ひげにんにく
お客様の声 1件見た目がユニーク！芽も根っこも、まるごと食べられます
思わず笑顔になる、優しい甘さ 
取材担当：野崎一風変わった姿の「ひげにんにく」。加熱すると、「本当に、にんにく？」と、驚くほどマイルドで食べやすい！素揚げにすると、果肉はホクホク、芽と根っこはサクサク食感に仕上がって美味しいです。
つくり手紹介
新潟県長岡市
長岡市出身。学校卒業後、19歳で信越工業に就職した。30年以上営業マンとして務め、2016年、農業事業の部長に就任。以来、梱包紐・結束紐の営業と、ひげにんにく栽培を両立してきた。「ひげにんにくの品質は、水が左右します。当社独自に製造しているイオン水を使って栽培しているんですよ。農薬を使っていないので、安心して食べていただきたいです」と、自信を見せる。また、ひげにんにくを加工したパウダーや漬物を開発。県外はもちろん、海外展開も視野に入れ、認知度向上に努めている。
食後に匂いが残りにくいのも嬉しい！ ちょっと変わった見た目の「ひげにんにく」
長岡市の信越工業は、「梱包・結束紐の製造」「農業」の二本柱で事業展開する企業。今回は、主力の「ひげにんにく」をご紹介します。にんにくに芽と根っこが生えた一風変わった姿が特徴！根っこが「ひげ」に見えることからその名が付きました。芯まで加熱すると、甘みが増してマイルドな味わいに変化。まるでじゃがいものようなホクホク食感です！やみつきの美味しさから、地元の飲食店のメニューとしても使われています。
軽石のミネラルをたっぷり吸収！ 立派な「ひげ」に仕上げる、「軽石水耕栽培」
ひげにんにくの作り方には、こだわりがたくさん！一般的な「土耕栽培」で作ったにんにくをバラバラにして、一片ずつ「軽石」の中に植えて芽と根っこを伸ばします。ポイントは、ミネラルたっぷりの「十和田湖の軽石」を使うこと。厳選した軽石だからこそ、しっかりとした根に育つそうです。そして、一般的なにんにくよりもひと手間多いことも美味しさの秘密。より熟成されるため、味がまろやかになるそうです。
門外不出！独自の栽培法 与えるのは、自社製造のイオン水のみ
ひげにんにくの美味しさの秘密は、「水」にもあります。取締役の広井さんは、「普通の水で作っても味に満足がいかず、試行錯誤の末に行き着いたのが、自社製造のイオン水なんです」と、お話していました。独自のイオン水を使うことによって、甘みと旨味が増すそうです。与えるのは水のみ。ほかに余計な活性液や肥料などは使っていません。食の安全性に配慮したにんにくでもあるのです。
アツアツ、ホクホク！天ぷらにしても美味しいです
お酒のおつまみにどうぞ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎見た目が面白い、ひげにんにく。カラッと素揚げにして食べてみました。加熱すると、とってもマイルドな味わいになります。臭みも気になりません！
香ばしくて、ハマっちゃう！信越工業の中に、「ひげや」というショップがありました。ひげにんにくの購入はもちろん、素揚げの試食もできるんです！
ということで、取材中に揚げていただきました。にんにくの香りが漂ってきて、食欲をかき立ててくれますね。美味しそう！
では、パクリ……わぁ、ホクホク！じゃがいものような食感です。マイルドで甘いですね。芽と根っこがパリパリで美味しい！匂いがそこまで残らないので、一般的なにんにくよりも食べやすいですよ～。
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ひげにんにく
一風変わった姿の「ひげにんにく」。加熱すると、「本当に、にんにく？」と、驚くほどマイルドで食べやすい！素揚げにすると、果肉はホクホク、芽と根っこはサクサク食感に仕上がって美味しいです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 香ばしくて、ハマっちゃう！
- 門外不出！独自の栽培法
- アツアツで、食感がホクホク！天ぷらにしても美味しいです
- 見た目がユニーク！芽も根っこも、まるごと食べられます
長岡市の信越工業は、「梱包・結束紐の製造」「農業」の二本柱で事業展開する企業。主力の「ひげにんにく」は、芽と根っこが生えた一風変わった姿が特徴！加熱すると、甘みが増して、マイルドな味わいに変化します。まるでじゃがいものようなホクホク食感！やみつきの美味しさから、地元の飲食店のメニューとしても使われています。
| ページ番号 | 1061-001 |
|---|---|
| 販売元 | 信越工業 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 8月～4月 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1袋あたり10粒 |
| 賞味期限 | 到着後、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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素揚げにして食べるとホクホクであまり臭みもなくてとてもおいしかったです。
やまちゃん様この度はありがとうございました！嬉しいコメントに感謝いたします。これからも感動の味をお届けできるよう、心を込めて生産してまいります。今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申しあげます。