新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」6月のプレゼント

糸魚川産 南蛮エビ むき身(生食用)

【発送日目安】漁獲後、受付順に出荷
商品の注文はこちら
販売元上越漁業協同組合
カテゴリ水産物・水産加工品 南蛮エビ
注文受付中
発送時期通年

「瞬冷」だから鮮度抜群!獲れたて新鮮、漁師町の味

糸魚川産 南蛮エビ むき身(生食用) 「海洋深層水育ち」の濃厚な南蛮エビ
取材担当:小日山 取材担当:小日山

とろ~りとろける食感と、濃厚な甘味が美味しい南蛮エビ(甘えび)。近海から水揚げされた直後に「瞬間冷凍」させ、獲れたての美味しさを閉じ込めました。お刺身・えび丼などで堪能してください。

上越漁業協同組合

店舗紹介

上越漁業協同組合 上越漁業協同組合 新潟県糸魚川市

上越漁業協同組合は、新潟県最西端の糸魚川市に位置する漁協組合。鮮度にこだわった取り組みに重点を置いており、水揚げ場・セリ場・加工場を併設しているという、全国でもめずらしい設備を持っている。さらに、組合員の多くの船には、滅菌海水装置とシークーラを設置し、加工場には3Dフリーザー(瞬間冷凍機)を導入。こうすることで、糸魚川産の魚介類は、水揚げ直後の鮮度を保ち、とても美味しいと評判を集めている。鮮度への徹底したこだわりの背景には、「糸魚川市が鮮魚の水揚げに適している」という地域特長がある。糸魚川市沿岸の海底は、起伏に富んだ急峻な地形が広がっており、港から沖へ5kmほど進むだけでも、海の底は「深海」まで達する。つまり、一般的な産地であれば、漁場への移動まで1時間以上かかる、ズワイガニなどの深海に生息する魚介類でも、新鮮なまま水揚げできるのだ。

口の中でやわらかくとろける南蛮エビ 贅沢なエビ丼は、もう至福の美味しさ

口の中でやわらかくとろける南蛮エビ

南蛮エビは、新潟県が誇る特産品の一つ。全国的には、「甘えび」という名前で知られています。南蛮(唐辛子)のような真っ赤で細長い姿をしているため、新潟ではこの名前で呼ばれるようになりました。特徴は、なんといっても、「とろ~りとろける食感」と「濃厚な甘味」。生食がおすすめで、お刺身にして良し、サラダに加えて良しの美味しさです。今回ご紹介の上越漁業協同組合では、なんと「むき身」の状態でご提供。さらに、水揚げ後すぐに「瞬間冷凍」しているため、鮮度が抜群です!

漁場から近く、新鮮なうちに水揚げ 船内のシークーラーで冷却しながら港へ運ぶ

漁場から近く、新鮮なうちに水揚げ

上越漁業協同組合のある糸魚川市は、海に面しながらも、3,000m級の山々が連なるという、とても起伏に富んだ土地。急峻な地形は、海底にまで広がっており、港から15分も進めば、深海(水深200m以下)に生息する南蛮エビの漁場まで到着できます。港と深海域がこれほどまでに近いのは、全国でもめずらしいそうです。そのため、漁獲後の「新鮮な南蛮エビ」を、どの産地よりも早く港へ運び込めます。

ミネラル豊富な海洋深層水が育む美味しさ

ミネラル豊富な海洋深層水が育む美味しさ

糸魚川沖の深海には、「海洋深層水」が分布しています。この海洋深層水は、リンやマグネシウムなど、約60種類ものミネラルが、バランスよく含まれているのが特徴。さらに、一年を通じて水温が1~2℃と低く、水質が安定しています。そのため、この水域に生息している南蛮エビは、栄養をたっぷりと蓄え、一段と美味しくなるのです。

瞬間冷凍で、獲れたての鮮度をキープ 手作業で一尾一尾の殻をむきました

瞬間冷凍で、獲れたての鮮度をキープ

水揚げした南蛮エビは、市場内の加工場にて、一尾一尾を丁寧に殻むきした後、パックに入れて「瞬間冷凍」します。この瞬間冷凍とは、-40℃もの超低温にて、一気に冷凍する方法。短時間のうちに凍らせることで、解凍後にドリップ(うま味成分を含んだ水分)が出にくくなり、まるで獲れたてのような美味しさを保てるのです。中でも、上越漁業協同組合は「3Dフリーザー」という機種を使用。食材に冷風が当たらないように調整されているため、南蛮エビが乾燥せず、鮮度がより高い状態をキープできます。

漁師町でしか味わえなかった極上の美味しさ

漁師町でしか味わえなかった極上の美味しさ 糸魚川が誇る自慢のごっつぉ(ごちそう)です!

