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糸魚川産 南蛮エビ

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販売元煌凛丸
カテゴリ水産物・水産加工品 南蛮エビ
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糸魚川沖で獲れた、味・大きさともに高品質の「南蛮エビ」

糸魚川産 南蛮エビ 新潟を代表する特産品
取材担当:小日山 取材担当:小日山

糸魚川沖で獲れた、大ぶりの南蛮エビです。濃厚な甘味と、とろける食感が美味しい!水揚げ後、すぐに急速冷凍しているため、鮮度も抜群です。刺身はもちろん、唐揚げにしても美味しく食べられます。

煌凛丸

つくり手紹介

まいろ船長:伊井良太 まいろ船長:伊井良太 新潟県糸魚川市

糸魚川市出身。漁師の家に生まれる。煌凛丸の船長として漁に出る傍ら、漁師YouTuber「まいろ船長」として、糸魚川沖で獲れる魚や、糸魚川の街の魅力を発信している。海洋高校を卒業後、5年ほど東京でバーテンダーなど、さまざまなサービス業に従事していた。その後、地元に戻り、漁師を継ぐ。漁師YouTuberとして活動し始めたのは2018年。きっかけは、漁師の担い手不足や、魚離れに課題を感じたためだという。動画では、船上での漁の様子や、糸魚川で獲れる魚介類を紹介している。「動画を観て、漁師になりたいと思ってくれる人が増えてほしい」と、伊井さんは語る。

濃厚な甘味と、とろける食感が美味しい「南蛮エビ」 「海の宝石」と呼ばれるほど、赤く美しい姿

濃厚な甘味と、とろける食感が美味しい「南蛮エビ」

南蛮エビは、正式名称を「ホッコクアカエビ」といい、主に北陸よりも北の日本海で漁獲されるエビです。一般的には「甘エビ」と呼ばれていますが、新潟県では、鮮やかな色や形が赤唐辛子(南蛮)に似ていることから、「南蛮エビ」の名称で親しまれています。口に入れれば、とろ~りととろける身と濃厚な甘味に、やみつきになること間違いありません。お刺身はもちろん、まるごと唐揚げにしても美味しく食べられます。

新潟県内有数の南蛮エビ産地「糸魚川」 高品質な南蛮エビを水揚げする、姫川漁港

新潟県内有数の南蛮エビ産地「糸魚川」

煌凛丸が拠点とする糸魚川市の「姫川漁港」は、新潟県でも有数の南蛮エビの水揚量を誇ります。糸魚川沖で獲れる南蛮エビは、身の甘さはもちろん、他の産地と比べて大ぶりなのが特徴。その理由は、日本海に注ぐミネラル豊富な雪解け水にあります。糸魚川市は、ヒスイなど豊かな鉱物資源に恵まれた地域。白馬連峰から流れ出る雪解け水は、鉱物とぶつかることで、ミネラル分が豊富になります。ミネラル分が豊富な雪解け水は、良質なプランクトンを多く育み、それをエサにする南蛮エビは、健やかに美味しく成長します。

新鮮な南蛮エビを水揚げできる、糸魚川の漁場 鮮度抜群で、色鮮やか

新鮮な南蛮エビを水揚げできる、糸魚川の漁場

煌凛丸を含めた、糸魚川市の漁師が南蛮エビ漁をする場所は、漁港から10分ほどの沖合。南蛮エビは、水深200~600mほどの深海で生息するため、他地域では、港から1~2時間はなれた場所で漁を行うことが多いです。しかし、糸魚川は港から近いところでも水深が1000mもの深さに達します。漁港から近い場所でも、南蛮エビを獲ることができるため、より新鮮な状態で南蛮エビを水揚げできます。

急速冷凍で、獲れたての新鮮な状態でお届け!

急速冷凍で、獲れたての新鮮な状態でお届け! 子持ちの南蛮エビを厳選しました

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

南蛮エビを一番美味しく味わえる、刺身で試食しました。濃厚な甘味と、とろんとした食感を堪能できます。一気に完食してしまうほど、美味しいエビでした!

糸魚川産 南蛮エビ – 煌凛丸プリップリな南蛮エビの刺身

濃厚な甘味が特徴の南蛮エビ。季節によっては卵を持った南蛮エビが入ります。煌凛丸と伝兵水産のある糸魚川市では、子持ち南蛮エビは、「ひすい娘」という愛称で親しまれています。これは、卵が糸魚川特産の宝石「ヒスイ」のように、鮮やかな青緑色をしていることから由来しているそうです。

食べる前に、まずは冷凍された南蛮エビを解凍していきます。解凍は、流水解凍を用います。流水で解凍すると、南蛮エビの鮮やかな赤色が保たれたまま解凍できます。

次に、刺身で食べるときの殻のむき方をご紹介。

1. まずは頭を取ります。頭をひねるように身を引っ張り出します。
2. お腹から殻をむきます。卵がある場合は、箸かスプーンで卵を取ります。
3. お腹から親指で殻を外します。

殻をむくと、プリップリの身が出てきました。さっそく、刺身にして食べてみます。口の中に広がる濃厚な甘味と、とろっとした食感で幸せいっぱいです。気づいたらあっという間に完食してしまいました。

定番の刺身はもちろん、塩焼きや唐揚げでも美味しく食べられるとのこと。どの食べ方でも、ご飯のおかずや、お酒のおつまみに最適です。

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糸魚川産 南蛮エビ

糸魚川沖で獲れた、大ぶりの南蛮エビです。濃厚な甘味と、とろける食感が美味しい!水揚げ後、すぐに急速冷凍しているため、鮮度も抜群です。刺身はもちろん、唐揚げにしても美味しく食べられます。

糸魚川産 南蛮エビ「海の宝石」と呼ばれるほど、赤く美しい姿新潟県内有数の南蛮エビ産地「糸魚川」新鮮な南蛮エビを水揚げできる、糸魚川の漁場プリップリな南蛮エビの刺身

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 「海の宝石」と呼ばれるほど、赤く美しい姿「海の宝石」と呼ばれるほど、赤く美しい姿
  • 新潟県内有数の南蛮エビ産地「糸魚川」新潟県内有数の南蛮エビ産地「糸魚川」
  • 新鮮な南蛮エビを水揚げできる、糸魚川の漁場新鮮な南蛮エビを水揚げできる、糸魚川の漁場
  • プリップリな南蛮エビの刺身プリップリな南蛮エビの刺身

新潟では「南蛮エビ」の愛称で親しまれている甘エビ。ミネラル豊富な雪解け水が注がれる糸魚川沖で獲れた南蛮エビは、味・大きさともに高品質。獲れたてのエビを急速冷凍し、新鮮なままお届けします。濃厚な甘さと、舌ざわりの良いとろとろの身は、極上の味わいです。刺身や鮨のネタはもちろん、唐揚げや塩焼き、焼売などで美味しく味わえます。

ページ番号0712-002
販売元煌凛丸
注文受付注文:受付中
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賞味期限冷凍で製造日より1ヶ月※解凍後は、その日の内にお召し上がりください
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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商品番号 : 0712-002-01 発送日目安:2~3日後
糸魚川産 南蛮エビ 500g
『糸魚川産 南蛮エビ 500g』
商品内容:250g×2パック
販売価格¥3,500(税込・送料込)
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