販売元 | 山本味噌醸造場 |
---|---|
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 2~3日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
魚の旨味たっぷり!上越市産魚醤を配合した天然だし入り味噌
米麹をたっぷり混ぜ込んだ味噌に、上越市で獲れた白身魚「メギス」の魚醤を配合。味噌の旨味と甘みに魚醤の風味が絡み合って深いコクを生み出します。お湯を注ぐだけで味噌汁にも!
つくり手紹介
上越市直江津地区出身。山本味噌醸造場の4代目として生まれる。東京農業大学の醸造学科で2年間学んだ。卒業後は、「味噌の製造だけでなく、幅広い視点から業界全体を知った方が良い」という父の勧めで、東京の味噌卸会社に1年間勤務。その後、帰郷し家業を継いだ。「山本味噌醸造場は直江津地区で唯一残った味噌醸造所です。地域に愛されていたからこそ、今があります」と山本さん。現在、発酵の町としてさらに盛り上がりをみせる上越市。周囲の声に応えるべく、様々な商品開発へ積極的に参加している。
魚の旨味エキスがギュッと詰まった味噌
上越市直江津地区で、100年以上手作り味噌を手掛けてきた老舗「山本味噌醸造場」から、魚の旨味がぎゅっと詰まった味噌「メギみそ」のご紹介です。米麹をふんだんに混ぜ込んだ味噌へ、さらに白身魚「メギス」の魚醤を配合しました。メギスは上越市定番のお魚です。白身魚らしい淡白な味わいながら、魚醤にしたときの旨味は濃厚。味噌の旨味・甘みと混じり合い深いコクを生み出しています。
こだわりの特製ブレンド味噌
「メギみそ」には、一般的な味噌と比べて3倍もの量の米麹を配合しています。魚醤と合わせることで、ちょうど良い塩加減とまろやかさになるよう調整した特製ブレンドです。米麹が増量されている分、味の決め手となるのは麹造り。山本味噌醸造場では、米麹をすべて手作業で製造しています。職人の感覚で米一粒一粒に擦り込むよう麹菌をつけ、しっかりと発酵熟成。酵素によって引き出された米の甘みが、味噌により深いコクを与えます。
オススメの食べ方
まずはシンプルに、きゅうりでどうぞ。口当たりまろやかで、濃厚な旨味が味わえます。豚肉や魚を漬け込んで味噌焼きにすれば、コクが段違いにアップ。チューブタイプの小分けパックで持ち運びも便利なため、バーベキューでも手軽に使えます。
魚の風味が生きた味わい。旨味たっぷりのだし入り味噌です
お客様の声
0件レビューを書く
スタッフレポート!
いつもの料理にちょい足しするだけで、深~いコクをプラス!魚の旨味がたっぷり詰まった「だし入り味噌」で、絶品味噌汁を作ってみた。
山本味噌醸造場がすべての魚好きに捧げる、旨味たっぷりの魚醤入り味噌「メギみそ」。旨味と甘みがギュッと詰まった味噌に、上越市で獲れた白身魚「メギス」の魚醤を混ぜ込みました。魚の風味豊かな、魚好きにはたまらない逸品です。
こちらを一度沸騰させたお湯に溶かしまして……。くんくん。味噌と魚の芳醇な香りが漂ってきました。具材は茄子と豆腐をたっぷり入れて。もう味噌汁が完成しました!出汁を取らなくてOK、とってもお手軽簡単です。では、いただきます。
ズズズ……。あれ?つみれって入れたっけ?え?魚醤の風味!?錯覚するほど魚の旨味が際立っています。麹の風味もとても華やかです。
お湯に溶くだけで、濃厚な旨味が味わえました。どんな料理に使っても、味の深みがアップすること間違いなし。一家に1本、必ずストックしておきたい逸品です。
お届けについて
- 梱包イメージ
- 1パックあたり200g
場所 | 外のし(二重包装) |
---|---|
形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
米麹をたっぷり混ぜ込んだ味噌に、上越市で獲れた白身魚「メギス」の魚醤を配合。味噌の旨味と甘みに魚醤の風味が絡み合って深いコクを生み出します。お湯を注ぐだけで味噌汁にも!
店舗ページを見る 商品をカートに入れるご注文
メギみそ
米麹をたっぷり混ぜ込んだ味噌に、上越市で獲れた白身魚「メギス」の魚醤を配合。味噌の旨味と甘みに魚醤の風味が絡み合って深いコクを生み出します。お湯を注ぐだけで味噌汁にも!
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
上越市直江津地区で100年続く老舗「山本味噌増醸造場」から、魚の旨味がギュっと詰まった味噌「メギみそ」が登場。上越市で獲れた深海魚メギスの魚醤を、米麹たっぷりの浮麹味噌に配合。味噌の旨味と甘みに魚醤の風味が絡み合い、深いコクがある味噌に仕上げました。持ち運びに便利なチューブタイプ。お洒落なデザインで、お中元やお歳暮のギフトにもぴったりです。
ページ番号 | 0301-002 |
---|---|
販売元 | 山本味噌醸造場 |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 2~3日後 |
発送時期 | 通年 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
内容量 | 1パックあたり200g |
賞味期限 | 製造日より6か月 |
保存方法 | 直射日光、高温を避け涼しい所で保存 |
場所 | 外のし(二重包装) |
---|---|
形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
- 期間の縛りなし!いつでも解約できます
解約をご希望の場合、次回お届け予定日の6営業日前までに
会員マイページよりご連絡ください。
- お届け日について
- 初回購入時にご指定いただく「毎月のお届け希望日」を目安にお届けいたします。
※運送状況等によっては実際のお届け日が1~3日ほど前後する場合もございますが予めご了承ください - 販売価格について
- 販売価格は予告なく変更となる場合があります。予めご了承ください。
- 決済について
- 「定期購入」で利用可能な決済:「クレジット」「代引き」
※「銀行振込」「コンビニ後払い」「Amazon Pay」は一律でご利用いただけません
※「クレジット」にてご注文の場合、2回目以降の「支払い手続き」は「初回決済時のクレジットカード情報」で(各回の注文確定時に)自動的に行われます(クレジットカード情報はマイページで変更可能です) - 定期購入の詳細については、初めての方へをご確認下さい。