ほろ苦くって香ばしい！もちもち美味しい「とち大福」
なめらかな舌触りの風味豊かな「こしあん」 
取材担当：小日山もちもち食感の生地に、香ばしい風味が人気の「栃の実」をたっぷり練り込んだ大福です。甘さひかえめで、ほんのり塩味を効かせた「こしあん」との相性抜群！一口食べればクセになる美味しさです。
つくり手紹介
新潟県村上市
村上市出身。もともとは農業以外の仕事に携わっていたが、結婚を期に、父の経営する「やまとのうさん」に就職。最初は、製造を担当した。「笹団子などは、子どもの頃から作る姿を見ていたため、自分もかんたんに作れると思っていました」と、当時を振り返る平山さん。実際に作ってみると、製造の大変さや細かさなど、多くの新たな発見があったという。2年目以降は営業として、新潟県のみならず、県外にも「村上産」の良さをPRしている。「やまとのうさん」の商品を購入している方は、比較的、年齢層が高かったという。「今後は若い世代のお客様にも利用してもらいたい」と、強く推進しているのも平山さん。「町屋再生プロジェクト」の話を持ちかけられ、「越後岩船家」を設立する上でも大きく貢献した。「これからは、お客様との接点を多く持ち、その声を商品づくりに活かしていきたい」と語ってくれた。
独特の味・香りがクセになります 香ばしい風味が人気の「とち大福」
越後岩船家は、村上市十輪寺の参道にある餅菓子屋です。地元の伝統や風土を大切に、串団子や大福、笹団子などを手掛けています。今回ご紹介する「とち大福」は、人気商品の一つ。ほろ苦くて香ばしい「独特の風味」が特徴です。原料の「栃の実」をたっぷりと練り込み、濃厚な味わいに仕上げてあります。生地はコシがとっても強く、もちもち感がたまりません！一口頬張れば、温泉のような香ばしい風味がふわりと香ります。
半月もかけてようやく加工できます ポリフェノールたっぷりの「栃の実」
「栃の実」は、はるか昔の縄文時代から、日本で食べられてきたとされる木の実です。栗によく似た見た目をしていますが、茹でただけでは、苦味や渋み、さらには舌にピリピリとした痺れがあって食べられません。その理由は、サポニンやアロイン、タンニンといった「ポリフェノール」を多く含むためです。食べるためには、アク抜きと水にさらす作業を何度も繰り返す必要があります。しかし、「豊富な栄養」と「独特の風味」があり、加工しやすい食材が手軽に手に入る現代でも、根強い人気を集めています。
素材の風味が豊かで甘さはひかえめ 懐かしの味にこだわった「田舎のこしあん」
とち大福に包んでいる「こしあん」は、越後岩船家のこだわりの一つ。甘さひかえめで、ほんのりと塩味が効いている「田舎の味」です。原料には、「北海道産小豆」を100％使用。豊かな風味が、「栃の実」と絶妙なハーモニーを生み出します。また、丁寧に濾したことで生まれる「なめらかな舌触り」が美味しいと大好評！同じく、「なめらかな食感」の餅生地と相性抜群です。
村上名物！香ばしい風味が香る「とち大福」
古くから愛されるクセになる美味しさ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山越後岩船家さんの「とち大福」は、濃厚な味わいが美味しい！独特の香ばしさとほろ苦さをしっかりと感じる味わいで、クセになる美味しさでした。
なめらかな「こしあん」はとっても風味豊か新潟県北部の村上市一帯にて、よく作られているイメージの「とち餅」。どこか温泉を思わせる独特の風味に好き嫌いが別れやすい餅菓子です。この美味しさがクセになった人は多く、昔から根強い人気があります。
越後岩船家さんの「とち大福」は、「こしあん」をたっぷり包んでいます。一口頬張ると、独特の香ばしい風味が広がりました。う～ん、クセになる美味しさ！餡はなめらかな舌触りで、生地は「柔らかさ」と「もちもち感」のバランスがいい！2個・3個、ペロリと食べてしまえる美味しさでした。
お届けについて
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
とち大福
もちもち食感の生地に、香ばしい風味が人気の「栃の実」をたっぷり練り込んだ大福です。甘さひかえめで、ほんのり塩味を効かせた「こしあん」との相性抜群！一口食べればクセになる美味しさです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 村上名物！香ばしい風味が香る「とち大福」
- 懐かしの味にこだわった「田舎のこしあん」
- ポリフェノールたっぷりの「栃の実」
- 独特の味・香りがクセになります
越後岩船家の「とち大福」は、ほろ苦くて香ばしい「独特の風味」が特徴の人気商品です。ポリフェノールを豊富に含んだ「栃の実」をたっぷり練り込み、濃厚な味わいに仕上げました。生地はコシがとっても強く、もちもち感がたまりません！一口頬張れば、温泉のような香ばしい風味がふわりと香ります。冬が旬の村上名物です。
| ページ番号 | 0654-002 |
|---|---|
| 販売元 | 越後岩船家 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より30日 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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