洋風まんじゅう「坂戸山」

南魚沼市六日町の菓子店「松本製菓舗」から、40年以上愛される銘菓「坂戸山」をご紹介します。モチーフは、六日町を代表する名峰・坂戸山。風味豊かな黄身餡を、しっとりとした生地で包んで焼いた洋風まんじゅうです。丁寧に手作りした優しい味わいで、多くのファンの心を掴んでいます。お茶はもちろん、コーヒーやミルクとも相性抜群ですよ。ちょっとした手土産から大切な人への贈り物まで、さまざまなシーンにどうぞ！

一つ一つ丁寧に手作りする「坂戸山」。粘度が高く焦げやすい餡は、火加減や加熱時間、材料を加えるタイミングなどを繊細に管理。季節に合わせて、職人の手で微調整しています。生地は、一晩寝かせるのがポイント。そのひと手間でまとまりが良くなり、より品質の高いお菓子に仕上げることができます。そして、焼成の工程も抜かりありません。「焼き色のつき具合や焼きムラを目視で確認しながら焼いています。温度を調整したり、向きを変えたりして、狙った焼き加減にするんです」と、3代目の松本さんは教えてくれました。

1938（昭和13）年に創業した、南魚沼市六日町の「松本製菓舗」。ショーケースをはじめ、店内に所狭しとお菓子が並ぶ様子は、眺めているだけで心が躍ります。銘菓「坂戸山」や羊羹といった和菓子から、多彩なケーキやクッキー、さらには香ばしい香りを漂わせる自家製パンまで、豊富な品揃えが魅力。季節の行事に合わせたお菓子も用意され、日常のお茶請けから特別な日の贈り物まで、暮らしのあらゆる場面に寄り添っています。