栃尾油揚げ 新潟淡麗ぽんしゅ漬
新潟の逸品がコラボ！純米酒の風味を生かした「栃尾油揚げ」
日本酒はもちろん、ごはんも進む魅惑の味わい 
取材担当：田巻新潟名物「栃尾油揚げ」を新潟県産純米酒で漬けこみ、白みそ・白醤油を加え、柔らかに仕上げました。噛むたびにじゅわっと染み出る旨味がたまらない！新感覚の「新潟の味」としてギフトで大好評の一品です。
つくり手紹介
新潟県長岡市
丸七食品の3代目代表。幼少期から、祖父や父が代表として働く姿を見て育ち、自然と同じ道を志したという。長岡市の高校を卒業後、専門学校で経営を専攻。東京の卸売食品会社に勤めて経験を積んだのちに丸七食品へ入社した。10年ほど勤務し、2001年1月に代表へ就任。現在に至る。「地域の魅力」を大切にしており、地産地消を推奨するオリジナル商品の開発以外にも、日本三大花火にも数えられる「長岡花火」の企画にも関与。外部から見ても魅力を感じられる長岡市を目指し、一企業として、地元産食材を積極的に使用した製品づくりに取り組んでいく。
分厚い油揚げをギュッと漬けこみました お酒とごはんが進む進む！日本酒で仕込んだ「栃尾油揚げ」
新潟淡麗ぽんしゅ漬は、新潟名物の栃尾油揚げと、同じく新潟の老舗蔵元「吉乃川」が手掛ける新潟県産米100％使用の純米酒「越後純米」をコラボさせた商品です。従来より日本酒は、食材を柔らかくする、旨味を加える、風味を豊かにするなどの目的で、漬物や惣菜に使用されてきたといわれています。そんな日本酒の特徴を最大限利用し、大豆の旨味がたっぷりと詰まった栃尾油揚げに、日本酒由来の芳醇な風味と深いコクを加え、さらに美味しく仕上げました。新潟県が誇る清酒のように「滑らかでみずみずしい淡麗な味わい」が楽しめると、徐々に人気を集めています。今回は、白みそ、白醤油で仕立てた「栃尾油揚げ 新潟淡麗ぽんしゅ漬」をご紹介します。
新潟名物「栃尾油揚げ」とは？
栃尾油揚げは、長岡市栃尾地区発祥の新潟名物。一般的な油揚げに比べ大きく・分厚いことが最大の魅力であり、特徴です。ぽんしゅ漬で使用するのは、長岡市にある人気店「小林総本舗」自慢の栃尾油揚げ。選り抜きの丸大豆と、伊豆大島の天然にがりで作った豆腐を熟成させ、丁寧に手作業で揚げています。
ラインナップ
1. 白みそ仕立て
長岡市の老舗醸造所「星野本店」が手掛ける「白みそ」を使用！米麹の自然かつ上品な甘みが特徴で、ごはんのおかずとしても大活躍します。開封してそのままでももちろん美味しいですが、トースターで2～3分ほど焼くと、味噌の香りが際立ち、お酒の進む一品になりますよ。お好みで、チーズ、納豆、ネギ、かつお節などをトッピングしても美味しく食べられます♪
2. 白醤油仕立て
醤油の中でも特に色が淡い「白醤油」を使用し、クリアな見栄えにこだわりました。小麦が主原料の白醤油は控えめな味わいで、素材の風味・旨味を活かしてくれます。常温でも美味しく食べられますが、500Wの電子レンジで1分ほど温め、マヨネーズと七味を振り掛ければ、食卓のメインディッシュを飾れるほどの満足度に♪また、温かいそばやうどんに乗せれば大きな「おあげ」に、半分にカットしてごはんを詰めれば大いなり寿司の出来上がり！
そのままでも美味しいですが、温めるとさらに美味しい♪ 真空パックで美味しさ長持ち。ギフトとして人気です！
一般的な油揚げは、冷蔵保存が基本です。一方で新潟淡麗ぽんしゅ漬は、調味料で味付けしていることや、真空パックに詰めしていることから、常温でも長く保存できます。また、日本酒で仕込んだことにより柔らかく、子どもからお年寄りまで幅広い年代が安心して食べられることも大きな魅力。冷蔵庫や冷凍庫の場所を取らず、取り出してすぐに食べられる「栃尾の油揚げ」は、気兼ねなく人に贈ることができるとして大好評です。
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スタッフレポート！
取材担当：田巻日本酒で漬けこんだ新潟名物「栃尾油揚げ」をいただきます。そのままだと日本酒に合うのですが、今回はビールに合うおつまみにアレンジ！
こってりさと爽やかな辛味が大豆の香り引き立てます♪新潟県長岡市の栃尾地区で主に生産されている「栃尾油揚げ」。一般的な油揚げの約3倍は大きいと言われています。そんな巨大な油揚げを日本酒と調味料で漬けこんだ丸七食品さんの「ぽんしゅ漬」。味がしっかりと染み込んでいて、噛むたびに大豆の旨味が溢れ出ます。続けて日本酒を飲めば、大豆の旨味がさらに際立ち、爽やかな香りが広がります。
袋から取り出し、そのまま食べても美味しいぽんしゅ漬ですが、なんとアレンジしても美味しいのだとか。そこで、今回はビールに合うおつまみにアレンジ！まず油揚げを食べやすい大きさに切り、上からマヨネーズを適量かけます。そのままトースターで3分焼き、マヨネーズが少し溶けたくらいでお皿に盛り付けましょう。お好みで七味を振り掛けて完成！
トースターで焼くことで表面が少しパリッとし、七味の程よい辛みがビールと合う♪他にも、大根おろしや柚子こしょうなどを合わせても美味しくいただけるそうです。
栃尾油揚げは、全国で大人気の新潟名物。中でも一風変わったぽんしゅ漬は、新潟出身の人へも贈りたい一品です！
お届けについて
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梱包イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
ご注文
栃尾油揚げ 新潟淡麗ぽんしゅ漬
新潟名物「栃尾油揚げ」を新潟県産純米酒で漬けこみ、白みそ・白醤油を加え、柔らかに仕上げました。噛むたびにじゅわっと染み出る旨味がたまらない！新感覚の「新潟の味」としてギフトで大好評の一品です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- お酒とごはんが進みます
- 大きく分厚い「栃尾油揚げ」
- 真空パックで美味しさ長持ち
- マヨネーズと七味唐辛子をかけてビールのお供に
新潟淡麗ぽんしゅ漬は、新潟名物の栃尾油揚げと、同じく新潟の蔵元 吉乃川酒造の純米酒をコラボさせた商品です。大豆の旨味がたっぷりと詰まった栃尾油揚げに、日本酒由来の芳醇な風味と深いコクを加え、さらに美味しく仕上げました。「白みそ仕立て」「白醤油仕立て」は、新しい新潟の味としてギフトとしても大好評です。
| ページ番号 | 0360-001 |
|---|---|
| 販売元 | 丸七食品 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 5～7日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 製造日より90日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温を避け、冷暗所で保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
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