販売元 | 胡麻とうふの源屋 |
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注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 3~5日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(クール冷蔵便) |
ごまの美味しさをぎゅぎゅ~っと凝縮!ふわっと広がる香ばしさ
長岡市の源屋が手掛ける「ごまとうふ」は、もっちりとした食感と滑らかな舌触り、香ばしい風味にほんのり自然な甘さが魅力です。別添えの味噌だれとの相性がばっちりで、いくらでも食べられちゃう美味しさ!
つくり手紹介
長岡市出身。代表として、会社の経営からごまとうふの製造まで、業務の全般を担当する。出来立ての商品を提供するため、仕込みは夜中から未明にかけて実施。確かな美味しさと品質にこだわる。また、森山さんは、来迎寺駅前を活性化させる活動にも参加。地域のお祭りにも積極的に出店し、街のにぎわいを創る一助として、地域に貢献していきたいと語る。
長岡のごまとうふは「甘い」?
ぷるっとした舌触りに、もちもちとした食感が魅力の「ごまとうふ」。精進料理として知られており、家庭でも作られている人気の食品です。一般的なごまとうふは、醤油をかけて食べることが多い、いわゆる「しょっぱい系」ですが、越後長岡市に伝わるごまどうふは「甘い」のが特徴!生産工程で砂糖を加えることで、ごまの香りが際立ちつつもほんのり甘い仕上がりに。おかずとして食べるも良し、小腹が空いた時のデザートにも良しの一品です。
舌触りにこだわっています
長岡市の「胡麻とうふの源屋」では、ごまとうふの舌触りに最もこだわっています。2種類のごまをすり、なめらかな食感にするため、手作業で丹念に皮を取り除いています。また、その他の原料もすべてふるいにかけることで、つるりと優しい舌触りに仕上げています。
ラインナップ
1. ごまとうふ
白ごまや澱粉(でんぷん)などの厳選した素材を使用し、昔ながらの製法で丁寧に作り上げました。別添えの味噌だれとの相性がばっちり!いくらでも食べられてしまうさっぱりとした甘さが魅力です。
2. 黒ごまとうふ
黒ごまをたっぷりと使用し、香り高く仕上げました。ほんのりとした甘さと濃厚な風味は、スイーツが苦手な方でも美味しく食べられます。また、生クリームを乗せると黒ごまプリンのようにデザート感覚で味わうことができます。
アレンジ次第でおかずにもおやつにも変身!
そのまま食べてももちろん美味しいごまとうふですが、調理してもまた違った美味しさが味わえます。食べやすい大きさにカットした後に、フライパンで軽く焦げ目が付くまで焼き、付属のタレをかけると、香ばしくしっとりとした一品の出来上がり。また、片栗粉をまぶして揚げ、天つゆを付けて食べれば一風変わった揚げ出しごまとうふに。他にも、出汁に浸して三つ葉を散らしたり、あんこときな粉を添えて和菓子風にしたりと、アレンジ豊富!食卓のおかずや子どものおやつに大人気です。
ぷるんと滑らかな食感がクセになる美味しさです
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スタッフレポート!
甘いごまとうふって、ごまプリンの仲間かな?そう思っていたけど全然違う!味噌ソースや生クリームにも合う新感覚な一品♪程よいもちもち食感がクセになります。
全国で広く愛されているごまとうふ。わたしは、実はごまとうふを食べたこともなければ、どんな食べ物なのかも知らなかったのです。「とうふ」と言いつつ、大豆は一切使用しておらず、くず切り餅を作る要領で生産するのだとか。原料も似ており、ごまとうふ特有のもちもちとした食感は、くずによって生まれているそうです。
見た目はごまプリンのようですが、和菓子なのでしょうか?結論から言ってしまうと、和菓子でもあり、和食でもある、そんな不思議な感覚です。ほんのり甘いとうふに、付け合せの味噌ソースの塩気が抜群に合う!温めれば上品なおかずになりますし、しっかりと冷やせば涼菓として食べられます。滑らかな舌触りと、じんわりと広がるごまの香ばしい風味に、ついもう一口と食べてしまいます。
他にも、アレンジ次第でしっかりとしたデザートにも大変身。わたしのおすすめは、生クリームを乗せ、黒蜜をかけることです!あま~く濃厚な味に、お子様も喜ぶこと間違いなしです。
お届けについて
- 梱包イメージ
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長岡市の源屋が手掛ける「ごまとうふ」は、もっちりとした食感と滑らかな舌触り、香ばしい風味にほんのり自然な甘さが魅力です。別添えの味噌だれとの相性がばっちりで、いくらでも食べられちゃう美味しさ!
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ごまとうふ
長岡市の源屋が手掛ける「ごまとうふ」は、もっちりとした食感と滑らかな舌触り、香ばしい風味にほんのり自然な甘さが魅力です。別添えの味噌だれとの相性がばっちりで、いくらでも食べられちゃう美味しさ!
長岡市の「胡麻とうふの源屋」が提供する「ごまとうふ」です。なめらかな舌触りにこだわり、丁寧に作り上げました。一般的なごまとうふは塩気を入れて作られますが、長岡では砂糖を入れて甘く仕上げます。別添えの味噌だれと相性がばっちりで、止まらない美味しさ。あんこやきなこをかけて、和菓子のようにしても美味しく食べられます。
ページ番号 | 0363-001 |
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販売元 | 胡麻とうふの源屋 |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 3~5日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(クール冷蔵便) |
内容量 | 1パックあたり100g |
賞味期限 | 製造日から2週間 |
保存方法 | 冷蔵保存 |
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