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新潟のうまいものを全国へ発信する「しばうま本舗」。新潟特産の個性豊かなフレーバーが楽しめる手作りカステラや焼きドーナツが大人気!

しばうま本舗 新潟にこだわったカステラ専門店

新潟にこだわったカステラ専門店

新潟県聖籠町に店舗を構えるカステラ専門店「しばうま本舗」。新発田市の工務店が、新たな分野への挑戦をしようと考えたのがきっかけで菓子作りをスタートした。親戚が経営する埼玉県のカステラ専門店にて研修を行い、新潟に戻ると同時に第二工場として製造を開始。その後、修得したカステラ作りのノウハウを活かし、"新発田のうまいもの"を届けたいという思いから、地産地消にこだわった「新潟県産スイーツ」を開発した。ル・レクチェや越後姫など新潟特産のフレーバーが人気を呼び、新たな新潟土産として注目を集めている。

豊富なフレーバーが楽しめる新潟県産カステラ

しばうま本舗の看板商品である「新潟県産カステラ」は、安全・安心な原材料にこだわった優しい味わいの逸品だ。卵は地元新発田産の新鮮な鶏卵を100%使用。気温や湿度によって焼き上がりを調節しながら、じっくりとオーブンで焼き上げることでふんわりとした食感に仕上げている。フレーバーには、はちみつやミルク、ル・レクチェ、越後姫、ブルーベリー、雪国紅茶など、新潟ならではの美味しいものを厳選。素材本来の風味を大切にした個性豊かな味わいが並ぶ。

商品を通して新潟の魅力を発信

様々な新潟特産フレーバーを展開しているしばうま本舗だが、今後も新潟ならではの味を積極的に増やしていきたいと工場長の山口さんは語る。また、カステラだけでなく、焼きドーナツやラスクなど幅広い菓子作りに取り組むことで新潟の魅力を全国へと発信していく。

  • しばうま本舗
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生産者紹介

工場長:山口健太朗
工場長山口健太朗
福岡県福岡市出身。昔から食べることが好きだった山口さんは、料理人の道へと足を進める。高校卒業、東京の大手ホテルに就職すると、洋食のシェフとして約8年腕を磨いた。そして、「しばうま本舗」の設立に加わってほしいと声がかかり、新潟への移住を決意。菓子作りはゼロからのスタートだったが、埼玉のカステラ専門店での研修を通してカステラ作りの基礎を学ぶ。現在は、蓄積したノウハウを活かして新潟県産カステラや焼きドーナツの製造を手掛けている。新潟には、果物や野菜など美味しいものがたくさん溢れていると語る山口さん。今後は、素材を生かしたフレーバーの新商品開発に積極的に取り組み、新潟の魅力を発信していく。

店舗詳細

店舗名称 しばうま本舗
住所 新潟県北蒲原郡聖籠町蓮潟2989-2
アクセス
営業時間 9:30~18:00(月~土) 10:00~17:00(日・祝)
定休日 不定休