新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」9月のプレゼント

たなべのかりん糖

【発送日目安】4~6日後
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販売元田辺菓子舗
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子
注文受付中
発送時期通年

水飴と黒蜜をたっぷり使った、特大かりん糖です

たなべのかりん糖 インパクトのある大きさです
取材担当:野崎 取材担当:野崎

なんと、全長約10cm!一度見たら忘れられない、特大サイズのかりん糖です。職人が一本ずつ手作りしています。しっとり食感と黒蜜のやさしい甘さが美味しい!ご友人やご家族のお土産としてどうぞ。

田辺菓子舗

つくり手紹介

社長:白井栄益 社長:白井栄益 新潟県加茂市

新潟市出身。地元の高校卒業後、鉄鋼関係の仕事を経て、長岡市の菓子メーカー岩塚製菓に就職。30年間、せんべいの製造業に携わる。2015年、加茂市の田辺菓子舗の事業継続を任され、前職の菓子製造の経験を活かし、製造と販売を担当。2017年、社長に就任する。この時すでに、「たなべのかりん糖」は、同市では誰もが知る人気商品となっていた。「伝統の味を受け継ぐプレッシャーはあるが、知名度をさらに高めるために頑張っていきたい」と語っている。

加茂市名菓!特大サイズのかりん糖 一般的なかりん糖の2倍以上もあります

加茂市名菓!特大サイズのかりん糖

田辺菓子舗の「たなべのかりん糖」は、地元・加茂市の名物として知られるお菓子。旅行や帰省のお土産として、とても人気の商品です。最大の特徴は、長さ10cmほどもある特大のサイズ感。なんと、一般的なかりん糖の2倍以上もあります。味わいは、その見た目からは想像できないほど、しっとり黒蜜で味をつけているため、濃厚ながら、優しくて後を引かない甘さに仕上がっています。

職人がすべて手作りしています 創業以来変わらない製法

職人がすべて手作りしています

たなべのかりん糖は、地元の人気商品。繁忙期には、なんと1日10,000本も作っているそうです。しかし、そのサイズが大きすぎるため、機械製造に適しません。社長の白井さんは、「おかげで、現在も職人の手作りです。大変なときもありますが、一本一本丁寧に作れるからこそ、多くの人に愛されつづけているのだと実感しますね」と語ります。

たなべのかりん糖の製造工程

1. 生地を手ごね
1. 生地を手ごね

かりん糖の生地は、小麦粉にたっぷりの水飴を混ぜて作ります。このとき、生地の柔らかさを一定に仕上げるために、気温と湿度に合わせ、こね加減を調整するのがポイント。まさに、職人の経験と勘が求めらます。

2. 素揚げ
2. 素揚げ

しっかりこねた生地は、スライサーでカット。たっぷりの油で素揚げします。焦がさないように、じっくり観察。カラッと揚がったものから、菜箸で一本ずつひっくり返していきます

3. 黒蜜で味付け
3. 黒蜜で味付け

揚がったものは、じっくり低温で乾燥させた後、いよいよ味付けします。味にムラがでないように、大きな鍋にたっぷりの黒蜜を用意。蜜でコーティングするように、丁寧にかき混ぜます

4. 一晩かけて乾燥
4. 一晩かけて乾燥

最後に、老舗ならではの一工夫。機械で一気に乾燥させることはせず、一晩かけてゆっくりと自然乾燥させます。こうすることで、かりん糖に程よい水分が残り、しっとりとした食感が生まれるのです。

後を引かない、やさしい甘さです

後を引かない、やさしい甘さです 大きくてもペロリと食べられます

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

特大サイズの「たなべのかりん糖」を試食です。大きさとしっとり食感のギャップに驚き!意外にもブラックコーヒーと合いました〜。

たなべのかりん糖 – 田辺菓子舗コーヒーの苦味で、甘さが引き立ちます

田辺菓子舗から「たなべのかりん糖」が届きました。大きいですね〜。「かりん糖なの?」って思ってしまうほど、インパクトがあります。そして、黒光りした良いツヤ。見るからに美味しそうです!社長・白井さんから「意外にも、ブラックコーヒーと合いますよ」と教えていただいたため、試してみました!

パクリ。え、意外な食感!大きい見た目から、てっきりザクザクとした食感かと思いきや、とてもしっとりしています!このギャップに驚きです。そして、甘さが濃厚。では、ブラックコーヒーをズズズ。お〜、合いますね。コーヒーの苦味が、かりん糖の甘さを引き立てています。逆に言うと、かりん糖の甘さがコーヒーの砂糖代わりにもなります。後を引かない甘さのため、何本でも食べられます〜。

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場所外のし(簡易包装)
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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たなべのかりん糖

なんと、全長約10cm!一度見たら忘れられない、特大サイズのかりん糖です。職人が一本ずつ手作りしています。しっとり食感と黒蜜のやさしい甘さが美味しい!ご友人やご家族のお土産としてどうぞ。

たなべのかりん糖水飴と黒蜜をたっぷり使った、特大かりん糖後を引かない、やさしい甘さです職人がすべて手作りしていますコーヒーの苦味で、甘さが引き立ちます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 水飴と黒蜜をたっぷり使った、特大かりん糖水飴と黒蜜をたっぷり使った、特大かりん糖
  • 後を引かない、やさしい甘さです後を引かない、やさしい甘さです
  • 職人がすべて手作りしています職人がすべて手作りしています
  • コーヒーの苦味で、甘さが引き立ちますコーヒーの苦味で、甘さが引き立ちます

かりん糖専門の田辺菓子舗から「たなべのかりん糖」をご紹介します。長さ約10cmもある特大サイズが印象的で、加茂市では誰もが知っている名物菓子です。しっとり食感と、たっぷりの黒蜜で味付けした濃厚な甘さが特徴。職人が一本ずつ丁寧に手作りしています。お盆やお正月の里帰りの手土産として人気です。

ページ番号0781-001
販売元田辺菓子舗
注文受付中
発送日目安4~6日後
発送時期通年
内容量1袋あたり10本入り(約20g/本)
賞味期限製造日より60日
保存方法常温保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(簡易包装)
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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商品番号 : 0781-001-01 発送日目安:4~6日後
たなべのかりん糖 3袋(化粧箱入)
『たなべのかりん糖 3袋(化粧箱入)』
商品内容:1袋あたり10本入り
販売価格¥2,400(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)24pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0781-001-02 発送日目安:4~6日後
たなべのかりん糖 5袋(化粧箱入)
『たなべのかりん糖 5袋(化粧箱入)』
商品内容:1袋あたり10本入り
販売価格¥3,100(税込・送料込)
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0781-001-03 発送日目安:4~6日後
たなべのかりん糖 10袋(化粧箱入)
『たなべのかりん糖 10袋(化粧箱入)』
商品内容:1袋あたり10本入り
販売価格¥5,300(税込・送料込)
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場所 形状 表書き

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数量:
購入区分:通常購入