新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

笹川流れの塩

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販売元株式会社吉野屋
カテゴリ調味料・漬物
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伝統製法で仕上げた、笹川流れのせんごう塩

笹川流れの塩 異なる風味が楽しめる5種類の塩たち
取材担当:小日山 取材担当:小日山

新潟県北部の名勝「笹川流れ」の海水を使用した塩です。伝統の製法で、じっくり結晶化。さらに、乾燥の工程を入れることで、雑味・苦味の少ない塩に仕上げました。バラエティ溢れる、5種類の塩をご用意!

株式会社吉野屋

つくり手紹介

2代目:高岡良至 2代目:高岡良至 新潟県村上市

埼玉県出身。高校卒業後、日本大学工学部建築学科に進学し建築を学ぶ。大学卒業後は、建設会社や住宅メーカーなど、主に建設業界で活躍をしていた。塩造りを継承するきっかけとなったのは、新潟で住宅営業をしていた際、新たな家を建てたがっていた先代と出会ったこと。そこから後継者がいないことを知り、ご縁あって先代から事業継承し、代表として株式会社吉野屋を設立。元々ものづくりが好きだったこともあり、未経験だった塩造りにもすぐに馴染めたという。現在では、朝5時30分から、夜19時30分と、一日の大半を塩造りに費やす。お客さんからの「美味しい」という一言が、何より幸せと語る高岡さん。「沢山の方に使っていただきたい想いで塩造りをしている」と製塩への想いを語る。

純粋なしょっぱさが美味しい、笹川流れのせんごう塩 景勝地「笹川流れ」のミネラル豊富な海水を使用

純粋なしょっぱさが美味しい、笹川流れのせんごう塩

株式会社吉野屋は、山形県との県境に位置する、村上市山北地区にある製塩工房です。今回ご紹介する「笹川流れの塩」は、製塩業が盛んな笹川流れ沿岸地域にて、独自の製塩法で仕上げた、雑味・苦味・辛味の少ない、まろやかな味わいの塩です。ラインナップは、通常の白い塩(笹川流れの塩)と、昆布塩、藻塩、藻昆布(もこぶ)塩、山ぶどう塩5種類。さらに、使い勝手の良い小分けパックもご用意しました。どの塩も、食材本来の味を引き立たせます。

じっくりと煮詰め、純度の高い塩に仕上げる 雑味・苦味を落とす、乾燥の工程

じっくりと煮詰め、純度の高い塩に仕上げる

吉野屋の製塩は、すべての工程で手作業にこだわっています。平釜を用いた独自の製法により、1週間かけてじっくり濃縮、結晶化させます。最大の特徴は、仕上げに乾燥の工程を組み入れていること。この工程を行うことで、残っていたにがりを飛ばし、雑味や苦味の少ない、まろやかな味わいに仕上げています。

ラインナップ

1. 笹川流れの塩
1. 笹川流れの塩

平釜でじっくりと焚き上げ、雑味、苦味、辛味が少ない塩に仕上げました。パスタや野菜の茹で塩に使うと、素材のうま味、甘味を引き立たせます。

2. 昆布塩
2. 昆布塩

笹川流れの塩に昆布を加え、うま味のあるまろやかな味に仕上げました。野菜がメインの料理(漬物やソテー)の味付けにおすすめです。昆布のうま味が料理の質を高めます。

3. 藻塩
3. 藻塩

海藻(ホンダワラ)をじっくり煮詰め、その抽出液を笹川流れの塩と合わせて、風味豊かに仕上げました。肉料理やお吸い物等におすすめです。海藻の風味としっかりとした塩味が食欲をそそります。

4. 藻昆布塩(もこぶしお)
4. 藻昆布塩(もこぶしお)

藻塩を昆布がやさしく包み、うま味と海藻の風味が合わさった塩です。魚料理(刺身の付け塩、焼き魚等)におすすめです。海藻の風味と昆布のうま味、優しい塩味が食欲をそそります。

5. 山ぶどう塩
5. 山ぶどう塩

笹川流れの塩に、山ぶどうのエキスを加え、ほのかな甘味と酸味を感じる塩に仕上げました。果物やデザート、豆腐のかけ塩、料理の添え塩におすすめです。鮮やかな紫色の塩は、料理の見た目を一段階引き上げます。

小分けパックのご紹介

1. 四合わせ結び
1. 四合わせ結び

笹川流れの塩、昆布塩、藻塩、藻昆布塩の小分けパックをセットにした商品です。商品名には、「幸せを結ぶ」という意味が込められています。

2. 五塩結び
2. 五塩結び

笹川流れの塩、昆布塩、藻塩、藻昆布塩、山ぶどう塩の小分けパックをセットにしました。商品名には、「御縁を結ぶ」という意味が込められています。

様々な料理に重宝されること間違いなし!

