| 販売元 | たなか農園 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
厳選した県内産原料でつくる、農家ならではの味噌
よりまろやかな味わいの「三年熟成」もご用意 
取材担当：加部農薬や肥料に頼らない「自然栽培」で育てたお米と大豆、新潟県産の塩のみで仕込んだ味噌。3日間かけて育てた自家製麹を使い、伝統的な「天然醸造」で熟成させた、豊かな香りや旨味をご堪能ください。
つくり手紹介
新潟県新潟市江南区
新潟市江南区出身。東京の農業大学を卒業後、福島県の酒蔵で酒米栽培や製麹に携わる。就農のためにUターンし、江南区の農家で研修を受け、2014年に新規就農した。現在は自然栽培農家の協同組合「人田畑（ひとたはた）」の運営や、味噌づくりワークショップなどによる手前味噌文化の普及にも取り組む。「美しい田んぼの風景の中で仕事ができること、美味しいものを家族やお客様と分かち合えることが、大きなやりがいです」と、田中さんは笑顔を見せる。
発酵を止める酒精を使用しない「生きた味噌」 シンプルな材料でつくる農家の手前味噌
新潟市江南区の「たなか農園」から、人気商品の「おもてなし味噌」をご紹介します。自家栽培のお米と大豆、新潟県産の塩のみで仕込んだ手前味噌です。昔ながらの「天然醸造」でじっくりと熟成させた味噌は、豊かな香りや旨味が魅力。通常の熟成期間のものに加え、よりまろやかで奥深いコクを楽しめる「三年熟成」の2種類をご用意しました。お味噌汁にはもちろん、おむすびの味付けとしてもオススメですよ。
丁寧な栽培によって、たわわに実った稲穂 農薬や肥料に頼らず、自然の力を活かす「自然栽培」
農園があるのは、阿賀野川の恩恵を受ける新潟市江南区横越地区。味噌の原料となるお米と大豆は、農薬や肥料を一切使わず、そうした自然の力を活かす「自然栽培」で育てています。「きちんと栽培計画を立てて作業の段取りをしつつ、田んぼや作物の様子を観察し、その時に必要な作業を確実に行うことが大切です」と、代表の田中さんは話します。根源には、「家族に安心して食べさせられるものをつくりたい」という想いがあります。
手作業で育てる自家製麹 酒蔵仕込みの徹底した麹づくり
美味しさの秘密は、酒蔵で発酵の基礎を学んだ田中さんならではの徹底した麹づくりにあります。「麹は3日間かけて育てます。美味しい酵素を出してくれる温度帯になるよう、常に気を配りながら、2日目の夜には3～4時間おきに手入れをします」と、田中さんは教えてくれました。手間暇をかけた緻密な温度管理が、良質な麹を育んでいます。
一級河川・阿賀野川の恩恵を受ける土地
豊かな水が、みずみずしいお米を育みます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：加部「大切な人をおもてなしする時に使ってほしい」という想いから名付けられたこちら。今回はお味噌汁をつくって、そのやさしい味わいを堪能しました。
心までほっこり温まります子どもたちからも人気を集める「おもてなし味噌」。「たなか農園の味噌に変えてから、子どもが味噌汁を飲むようになった」などと評判で、地元の保育園でも採用されているそうですよ。
今回はたなか農園の「おもてなし味噌」を使って、じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁をつくります。カットして水にさらしたじゃがいも・薄切りの玉ねぎをだし汁で煮たら、火を止めて味噌を溶き入れれば完成！温かいうちにお椀によそって、いただきま〜す。
ひとくち飲むと、味噌の豊かな香りが広がりました。ふくよかな旨味があり、溶け出した具材の旨味によって、一層深みのある味わいになっています。ほど良く味が染み込んだ、ホクホクのじゃがいもとトロトロな玉ねぎもたまりません。心ほどけるやさしい美味しさに、自然と顔がほころびます。
お届けについて
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梱包イメージ（おもてなし味噌 400g 6個）
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梱包イメージ（おもてなし味噌 1kg 2袋）
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梱包イメージ（三年熟成 400g 6個）
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梱包イメージ（三年熟成 1kg 2袋）
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梱包イメージ（400g 2種 計6個）
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梱包イメージ（1kg 2種 計2袋）
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県新潟市江南区
農薬や肥料に頼らない「自然栽培」で育てたお米と大豆、新潟県産の塩のみで仕込んだ味噌。3日間かけて育てた自家製麹を使い、伝統的な「天然醸造」で熟成させた、豊かな香りや旨味をご堪能ください。
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おもてなし味噌
農薬や肥料に頼らない「自然栽培」で育てたお米と大豆、新潟県産の塩のみで仕込んだ味噌。3日間かけて育てた自家製麹を使い、伝統的な「天然醸造」で熟成させた、豊かな香りや旨味をご堪能ください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 手作業で育てる自家製麹
- 農薬や肥料に頼らず、自然の力を活かす「自然栽培」
- 一級河川・阿賀野川の恩恵を受ける土地
- 心までほっこり温まるお味噌汁
新潟市江南区の「たなか農園」から、「おもてなし味噌」をご紹介！自家栽培のお米と大豆、新潟県産の塩のみで仕込んだ手前味噌です。昔ながらの「天然醸造」でじっくりと熟成させた味噌は、豊かな香りや旨味が魅力。通常の熟成期間のものに加え、よりまろやかで奥深いコクを楽しめる「三年熟成」の2種類をご用意しました。
| ページ番号 | 1230-001 |
|---|---|
| 販売元 | たなか農園 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 賞味期限 | 製造日より1年 ※賞味期限が11ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
