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新潟県産 黒ばい貝の雪中梅旨煮

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販売元割烹から松や
カテゴリ水産物・水産加工品 惣菜・即席食品 郷土料理
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日本海で取れた黒ばい貝を清酒「雪中梅」で煮込みました

新潟県産 黒ばい貝の雪中梅旨煮 夕食のもう一品にいかが?
取材担当:中村 取材担当:中村

高級食材の黒ばい貝を、上越の銘酒「雪中梅」で煮込みました。柔らかく煮込んだ貝は、素材本来の甘み・旨味と、染み込んだ醤油のバランスが絶妙。1パック500gと大容量で、お得感も満載です。

割烹から松や

つくり手紹介

代表取締役:大久保 実 代表取締役:大久保 実 新潟県上越市

青森県出身。16歳で上京し、料理人の道に進んだ。東京では寿司店や和食料理店で腕を磨き、ふぐの調理師免許を取得するなどした。26歳で上越市に移り、妻の兄が営む「から松や」を継いだ。40年以上、上越の新鮮な魚を使った料理を中心に、旬の食材を扱ったメニューを提供している。また旬の食材を長く味わってもらいたいとの思いで、2016年から長期間鮮度を保つ事ができる急速冷凍事業「旬冷」を開始。旬の短い上越の魚を、いつでも鮮度の高い状態で提供している。「旬の美味しい魚を全国に広めて、上越や新潟の漁業や水産業の価値を高めたい」と意気込んでいる。

プリプリで甘い新潟県産の黒ばい貝 きれいなまだら模様

プリプリで甘い新潟県産の黒ばい貝

旬の食材をふんだんに使った料理を提供し、上越・新潟の美味しいものを発信している上越市の「割烹から松や」。今回は新潟県産の黒ばい貝を使った旨煮を紹介します。黒ばい貝は、料亭や旅館などの料理に使われる高級食材として知られています。新潟県産の黒ばい貝は、身が大きくプリプリとしているのが特長です。この黒ばい貝を上越市の銘酒「雪中梅」で煮込み、醤油、砂糖、みりんで味付けました。貝本来の甘みや特有の弾力ある食感をお楽しみください

上越ならではの味を凝縮 銘酒「雪中梅」をふんだんに

上越ならではの味を凝縮

米どころでもある上越市には、銘酒も揃っています。黒ばい貝旨煮に使われている「雪中梅」は、甘口でありながら、スッキリとした飲み口が特長の日本酒です。旨煮に雪中梅を使うことは、「地産地消になるだけでなく、互いの知名度が上がることにつながる。黒ばい貝の美味しさも知ってもらい、新潟の食や漁業の価値も高めていきたい」と代表の大久保実さんは力を込めます。料理を通じて、上越の旬や美味しいものを発信している大久保さんの思いが詰まった商品なのです。

1袋にはたっぷり、500g入っています

1袋にはたっぷり、500g入っています 貝好きにはたまりません!

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取材担当:中村 取材担当:中村

割烹から松やさんの黒ばい貝旨煮を試食しました。醤油が染み込んだ身はとても柔らかく、2個、3個とついつい手が止まらなくなりました。

新潟県産 黒ばい貝の雪中梅旨煮 – 割烹から松や大きくてプリプリの身

から松やさんの黒ばい貝雪中梅旨煮は、すでに調理されているので、袋から出してそのまま食べられます夕食でもう一品ほしい時などには便利ですね!温めても美味しいですよ。

お皿に盛り付けて、いただきます!箸でつまんでぷるんっと、殻から身を取り出します。結構大きいですね~。パクッと一口。とても柔らかいです。黒ばい貝の甘さと、染み込んだ醤油の甘じょっぱさがいいバランスです。あぁ……美味しい。気がつくと食べ終えた殻の山が目の前に……。大袋入りだし、おかわりしちゃいましょう。

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新潟県産 黒ばい貝の雪中梅旨煮

高級食材の黒ばい貝を、上越の銘酒「雪中梅」で煮込みました。柔らかく煮込んだ貝は、素材本来の甘み・旨味と、染み込んだ醤油のバランスが絶妙。1パック500gと大容量で、お得感も満載です。

新潟県産 黒ばい貝の雪中梅旨煮プリプリで甘い新潟県産の黒ばい貝上越ならではの味を凝縮1袋にはたっぷり、500g入っています大きくてプリプリの身

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • プリプリで甘い新潟県産の黒ばい貝プリプリで甘い新潟県産の黒ばい貝
  • 上越ならではの味を凝縮上越ならではの味を凝縮
  • 1袋にはたっぷり、500g入っています1袋にはたっぷり、500g入っています
  • 大きくてプリプリの身大きくてプリプリの身

高級食材として料亭などで振る舞われる黒ばい貝。上越市の「割烹から松や」の黒ばい貝雪中梅旨煮は、日本海で取れた黒ばい貝を、上越市の清酒「雪中梅」で煮込みました。柔らかく煮込んだ貝は、素材本来の甘み・旨味と染み込んだ醤油のバランスが絶妙です。夕食でもう一品ほしい時やお酒のつまみにぴったりです。

ページ番号0834-002
販売元割烹から松や
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量1パックあたり500g(22~25個入り)
賞味期限冷蔵で製造日より20日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
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商品番号 : 0834-002-01 発送日目安:3~5日後
新潟県産 黒ばい貝の雪中梅旨煮 1パック入り
『新潟県産 黒ばい貝の雪中梅旨煮 1パック入り』
内容量:1パックあたり500g
販売価格¥2,980(送料込)
獲得ポイント(会員時)30pt

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購入区分:通常購入

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商品番号 : 0834-002-02 発送日目安:3~5日後
新潟県産 黒ばい貝の雪中梅旨煮 2パック入り
『新潟県産 黒ばい貝の雪中梅旨煮 2パック入り』
内容量:1パックあたり500g
販売価格¥4,350(送料込)
獲得ポイント(会員時)44pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

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