様々な料理に重宝されること間違いなし! 贈答用にもおすすめできる、かわいいパッケージ

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

吉野屋さんが手掛けた笹川流れの塩の一つ「山ぶどう塩」を、豆腐のかけ塩として使ってみました。雑味のない塩味が、豆腐のうま味を引き立てました。

笹川流れの塩 – 株式会社吉野屋色のアクセントとなる紫色の塩

吉野屋さんは、今回ご紹介している5種類の塩のほかに、「甘えびの塩」「紅花塩」など、次々に新商品を開発しています。「塩を起点に、他の業種の企業さんとコラボしていきたい」と高岡さんは語ります。

今回試食するのは、5種類あるなかで、一番目をひいた山ぶどう塩。紫色に輝く塩は、どのような味なのか楽しみです。

今回は、高岡さんからおすすめしていただいた、豆腐のかけ塩に使ってみました。紫を帯びた塩は、白い豆腐にアクセントを加えます。また、ほのかに山ぶどうの香りも漂います。パクっと食べてみると、塩のしょっぱさが、豆腐の甘味を引き立たせます。味・見た目ともに楽しめる塩でした。

お届けについて

  • 梱包イメージ(外箱) 梱包イメージ(外箱)
  • 梱包イメージ(内箱) 梱包イメージ(内箱)
  • 梱包イメージ:バラエティセット 梱包イメージ:バラエティセット
  • 梱包イメージ:Aセット(笹川流れの塩・昆布塩・藻塩) 梱包イメージ:Aセット(笹川流れの塩・昆布塩・藻塩)
  • 梱包イメージ:Bセット(笹川流れの塩・昆布塩・藻昆布塩) 梱包イメージ:Bセット(笹川流れの塩・昆布塩・藻昆布塩)
  • 梱包イメージ:Cセット(笹川流れの塩・昆布塩・山ぶどう塩) 梱包イメージ:Cセット(笹川流れの塩・昆布塩・山ぶどう塩)
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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笹川流れの塩

新潟県北部の名勝「笹川流れ」の海水を使用した塩です。伝統の製法で、じっくり結晶化。さらに、乾燥の工程を入れることで、雑味・苦味の少ない塩に仕上げました。バラエティ溢れる、5種類の塩をご用意!

笹川流れの塩景勝地「笹川流れ」のミネラル豊富な海水を使用雑味・苦味を落とす、乾燥の工程贈答用にもおすすめできる、かわいいパッケージ色のアクセントとなる紫色の塩

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 景勝地「笹川流れ」のミネラル豊富な海水を使用景勝地「笹川流れ」のミネラル豊富な海水を使用
  • 雑味・苦味を落とす、乾燥の工程雑味・苦味を落とす、乾燥の工程
  • 贈答用にもおすすめできる、かわいいパッケージ贈答用にもおすすめできる、かわいいパッケージ
  • 色のアクセントとなる紫色の塩色のアクセントとなる紫色の塩

株式会社吉野屋が手掛ける、「笹川流れの塩」は、笹川流れ沿岸地域にて、独自の製塩法で、雑味・苦味・辛味の少ない、純粋なしょっぱさを感じる塩に仕上げています。ラインナップは、白い塩(笹川流れの塩)、昆布塩、藻塩、藻昆布(もこぶ)塩、山ぶどう塩の5種類。さらに、小分けパック「四合わせ結び」「五塩結び」もご用意しました。

ページ番号0476-001
販売元株式会社吉野屋
注文受付中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量笹川流れの塩:1袋あたり180g
昆布塩:1袋あたり180g
藻塩:1袋あたり180g
藻昆布塩:1袋あたり180g
山ぶどう塩:1袋あたり180g
四合わせ結び:1袋あたり4パック入り(1パックあたり40g)
五塩結び:1袋あたり5パック入り(1パックあたり40g)
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

「四合わせ結び」「五塩結び」の内容について
※それぞれ、以下の塩が小分けパックで包装されています
四合わせ結び:笹川流れの塩、昆布塩、藻塩、藻昆布塩
五塩結び:笹川流れの塩、昆布塩、藻塩、藻昆布塩、山ぶどう塩

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0476-001-01 発送日目安:2~3日後
笹川流れの塩 バラエティセット
『笹川流れの塩 バラエティセット』
商品内容:笹川流れの塩、昆布塩、藻塩、藻昆布塩、山ぶどう塩、四合わせ結び、五塩結び
販売価格¥5,480(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt
のし・包装サービス(無料):
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※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0476-001-02 発送日目安:2~3日後
笹川流れの塩 Aセット 3種5袋入り
『笹川流れの塩 Aセット 3種5袋入り』
商品内容:笹川流れの塩×2、昆布塩×2、藻塩×1
販売価格¥3,480(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)35pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0476-001-03 発送日目安:2~3日後
笹川流れの塩 Bセット 3種5袋入り
『笹川流れの塩 Bセット 3種5袋入り』
商品内容:笹川流れの塩×2、昆布塩×2、藻昆布塩×1
販売価格¥3,480(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)35pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0476-001-04 発送日目安:2~3日後
笹川流れの塩 Cセット 3種5袋入り
『笹川流れの塩 Cセット 3種5袋入り』
商品内容:笹川流れの塩×2、昆布塩×2、山ぶどう塩×1
販売価格¥3,480(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)35pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入