するのは、標高1000m。夏の暑さを凌ぐ避暑地として、アウトドア好きに人気のスポットです。工房では、そんな涼しい気候を活かした「冷燻」という方法を取り入れています。酸味があり、色付きの良いヒッコリーを使用し、25度以下の低温で3日間かけてじっくり燻製。サーモン本来の旨味を引き出しながら、スモーキーな風味を馴染ませます。
豪快にライスオン！燻製サーモン丼も美味しいです
かき込んでしまう美味しさ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎こんがり焼いたバゲットに、クリームチーズと燻製サーモンをトッピング。サクサク、トロトロの食感が美味しい！贅沢なランチを満喫しました～。
写真映えする一品！KEMURI MADARAOの林さんが、「燻製サーモンはワインのお供にもオススメ。僕はバゲットにのせるのが好きです」と、お話していました。それは美味しそう！
ということで、こんがり焼いたバゲットにクリームチーズを塗り、燻製サーモンをトッピングしました。色鮮やかですね！
では、サク……おぉ、バゲットのサクサク食感、燻製サーモンのトロトロ食感が相性抜群！口の中に香ばしい燻製の香りが広がりました。クリームチーズの酸味が良いアクセントになっていますね。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
燻製サーモン
脂がよくのった旨味たっぷりの「信州サーモン」を使用。標高1000mの高原ならではの涼しい環境を活かして、低温でじっくり燻しました。ふわりと広がるスモーキーな風味をご堪能ください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 高級感のある化粧箱に入れてお届けします
- 長野のブランド魚「信州サーモン」
- 高原の気候を活かした「冷燻法」
- 豪快にライスオン！燻製サーモン丼も美味しいです
「KEMURI MADARAO（ケムリマダラオ）」は、新潟と長野の県境に位置するキャンプ場「どんぐり村」にある燻製工房。卵やナッツの燻製は、宿泊客から「香ばしくて美味しい」「おやつにぴったり」と、好評です。サーモンは、隣接する長野から仕入れた信州産のものを使用。サーモンの濃厚な旨味とスモーキーな香りが広がります。
| ページ番号 | 1052-001 |
|---|---|
| 販売元 | KEMURI MADARAO |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり50g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より6ヶ月 ※賞味期限が3ヶ月以上の商品を発送します ※解凍後は1週間以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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