| 販売元 | KEMURI MADARAO |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
スモーキーな香りで、いつもの食卓にアクセント
まるで刺身を燻製にしたかのよう！ 
取材担当：野崎標高1000mの高原にある工房にて、こだわりの製法「冷燻」でじっくり燻製しました。スモーキーな香りがふわり！お刺身やお肉に合わせるだけで、食材自体を燻製したかのような深い味わいを堪能できます！
つくり手紹介
新潟県妙高市
一般企業に勤めた後、2007年、父親が経営していたキャンプ場「斑尾高原どんぐり村」を継ぐ。キャンプ場が新潟と長野の県境にあることから、新潟や長野の食材を使った炭火焼きや、ピザの釜焼き体験を提供している。2023年には、燻製工房「KEMURI MADARAO」をオープン。サーモンや卵といった定番から、岩塩や醤油などの変わり種まで、さまざまな食材の燻製商品を手掛けている。そんな林さんの趣味はスキー。「子どもを対象にスキーキャンプを開催することもあります。美味しくて楽しいキャンプ場を目指して、これからも頑張ります！」と、笑顔で語った。
大と小のサイズをご用意 風味豊かな「燻製しょうゆ」
人気キャンプ場にある燻製工房「KEMURI MADARAO（ケムリマダラオ）」から、風味豊かな「燻製しょうゆ」をご紹介します。その名の通り、醤油をスモークチップで燻して香りを付けたもの。いつもの料理にプラスしてみてください！スモーキーな香りが加わり、味わい深く仕上がります。新潟県産の醤油をベースにした「燻製淡口しょうゆ」と「燻製だししょうゆ」の2種類をご用意しました。燻製好きの方への贈り物にもオススメです。
チューブで煙を送り込みます 高原の気候を活かした「冷燻法」
KEMURI MADARAOが工房を構える「どんぐり村」が位置するのは、標高1000m。夏の暑さを凌ぐ避暑地として、アウトドア好きに人気のスポットです。工房では、そんな涼しい気候を活かした「冷燻」という方法を取り入れています。強い香りが特徴のサクラチップを使用し、25度以下の低温で3日間かけてじっくり燻製。醤油の本来の旨味を引き出しながら、スモーキーな風味を馴染ませます。
ラインナップ
1. 燻製淡口しょうゆ
一年以上かけて木桶で仕込んだ淡口の醤油を使用。さっぱりとした味わいに仕上げました。お刺身や冷奴にオススメです。
2. 燻製だししょうゆ
芳醇なだし醤油をじっくり燻製しました。まろやかな卵かけご飯と相性抜群！うどんやそばのつゆとしてもお使いいただけます。
バーベキューでも活躍！燻製香が場を盛り上げます
お肉のタレには「淡口」をどうぞ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎「燻製だししょうゆ」をめんつゆ代わりにして、ざるうどんを食べてみました！すするたびに、スモーキーな香りがふわりと鼻に抜けて美味しいです～。
希釈の目安は4倍ですKEMURI MADARAOの工房を取材すると、昔ながらの製法で丁寧に燻していました。燻製液などは使わずに、純粋な煙だけで燻して、香り付けをするのがこだわりです。
今回は、代表・林さんのオススメで、「燻製だししょうゆ」をめんつゆ代わりに使用！ざるうどんを食べてみます。
では、しょうゆに麺をつけて、ズズズ……あ、ふわっとスモーキーな香りが広がりました！ほんのり香ばしくて、味わい深いですね。うどんの小麦の甘みと、だしの甘みが相性抜群。クセになる美味しさです！
お届けについて
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梱包イメージ（2種2本）
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梱包イメージ（2種2本）
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梱包イメージ（2種4本）
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梱包イメージ（2種4本）
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
燻製しょうゆ
標高1000mの高原にある工房にて、こだわりの製法「冷燻」でじっくり燻製しました。スモーキーな香りがふわり！お刺身やお肉に合わせるだけで、食材自体を燻製したかのような深い味わいを堪能できます！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- チューブで煙を送り込みます
- バーベキューでも活躍！燻製香が場を盛り上げます
- ふわっとスモーキーな香りが広がりました！
- 大と小のサイズをご用意
燻製工房「KEMURI MADARAO（ケムリマダラオ）」の風味豊かな「燻製しょうゆ」。その名の通り、醤油をスモークチップで燻して香りを付けたもの。いつもの料理にプラスしてみてください！スモーキーな香りが加わり、味わい深く仕上がります。「燻製淡口しょうゆ」と「燻製だししょうゆ」の2種類をご用意しました。
| ページ番号 | 1052-003 |
|---|---|
| 販売元 | KEMURI MADARAO |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 大：1本あたり120ml 小：1本あたり70ml |
| 賞味期限 | 製造日より8ヶ月 ※賞味期限が6ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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