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

糸魚川産南蛮エビを、シンプルにお刺身で試食しました。自然解凍後ながら、食感と風味は新鮮そのもの。さながら、漁師町で食べたかのような美味しさでした。

糸魚川産 南蛮エビ むき身(生食用) – 上越漁業協同組合なんといっても、やわらかな食感が最高!

上越漁業協同組合さんのある糸魚川市は、南蛮エビ(甘えび)の名産地!地元の飲食店では、新鮮な南蛮エビを使った「お刺身」や、とっても贅沢な「えび丼」などが提供されています。

獲れたて新鮮な「地のもの」が美味しいのはうなずけますが、今回ご紹介するのは「冷凍の南蛮エビ」。最新技術の「瞬間冷凍」を利用しているとはいえ、食感や風味などが損なわれていないかが気になってしまいます。そこで、素材の味わいをシンプルに感じられる、「お刺身」で試食しました。

冷凍庫でゆっくりと自然解凍した後、パックから取り出した南蛮エビは、見るからにプリップリ。もう、すでに美味しそうです。さっそく一口、ぱくっ。「うん、とろける~」。やわらかな身は、とろ~りプリッとした食感。南蛮エビ特有の濃厚な甘味もしっかり残っています。気分はもう漁師町を旅行しているかのよう。日本海の旬鮮、堪能しました。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
おまとめ注文サービス

ご注文

糸魚川産 南蛮エビ むき身(生食用)

とろ~りとろける食感と、濃厚な甘味が美味しい南蛮エビ(甘えび)。近海から水揚げされた直後に「瞬間冷凍」させ、獲れたての美味しさを閉じ込めました。お刺身・えび丼などで堪能してください。

糸魚川産 南蛮エビ むき身(生食用)贅沢なエビ丼は、もう至福の美味しさ漁場から近く、新鮮なうちに水揚げミネラル豊富な海洋深層水が育む美味しさ手作業で一尾一尾の殻をむきました漁師町でしか味わえなかった極上の美味しさなんといっても、やわらかな食感が最高!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 贅沢なエビ丼は、もう至福の美味しさ贅沢なエビ丼は、もう至福の美味しさ
  • 漁場から近く、新鮮なうちに水揚げ漁場から近く、新鮮なうちに水揚げ
  • ミネラル豊富な海洋深層水が育む美味しさミネラル豊富な海洋深層水が育む美味しさ
  • 手作業で一尾一尾の殻をむきました手作業で一尾一尾の殻をむきました
  • 漁師町でしか味わえなかった極上の美味しさ漁師町でしか味わえなかった極上の美味しさ
  • なんといっても、やわらかな食感が最高!なんといっても、やわらかな食感が最高!

南蛮エビは、新潟県が誇る特産品の一つ。全国的には、「甘えび」という名前で知られています。特徴は、なんといっても、「とろ~りとろける食感」と「濃厚な甘味」。生食がおすすめで、お刺身にして良し、サラダに加えて良しの美味しさです。今回ご紹介の上越漁業協同組合では、便利な「むき身」でご提供。さらに、水揚げ後すぐに「瞬間冷凍」しているため、鮮度が抜群です!

ページ番号0582-001
販売元上越漁業協同組合
注文受付中
発送日目安漁獲後、受付順に出荷
発送時期通年
内容量1パックあたり150g
賞味期限冷凍で製造日より6ヶ月
※賞味期限が4ヶ月以上の商品をお送りいたします
※解凍後はお早めにお召し上がりください
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません

  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引き×
  • コンビニ後払い×

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0582-001-01 発送日目安:漁獲後、受付順に出荷
糸魚川産 南蛮エビ むき身(生食用)2パック入り
『糸魚川産 南蛮エビ むき身(生食用)2パック入り』
販売価格¥3,600(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)36pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません