上越味噌蔵ブレンド 五醸味噌
米麹をたっぷり使用、まろやかでコクのあるブレンド味噌
上越市の味噌蔵5社がコラボレーション 
取材担当：大塚上越市で長年愛される、味噌蔵5社の味をブレンドした贅沢な味噌です。米麹をたっぷり使用しているため、甘みのあるまろやかな味わいが特徴。お中元やお歳暮などの贈り物にオススメです。
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市直江津地区出身。山本味噌醸造場の4代目として生まれる。東京農業大学の醸造学科で2年間学んだ。卒業後は、「味噌の製造だけでなく、幅広い視点から業界全体を知った方が良い」という父の勧めで、東京の味噌卸会社に1年間勤務。その後、帰郷し家業を継いだ。「山本味噌醸造場は直江津地区で唯一残った味噌醸造所です。地域に愛されていたからこそ、今があります」と山本さん。現在、発酵の町としてさらに盛り上がりをみせる上越市。周囲の声に応えるべく、様々な商品開発へ積極的に参加している。
老舗の味を、いいとこどり 上越市の味噌蔵、5社の代表銘柄をブレンド
上越市で、100年以上続く山本味噌醸造場が、2021年の春に商品化した「五醸味噌」。市内にある、あおき味噌・杉田味噌・町田醤油味噌・丸久味噌・山本味噌、5つの蔵の代表銘柄を同じ分量ずつ混ぜ合わせた、オリジナル商品です。中には、江戸時代創業の老舗蔵もあり、昔ながらの手作りにこだわった味噌ばかり。代表・山本さん曰く、味噌はブレンドするほど旨みが増すそうです。各蔵こだわりの香り・色・旨みなど、いいとこどりをした贅沢な味噌に仕上がりました。
大豆より、米麹の分量を多く使用 発酵の町だからこそ実現、極上のブレンド味噌
上越市は、夏は高温多湿、冬は雪により低温多湿となり、発酵に適した気候風土。「発酵の町」とも呼ばれており、上質な米麹が育まれます。五醸味噌にブレンドされている5つの代表銘柄、すべてに共通しているのは、米麹をふんだんに使用していること。なんと、大豆より米麹の分量の方が多いそうです！そんな各蔵こだわりの味噌をブレンドすることにより、さらに米麹の特徴が際立ち、しっかりとしたコク、甘みのあるまろやかな味わいに仕上がっています。代表・山本さんは、「すべて同じ地域、同じ気候で作った味噌のため、上手くマッチ。今までにない極上の味噌に仕上がっている」と笑顔で語ってくれました。
販売を望む声が殺到したそうです 誕生のきっかけは、イベントで作ったお味噌汁
上越市にある老舗味噌蔵がコラボレーションして生まれた、五醸味噌。誕生のきっかけは、2016年に市内で開催された、味噌のイベントでした。ライバルでもあり、よき仲間でもあった5社が、イベント限定で各蔵の味噌をブレンド！お味噌汁にして提供したところ、参加者から大好評だったそうです。それ以来、販売を望む声が絶えなかったため、5年越しで商品化が実現しました。
他の味噌では出ない、ブレンド五重奏の味
想像以上の奥深い旨みに、職人も驚いたそうです！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚発酵の町・上越市の老舗味噌蔵が作る、こだわりのブレンド味噌。今回は、シンプルにお味噌汁にしていただきました。米麹のまろやかな風味に癒されます。
米麹の甘みをダイレクトに味わえます上越市の老舗蔵こだわりの味噌を、5つもブレンドした豪華な味噌！発酵の町・上越市らしく、米麹をたっぷり使用しています。今回はストレートに旨みが味わえる、お味噌汁にしていただきました。
まず、香りからして上品！米麹をたっぷり使っているからこその香りなんですね。ズ、ズ、ズ……。ま、ま、まろやか〜。癒されますねぇ。米麹の甘みがダイレクトに口に広がります。それに加えて、5つの味噌の旨みがギュギュッと凝縮！非常に奥深い味わいです。これは、他の味噌では味わえない贅沢感。
味噌自体の主張が強くないので、具材の美味しさを引き立てているのもポイントですね！上越市で昔から親しまれている老舗味噌蔵がコラボレーションした、豪華な味噌。県外に住むご家族や親戚に贈ると、喜ばれるかもしれません！
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
上越味噌蔵ブレンド 五醸味噌
上越市で長年愛される、味噌蔵5社の味をブレンドした贅沢な味噌です。米麹をたっぷり使用しているため、甘みのあるまろやかな味わいが特徴。お中元やお歳暮などの贈り物にオススメです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 上越市の味噌蔵、5社の代表銘柄をブレンド
- 発酵の町だからこそ実現、極上のブレンド味噌
- 誕生のきっかけは、イベントで作ったお味噌汁
- 想像以上の奥深い旨みに、職人も驚いたそうです！
- 米麹の甘みをダイレクトに味わえます
あおき味噌・杉田味噌・町田醤油味噌・丸久味噌・山本味噌、5つの蔵の代表銘柄を混ぜ合わせた、オリジナル商品。発酵の町・上越市で育まれた米麹をふんだんに使用しています。味噌はブレンドするほど旨みが増すそうで、5つの蔵の味がギュギュッと凝縮！しっかりとしたコク、甘みのあるまろやかな味わいに仕上がっています。
| ページ番号 | 0301-003 |
|---|---|
| 販売元 | 山本味噌醸造場 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1カップあたり400g |
| 賞味期限 | 製造日より6か月 |
| 保存方法 | 直射日光、高温を避け涼しい所で保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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