厳選もち米100％使用。もっちり食感が美味しい白玉を作ろう！
アレンジレシピの数は無限大！ 
取材担当：田巻新潟県内随一の白玉製品メーカー「越後しらたま本舗」こだわりの白玉粉。家庭で楽しくツルンと美味しい白玉が作れちゃいます♪お手軽おやつから定番おかずまで、アレンジ豊富な万能食品です！
つくり手紹介
新潟県新潟市南区
新潟市南区白根地区出身。前身の大槻食品から、白玉粉・白玉の製造を担当。中でも、最も難度の高い仕上げ工程を無菌室にて行う。「緊張感のある作業で疲弊するが、丁寧に作った商品で喜んでもらえることを考えると頑張れる」と笑顔で語る。また、製造していると消費者の顔が見えづらいが、道の駅や直売所で販売されているのを見かけたり、知人から感想を貰えるとやりがいを感じるという。おすすめの商品は、レンジアップ白玉シリーズの「トッポギ」。追加でピザソースとチーズをのせるアレンジが美味しいと教えてくれた。
お米の旨味を凝縮した白玉粉 美味しい白玉は美味しい白玉粉から！
新潟市南区に本社を構える越後しらたま本舗では、白玉製品をメインとした食品を製造しています。数ある商品の中から今回紹介するのは、基本となる「白玉粉」です。白玉粉とは、もち米をよく洗い、じっくりと浸漬させた後に石臼で水引きし、沈殿したものを乾燥させた粉のこと。水を混ぜて良く練り、お湯で茹でることで白玉を作ることができます。もち米のでんぷん質を抽出しているため、出来上がる白玉は餅と比べてつるりとした食感が特徴！一度粉になっているため柔らかく、どんな年代でも食べやすいことが嬉しいポイントです。
徹底した品質管理による美味しい白玉粉 越後しらたま本舗のこだわり
越後しらたま本舗は、前身の大槻食品から数えて75年以上続く人気メーカー。その人気の裏には、徹底した品質管理がありました。真っ白な色味と雑味の無い風味が特徴の白玉だから、不純物の侵入は厳禁。無菌状態が保たれたクリーンルームを完備し、清潔な環境で製造することで、高品質な商品を提供しています。他にも、精米度合を製品によって変えるといった工夫を行い、消費者の満足度向上にも努めています。
ラインナップ
1. 白玉粉
厳選したタイ産のもち米を使用した、最もポピュラーでリーズナブルな白玉粉です。家族みんなで白玉を食べたい！という人に人気。白玉を食べる機会が少ないという人には、まずはこちらがおすすめです！
2. （上）白玉粉
きめ細かに仕上げた純国産の白玉粉です。白さと風味に定評があり、一定のファンがついている人気商品。白玉餅にした時のなめらかな食感が心地よく、食欲がない時でもツルンと食べられちゃう♪
3. （特）白玉粉
新潟県産のもち米を贅沢に100％使用した特上の白玉粉です。新潟産の2大銘柄である「わたぼうし」と「こがねもち」をブレンドした一級品。白さと食感を重視し、わたぼうしの割合を上げています。柔らかでありながらも、もっちりと弾力のある食感に仕上がります！
4. お豆腐で作ろう白玉粉
こねる水を絹ごし豆腐に置き換えてつくる白玉粉です。豆腐の豊富なタンパク質を摂取できます。ふんわり柔らかな食感に仕上がるのが特徴です。みたらし団子やお鍋やスープの具材など、今までにない美味しさを堪能できます。
基本的な白玉の作り方
【材料】
白玉粉：100g、水：90ml
※白玉粉：水=10：9の割合で増減が可能です。
1. まずは生地作り
ボールに材料を入れ、良くこねます。手にくっつかずに、強く押すとバラけるほどの固さになったら生地の完成です。
2. 茹でる前の下準備
鍋でたっぷりのお湯を沸かします。その間に、できあがった生地を棒状に伸ばし、お好みの大きさにカットします。優しく手で包むように丸め、形を整えます。
3. 仕上げに茹でる
沸騰した鍋を中火にかけ、丸めた白玉生地を投入します。白玉がユラユラと軽く踊るくらいがベストです。入れたての白玉は沈んでいますが、徐々に浮き上がってきます。全ての白玉が浮き上がったら、さらに1分ほど茹でた後にお湯から取り出します。
4. 豊富なアレンジレシピ
鍋の具材やぜんざいといった温かい料理の場合は、そのまま使用可能。冷たくしてから食べたい時は、お湯から取り出した後に水にさらしてください。粗熱がとれたら、きなこやあんこをかけたり、アイスにトッピングしたりして、美味しく食べましょう！
豆腐や牛乳を混ぜても美味しく出来上がります！
きっとお好みのアレンジレシピが見つかるはず！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：田巻初めての白玉作りに挑戦！もっちり食感の中にお米の豊かな風味が詰まってて美味しいです。生産者おすすめのアレンジレシピ「白玉つくねの野菜スープ」をご紹介♪
もちもち白玉から溢れる肉汁がたまらない……！みなさんは白玉を食べたことがありますか？宇治抹茶のかき氷やパフェ、ぜんざいなどで食べる機会があった人も多いのではないでしょうか。しかし、作ってみたことはありますか？白玉粉を使えば簡単に白玉を作れてしまうんです！
越後しらたま本舗さんは、白玉にこだわって75年以上の老舗。きめの細かさや風味の良さに定評があります。そんな越後しらたま本舗さんが提供する白玉粉を使用して、おすすめのアレンジレシピに挑戦してみようと思います。その名も「白玉つくねの野菜スープ」！
【材料】
・白玉粉…50g
・水…45g
・既製のつくね…10個
・野菜スープ…適量
【作り方】
・白玉粉と水を良く混ぜて生地を作る。
・10個に分けた生地で、既製のつくねを包む。
・たっぷりのお湯で茹で、浮き上がったら取り出す。
・野菜スープの具として投入し、全体に火が通ったら完成。
もっちりとした白玉餅の中から、つくねの肉汁がじんわりと溢れ出る絶品！野菜とお肉だけになりがちなスープですが、白玉つくねが入ることで満足度もアップします。もちろん、スープだけでなく、鍋の具にしても美味しい！少し変わった具でお鍋を楽しみたいな～という人には、特におすすめです。
ご注文
白玉粉
新潟県内随一の白玉製品メーカー「越後しらたま本舗」こだわりの白玉粉。家庭で楽しくツルンと美味しい白玉が作れちゃいます♪お手軽おやつから定番おかずまで、アレンジ豊富な万能食品です！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- もちもち食感がたまらない
- いつものおかずがレベルアップ
- もちろん定番のスイーツにも使えます
新潟市南区に本社を構える越後しらたま本舗が手掛ける白玉粉。品質管理を徹底し、雑味の無い風味に仕上げました。粉のきめが細かく、出来上がる白玉はなめらかな口当たりとツルンとした食感が特徴！中でも、新潟県産のもち米「わたぼうし」と「こがねもち」を贅沢に使用した白玉粉が大人気。白玉粉と水があれば調理可能で手軽さも魅力です。
| ページ番号 | 0361-003 |
|---|---|
| 販売元 | 越後しらたま本舗 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 製造日より18ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光を避けて常温で保存 |
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