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重兵衛のめんつゆ

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販売元清雲亭 山重
カテゴリ調味料・漬物
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ミシュランガイド新潟に掲載された老舗料亭の味

重兵衛のめんつゆ 料亭が作った極上の「めんつゆ」
取材担当:大塚 取材担当:大塚

創業180年以上の老舗老舗料亭「清雲亭 山重」が作った、香り高く奥深い味わいの「めんつゆ」です。添加物を使わず、一本一本手作りしています。つゆとしてはもちろん、調味料としてもご愛用ください。

清雲亭 山重

つくり手紹介

板長:霜出典良 板長:霜出典良 新潟県加茂市

鹿児島県出身。1997年、結婚を期に、料理の世界に入った。山重の板長が独立した店にて修行。現在は「板長」として活躍している。20年以上のベテラン料理人だ。豊富な経験を持ちながら、「一生勉強」をモットーにしているという霜出さん。「日本料理のすばらしさを後世に伝えていくこと」を目標に、日々研鑽している。

繊細で奥深い味わいの「めんつゆ」 2020年の「ミシュランプレート」を獲得

繊細で奥深い味わいの「めんつゆ」

「清雲亭 山重」は、創業180年以上の歴史を持つ老舗料亭。四季折々の食材を活かした、繊細な味わいの日本料理を提供する名店です。今回ご紹介する「重兵衛のめんつゆ」は、お客さんの要望により、2003年から販売を開始した商品。着色料を一切使用しておらず、透き通るような琥珀色が美しい一品です!上品な味わいは、まさに料亭の味。めんつゆとしてはもちろん、茶碗蒸しやおひたし、煮物といった料理の調味料としてもどうぞ

料理の調味料としても重宝します 厳選素材を贅沢に使って出汁を取りました

料理の調味料としても重宝します

出汁は、「和食の基本」といわれるほど重要なもの。しかし、自分で一から取るのはとても大変です。重兵衛のめんつゆは、肉厚な「利尻産昆布」とたっぷりの「カツオ節」から丁寧に出汁を取っています。香り高く奥深い味わいに仕上がっており、いつもの料理に一回しするだけで、美味しさを格段にアップしてくれます。

いつもの料理が本格的な料亭の味に!

いつもの料理が本格的な料亭の味に! 料理好きの方へプレゼントしても喜ばれそう

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取材担当:大塚 取材担当:大塚

利尻産昆布とたっぷりのカツオ節で贅沢にダシを取っためんつゆ。豊かな香りと奥深いうま味ながらも、くどすぎず上品な味わいです。

重兵衛のめんつゆ – 清雲亭 山重口の中に広がる上品な風味は、まさに料亭の味

「重兵衛のめんつゆ」は、お客さんからの熱い要望に応えて商品化されためんつゆ。一度使ったら「他のめんつゆは使えない」というほど、ファンが多いそうです。希釈しないでいいストレートタイプで、いつもちょうど良い割り加減にできない私にとっては朗報です。さっそく、そうめんに付けてズズっといただきます!

昆布とカツオのやさしいうま味がじわじわと広がって、後味はすっきりと上品。つけ汁でこんなにもそうめんのおいしさが変わるとは……!今回は、つけ汁としていただきましたが、さまざまな料理の調味料としても使えます。いつもの料理がこの一本で、本格的な料亭の味に近づきますよ。

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重兵衛のめんつゆ

創業180年以上の老舗老舗料亭「清雲亭 山重」が作った、香り高く奥深い味わいの「めんつゆ」です。添加物を使わず、一本一本手作りしています。つゆとしてはもちろん、調味料としてもご愛用ください。

重兵衛のめんつゆ繊細で奥深い味わいの「めんつゆ」口の中に広がる上品な風味は、まさに料亭の味2020年の「ミシュランプレート」を獲得厳選素材を贅沢に使って出汁を取りました

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 繊細で奥深い味わいの「めんつゆ」繊細で奥深い味わいの「めんつゆ」
  • 口の中に広がる上品な風味は、まさに料亭の味口の中に広がる上品な風味は、まさに料亭の味
  • 2020年の「ミシュランプレート」を獲得2020年の「ミシュランプレート」を獲得
  • 厳選素材を贅沢に使って出汁を取りました厳選素材を贅沢に使って出汁を取りました

創業180年以上の歴史を持つ老舗料亭「清雲亭 山重」の手掛ける、「重兵衛のめんつゆ」をご紹介です。肉厚な「利尻産昆布」とたっぷりの「カツオ節」から丁寧に出汁を取りました。着色料を一切使用しておらず、透き通るような琥珀色が美しい一品です!上品な味わいは、まさに料亭の味。めんつゆとしてはもちろん、調味料としてもどうぞ。

ページ番号0552-001
販売元清雲亭 山重
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量1本あたり900ml
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保存方法冷蔵保存
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商品番号 : 0552-001-01 発送日目安:3~5日後
重兵衛のめんつゆ 1本入り
『重兵衛のめんつゆ 1本入り』
販売価格¥3,200(税込・送料込)
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商品番号 : 0552-001-02 発送日目安:3~5日後
重兵衛のめんつゆ 2本入り
『重兵衛のめんつゆ 2本入り』
販売価格¥5,200(税込・送料込)
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購入区分:通常購入

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