新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

越後みそ

【発送日目安】2~3日後
商品の注文はこちら
販売元丸久味噌株式会社
カテゴリ調味料・漬物・発酵食品 味噌
注文受付注文受付中
発送時期通年

米糀の風味、まろやかな味わいが特長の越後みそ!

越後みそ 米糀をたっぷり使っています
取材担当:中村 取材担当:中村

上越の老舗味噌蔵「丸久味噌」が素材にこだわった米糀(こうじ)味噌です。手造りの米糀をふんだんに使っているため、まろやかでコクのある味わいが特長。お中元やお歳暮のギフトにオススメです。

丸久味噌株式会社

つくり手紹介

9代目社長:佐藤敏雄 9代目社長:佐藤敏雄 新潟県上越市

妙高市(旧新井市)出身。都内の大学を卒業してから、食品卸の会社で2年間働いた後、丸久味噌に入社した。5年ほど製造に携わり、その後は約40年営業を担当。主に首都圏での販売に力を注ぎ、2020年9月に9代目就任した。「味噌は日本人の食生活でなくてはならないもの。食べる人の健康のプラスになってほしい」と創業者から代々受け継いできた、原料にこだわった味噌づくりを貫く。味噌を届けるだけでなく、今後は味噌の効能や魅力を広めたいと意気込む。「上越や新潟県の味噌をもっと知ってもらいたい。ゆくゆくは世界にもその魅力をアピールしていきたい」と笑顔で語った。

発酵のまち上越の米糀味噌 糀が味噌汁に浮かぶ「浮き糀味噌」

発酵のまち上越の米糀味噌

年間を通じて湿度が高く、「発酵のまち」として発酵文化が根付いている上越市。今回ご紹介する丸久味噌の越後みそは、発酵のまちならではの米糀味噌です。厳選した国産大豆、塩と新潟県産米から手造りした米糀を使い、杉桶でじっくりと熟成させました。味噌を溶いた時に、糀がふわっと浮き上がる様子から「浮き糀味噌」とも呼ばれます。色や香りが良さはもちろん、米糀の養分、旨味がたっぷりと染み込み、コクのある味わいが特長です

手造りを貫く米糀

手造りを貫く米糀

丸久味噌は、味噌造りの要となる米糀を手造りで生産新潟県産の米を使い、蒸かしや麹菌の植え付けなどの工程を一つ一つ丁寧に作業します。

創業170年の老舗味噌蔵 仕込みに使われる杉桶

創業170年の老舗味噌蔵

丸久味噌では、昔ながらの「杉桶」を使って味噌を熟成させています。味噌蔵にある杉桶のほとんどは、酒造から譲り受けたもの。杉の板には「有用菌」が棲みついていて、味噌を発酵させる手助けをします。杉桶それぞれには癖があり、「蔵人はその個性を見極めて、温度調節をしたり味噌蔵内の場所を変えたりしています」と社長の佐藤敏雄さんが教えてくれました。職人が手間ひまをかけることで、美味しい味噌が出来上がります。

健康にいい味噌を毎日の食事に!

健康にいい味噌を毎日の食事に! 生野菜につけて食べるのもオススメ

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:中村 取材担当:中村

「越後みそ」を味噌汁と、野菜スティックのディップにして試食しました。華やかな米糀の香りと、コクのある味わいに、体が喜んでいるのを感じました。

越後みそ – 丸久味噌株式会社米糀の甘み、旨味が染み渡ります

国産原料にこだわった、丸久味噌の「越後みそ」。朝ごはんの味噌汁と野菜スティックにしていただきましょう。

まずは味噌汁から。ふわ~っと糀のいい香りが漂っています。口当たりもまろやかで、糀の旨味が体の中に染み渡っていくのを感じます。次は生野菜につけてみます。う~ん。美味しいです。ほどよい塩加減で、野菜を食べる手が止まりません。味噌マヨにしても良さそうです。

味噌の力でしょうか、完食したら元気が出てきたような気がします。ごちそうさまでした♪皆さんも、毎日の食生活に「越後みそ」を取り入れてみませんか?

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 商品イメージ 商品イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
おまとめ注文サービス

ご注文

越後みそ

上越の老舗味噌蔵「丸久味噌」が素材にこだわった米糀(こうじ)味噌です。手造りの米糀をふんだんに使っているため、まろやかでコクのある味わいが特長。お中元やお歳暮のギフトにオススメです。

越後みそ手造りを貫く米糀創業170年の老舗味噌蔵健康にいい味噌を毎日の食事に!米糀の甘み、旨味が染み渡ります

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 手造りを貫く米糀手造りを貫く米糀
  • 創業170年の老舗味噌蔵創業170年の老舗味噌蔵
  • 健康にいい味噌を毎日の食事に!健康にいい味噌を毎日の食事に!
  • 米糀の甘み、旨味が染み渡ります米糀の甘み、旨味が染み渡ります

上越市の老舗味噌蔵「丸久味噌株式会社」の越後みそは、厳選した国産大豆、新潟県産米から手造りした米糀で仕込んだ米糀味噌です。味噌を溶いたときに糀が浮かぶことから「浮き糀味噌」とも呼ばれます。ふんだんに使っている米糀の旨味が、味噌全体に行き渡り、コクがありまろやかな味わいが特長です。お中元やお歳暮のギフトにオススメ。

ページ番号0920-001
販売元丸久味噌株式会社
注文受付注文受付中
発送目安2~3日後
発送時期通年
内容量1パックあたり500g
賞味期限製造日から180日
保存方法冷暗所保存、開封後は冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0920-001-01 発送日目安:2~3日後
越後みそ 2kg
『越後みそ 2kg』
商品内容:500g×4個入り
販売価格¥3,800(送料込)
獲得ポイント(会員時)38pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0920-001-02 発送日目安:2~3日後
越後みそ 3kg
『越後みそ 3kg』
商品内容:500g×6個入り
販売価格¥5,200(送料込)
獲得ポイント(会員時)52pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入