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風味豊かなにんにくの味わいが、そのままパウダーになりました

ひげにんにくパウダー ひげにんにくの旨味を凝縮!
取材担当:野崎 取材担当:野崎

マイルドな味わいの「ひげにんにく」を加工したパウダー。揚げ物やお肉料理などにサッとひと振りすると、旨味がアップします。アツアツの料理にかけることで、特有の匂いが残りにくいのも嬉しい!

信越工業

つくり手紹介

取締役:広井 歩 取締役:広井 歩 新潟県長岡市

長岡市出身。学校卒業後、19歳で信越工業に就職した。30年以上営業マンとして務め、2016年、農業事業の部長に就任。以来、梱包紐・結束紐の営業と、ひげにんにく栽培を両立してきた。「ひげにんにくの品質は、水が左右します。当社独自に製造しているイオン水を使って栽培しているんですよ。農薬を使っていないので、安心して食べていただきたいです」と、自信を見せる。また、ひげにんにくを加工したパウダーや漬物を開発。県外はもちろん、海外展開も視野に入れ、認知度向上に努めている。

サッとひと振りすると、料理の旨味がアップ ひげにんにく約20粒分!

サッとひと振りすると、料理の旨味がアップ

「ひげにんにく」は、農業事業に取り組む信越工業の主力商品です。芽と根っこが生えた一風変わった姿が特徴。加熱すると、甘みが増して、マイルドな味わいに変化します。今回ご紹介するのは、そんなひげにんにくを加工したパウダーです。唐揚げやフライドポテトなど、アツアツ料理にひと振りしてみてください!にんにくの風味が料理の旨味を引き立ててくれます。食べた後の匂いが残りにくいため、女性からも人気ですよ。

立派な「ひげ」に仕上げる、「軽石水耕栽培」 軽石のミネラルをたっぷり吸収!

立派な「ひげ」に仕上げる、「軽石水耕栽培」

ひげにんにくの作り方には、こだわりがたくさん!一般的な「土耕栽培」で作ったにんにくをバラバラにして、一片ずつ「軽石」の中に植えて芽と根っこを伸ばします。ポイントは、ミネラルたっぷりの「十和田湖の軽石」を使うこと。厳選した軽石だからこそ、しっかりとした根に育つそうです。そして、一般的なにんにくよりもひと手間多いことも美味しさの秘密。より熟成されるため、味がまろやかになるそうです。

与えるのは、自社製造のイオン水のみ 門外不出!独自の栽培法

与えるのは、自社製造のイオン水のみ

ひげにんにくの美味しさの秘密は、「水」にもあります。取締役の広井さんは、「普通の水で作っても味に満足がいかず、試行錯誤の末に行き着いたのが、自社製造のイオン水なんです」と、お話していました。独自のイオン水を使うことによって、甘みと旨味が増すそうです。与えるのは水のみ。ほかに余計な活性液や肥料などは使っていません。食の安全性に配慮したにんにくでもあるのです。

ガーリックトーストにするのもオススメです

ガーリックトーストにするのもオススメです バターの風味と相まって美味しい!

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

ひげにんにくパウダーは、料理の旨味を引き出してくれる魔法のようなアイテムです。オススメはアツアツの料理。ラーメンにかけて、「味変」してみました。

ひげにんにくパウダー – 信越工業食卓に一本欲しい!

信越工業の広井さんは、「ひげにんにくは加熱すると、甘みが増して味がまろやかになるんです。パウダーも同じなので、ぜひアツアツの料理にかけてください」と、お話していました。

スープなどの汁物と合わせるのも美味しいそうです。そこで、私の大好きな醤油ラーメンにひと振りしてみました!

では、スープをズズズ……お、にんにくの風味がふわっと広がりました。だしの効いた醤油スープの旨味がグッと引き立ちましたよ!美味しいです~。特有の臭みもあまり気になりません。「にんにくは好きだけど、翌日の匂いが気になる」という方にもオススメですね。

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ひげにんにくパウダー

マイルドな味わいの「ひげにんにく」を加工したパウダー。揚げ物やお肉料理などにサッとひと振りすると、旨味がアップします。アツアツの料理にかけることで、特有の匂いが残りにくいのも嬉しい!

ひげにんにくパウダーアツアツの料理にサッとひと振りしてください門外不出!独自の栽培法ガーリックトーストにするのもオススメです料理の旨味がアップ!魔法のようなアイテムです

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
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「ひげにんにく」は、芽と根っこが生えた一風変わった姿が特徴。加熱すると、甘みが増して、マイルドな味わいに変化します。そんなひげにんにくを加工したパウダーをご紹介。唐揚げやフライドポテトなど、アツアツ料理にひと振りしてみてください!にんにくの風味が料理の旨味を引き立ててくれます。食べた後の匂いが残りにくいのも嬉しい!

ページ番号1061-002
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商品番号 : 1061-002-01 発送日目安:2~3日後
ひげにんにくパウダー 3本入り
『ひげにんにくパウダー 3本入り』
内容量:1本あたり13g
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商品番号 : 1061-002-02 発送日目安:2~3日後
ひげにんにくパウダー 5本入り
『ひげにんにくパウダー 5本入り』
内容量:1本あたり13g
販売価格¥4,500(送料込)

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商品番号 : 1061-002-03 発送日目安:2~3日後
ひげにんにくパウダー 8本入り
『ひげにんにくパウダー 8本入り』
内容量:1本あたり13g
販売価格¥6,000(送料込)

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