販売元 | 山本味噌醸造場 |
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注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 2~3日後 |
発送時期 | 通年 |
配送指定 | 年末時期(12月25日~12月30日)の配送時期指定可 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
米麹をたっぷり使用、まろやかでコクのあるブレンド味噌
上越市で長年愛される、味噌蔵5社の味をブレンドした贅沢な味噌です。米麹をたっぷり使用しているため、甘みのあるまろやかな味わいが特徴。お中元やお歳暮などの贈り物にオススメです。
つくり手紹介
上越市直江津地区出身。山本味噌醸造場の4代目として生まれる。東京農業大学の醸造学科で2年間学んだ。卒業後は、「味噌の製造だけでなく、幅広い視点から業界全体を知った方が良い」という父の勧めで、東京の味噌卸会社に1年間勤務。その後、帰郷し家業を継いだ。「山本味噌醸造場は直江津地区で唯一残った味噌醸造所です。地域に愛されていたからこそ、今があります」と山本さん。現在、発酵の町としてさらに盛り上がりをみせる上越市。周囲の声に応えるべく、様々な商品開発へ積極的に参加している。
上越市の味噌蔵、5社の代表銘柄をブレンド
上越市で、100年以上続く山本味噌醸造場が、2021年の春に商品化した「五醸味噌」。市内にある、あおき味噌・杉田味噌・町田醤油味噌・丸久味噌・山本味噌、5つの蔵の代表銘柄を同じ分量ずつ混ぜ合わせた、オリジナル商品です。中には、江戸時代創業の老舗蔵もあり、昔ながらの手作りにこだわった味噌ばかり。代表・山本さん曰く、味噌はブレンドするほど旨みが増すそうです。各蔵こだわりの香り・色・旨みなど、いいとこどりをした贅沢な味噌に仕上がりました。
発酵の町だからこそ実現、極上のブレンド味噌
上越市は、夏は高温多湿、冬は雪により低温多湿となり、発酵に適した気候風土。「発酵の町」とも呼ばれており、上質な米麹が育まれます。五醸味噌にブレンドされている5つの代表銘柄、すべてに共通しているのは、米麹をふんだんに使用していること。なんと、大豆より米麹の分量の方が多いそうです!そんな各蔵こだわりの味噌をブレンドすることにより、さらに米麹の特徴が際立ち、しっかりとしたコク、甘みのあるまろやかな味わいに仕上がっています。代表・山本さんは、「すべて同じ地域、同じ気候で作った味噌のため、上手くマッチ。今までにない極上の味噌に仕上がっている」と笑顔で語ってくれました。
誕生のきっかけは、イベントで作ったお味噌汁
上越市にある老舗味噌蔵がコラボレーションして生まれた、五醸味噌。誕生のきっかけは、2016年に市内で開催された、味噌のイベントでした。ライバルでもあり、よき仲間でもあった5社が、イベント限定で各蔵の味噌をブレンド!お味噌汁にして提供したところ、参加者から大好評だったそうです。それ以来、販売を望む声が絶えなかったため、5年越しで商品化が実現しました。
他の味噌では出ない、ブレンド五重奏の味
お客様の声
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スタッフレポート!
発酵の町・上越市の老舗味噌蔵が作る、こだわりのブレンド味噌。今回は、シンプルにお味噌汁にしていただきました。米麹のまろやかな風味に癒されます。
上越市の老舗蔵こだわりの味噌を、5つもブレンドした豪華な味噌!発酵の町・上越市らしく、米麹をたっぷり使用しています。今回はストレートに旨みが味わえる、お味噌汁にしていただきました。
まず、香りからして上品!米麹をたっぷり使っているからこその香りなんですね。ズ、ズ、ズ……。ま、ま、まろやか〜。癒されますねぇ。米麹の甘みがダイレクトに口に広がります。それに加えて、5つの味噌の旨みがギュギュッと凝縮!非常に奥深い味わいです。これは、他の味噌では味わえない贅沢感。
味噌自体の主張が強くないので、具材の美味しさを引き立てているのもポイントですね!上越市で昔から親しまれている老舗味噌蔵がコラボレーションした、豪華な味噌。県外に住むご家族や親戚に贈ると、喜ばれるかもしれません!
お届けについて
- 梱包イメージ
- 梱包イメージ
場所 | 外のし(二重包装) |
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形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
上越市で長年愛される、味噌蔵5社の味をブレンドした贅沢な味噌です。米麹をたっぷり使用しているため、甘みのあるまろやかな味わいが特徴。お中元やお歳暮などの贈り物にオススメです。
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上越味噌蔵ブレンド 五醸味噌
上越市で長年愛される、味噌蔵5社の味をブレンドした贅沢な味噌です。米麹をたっぷり使用しているため、甘みのあるまろやかな味わいが特徴。お中元やお歳暮などの贈り物にオススメです。
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
あおき味噌・杉田味噌・町田醤油味噌・丸久味噌・山本味噌、5つの蔵の代表銘柄を混ぜ合わせた、オリジナル商品。発酵の町・上越市で育まれた米麹をふんだんに使用しています。味噌はブレンドするほど旨みが増すそうで、5つの蔵の味がギュギュッと凝縮!しっかりとしたコク、甘みのあるまろやかな味わいに仕上がっています。
ページ番号 | 0301-003 |
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販売元 | 山本味噌醸造場 |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 2~3日後 |
発送時期 | 通年 |
配送指定 | 年末時期(12月25日~12月30日)の配送時期指定可 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
内容量 | 1カップあたり400g |
賞味期限 | 製造日より6か月 |
保存方法 | 直射日光、高温を避け涼しい所で保存 |
場所 | 外のし(二重包装) |
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形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
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- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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