魚の旨味たっぷり！上越市産魚醤を配合した天然だし入り味噌
おたまいらずで、さっと使えるチューブタイプ 
取材担当：大塚米麹をたっぷり混ぜ込んだ味噌に、上越市で獲れた白身魚「メギス」の魚醤を配合。味噌の旨味と甘みに魚醤の風味が絡み合って深いコクを生み出します。お湯を注ぐだけで味噌汁にも！
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市直江津地区出身。山本味噌醸造場の4代目として生まれる。東京農業大学の醸造学科で2年間学んだ。卒業後は、「味噌の製造だけでなく、幅広い視点から業界全体を知った方が良い」という父の勧めで、東京の味噌卸会社に1年間勤務。その後、帰郷し家業を継いだ。「山本味噌醸造場は直江津地区で唯一残った味噌醸造所です。地域に愛されていたからこそ、今があります」と山本さん。現在、発酵の町としてさらに盛り上がりをみせる上越市。周囲の声に応えるべく、様々な商品開発へ積極的に参加している。
料理にひと混ぜするだけで広がる旨味 魚の旨味エキスがギュッと詰まった味噌
上越市直江津地区で、100年以上手作り味噌を手掛けてきた老舗「山本味噌醸造場」から、魚の旨味がぎゅっと詰まった味噌「メギみそ」のご紹介です。米麹をふんだんに混ぜ込んだ味噌へ、さらに白身魚「メギス」の魚醤を配合しました。メギスは上越市定番のお魚です。白身魚らしい淡白な味わいながら、魚醤にしたときの旨味は濃厚。味噌の旨味・甘みと混じり合い深いコクを生み出しています。
職人の手で米麹のまろやかな甘みを引き出す こだわりの特製ブレンド味噌
「メギみそ」には、一般的な味噌と比べて3倍もの量の米麹を配合しています。魚醤と合わせることで、ちょうど良い塩加減とまろやかさになるよう調整した特製ブレンドです。米麹が増量されている分、味の決め手となるのは麹造り。山本味噌醸造場では、米麹をすべて手作業で製造しています。職人の感覚で米一粒一粒に擦り込むよう麹菌をつけ、しっかりと発酵熟成。酵素によって引き出された米の甘みが、味噌により深いコクを与えます。
オススメの食べ方
まずはシンプルに、きゅうりでどうぞ。口当たりまろやかで、濃厚な旨味が味わえます。豚肉や魚を漬け込んで味噌焼きにすれば、コクが段違いにアップ。チューブタイプの小分けパックで持ち運びも便利なため、バーベキューでも手軽に使えます。
魚の風味が生きた味わい。旨味たっぷりのだし入り味噌です
上越市の特産品「メイド・イン上越」認定商品 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚いつもの料理にちょい足しするだけで、深～いコクをプラス！魚の旨味がたっぷり詰まった「だし入り味噌」で、絶品味噌汁を作ってみた。
魚の風味が溶け込んだほっとする味わい山本味噌醸造場がすべての魚好きに捧げる、旨味たっぷりの魚醤入り味噌「メギみそ」。旨味と甘みがギュッと詰まった味噌に、上越市で獲れた白身魚「メギス」の魚醤を混ぜ込みました。魚の風味豊かな、魚好きにはたまらない逸品です。
こちらを一度沸騰させたお湯に溶かしまして……。くんくん。味噌と魚の芳醇な香りが漂ってきました。具材は茄子と豆腐をたっぷり入れて。もう味噌汁が完成しました！出汁を取らなくてOK、とってもお手軽簡単です。では、いただきます。
ズズズ……。あれ？つみれって入れたっけ？え？魚醤の風味！？錯覚するほど魚の旨味が際立っています。麹の風味もとても華やかです。
お湯に溶くだけで、濃厚な旨味が味わえました。どんな料理に使っても、味の深みがアップすること間違いなし。一家に1本、必ずストックしておきたい逸品です。
お届けについて
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梱包イメージ
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1パックあたり200g
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
メギみそ
米麹をたっぷり混ぜ込んだ味噌に、上越市で獲れた白身魚「メギス」の魚醤を配合。味噌の旨味と甘みに魚醤の風味が絡み合って深いコクを生み出します。お湯を注ぐだけで味噌汁にも！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- メイド・イン上越認定商品「メギみそ」
- 化学調味料不使用。メギスの魚醤を混ぜただし入り味噌です♪
- 持ち運びに便利なサイズは、アウトドアのお供に最適！
- 熱いお湯を注げばお味噌汁に！
- おにぎりに味噌をぬりトースターへ！簡単焼きおにぎりの出来上がり♪
上越市直江津地区で100年続く老舗「山本味噌増醸造場」から、魚の旨味がギュっと詰まった味噌「メギみそ」が登場。上越市で獲れた深海魚メギスの魚醤を、米麹たっぷりの浮麹味噌に配合。味噌の旨味と甘みに魚醤の風味が絡み合い、深いコクがある味噌に仕上げました。持ち運びに便利なチューブタイプ。お洒落なデザインで、お中元やお歳暮のギフトにもぴったりです。
| ページ番号 | 0301-002 |
|---|---|
| 販売元 | 山本味噌醸造場 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり200g |
| 賞味期限 | 製造日より6か月 |
| 保存方法 | 直射日光、高温を避け涼しい所で保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
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