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缶から出すだけ!手軽に味わう新潟の郷土の味「のっぺ汁」

おめさんちののっぺ汁缶 ふるさとの味を思い出す
取材担当:岡田 取材担当:岡田

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」を、手軽な缶タイプでお届け!名産地として知られる五泉産の里芋を贅沢に使用しています。お好きな具材を入れてアレンジも!離れて暮らす家族への贈り物におすすめです。

株式会社ヒカリ食品

つくり手紹介

代表取締役社長:中山 大 代表取締役社長:中山 大 新潟県五泉市

新潟市出身。新潟大学教育学部を卒業後、株式会社バイタルネットや新潟アルビレックスBC、富山GRNサンダーバーズで、野球選手・投手コーチ・球団職員として活躍。その後、新潟市内の紙媒体の卸会社へ入社。一方で、会社や一般社団法人の立ち上げに参画している。その中で、「新潟らしいものを作っているメーカーを立ち上げたい」と考えていた時、ヒカリ食品に出会う。前代表やスタッフとの会話を通じ、「おかゆへの情熱」を感じ、ヒカリ食品の代表を引き継いだ。代表就任後は、創業以来受け継がれてきた技術や、安全品質を維持していくことに心血を注ぐ。「おかゆを、日常の食卓のスタンダードにしていきたい」と語る中山さん。幅広い世代に親しんでもらえるように、商品開発などに今後も積極的に取り組んでいく。

出汁からこだわる、新潟を代表する味「のっぺ汁」 里芋は一つずつ手作業で剥いてます!

出汁からこだわる、新潟を代表する味「のっぺ汁」

「のっぺ汁」とは、根菜類などの野菜を出汁で煮込んで作る郷土料理のこと。県内で広く親しまれており、地域によって味も異なるまさに家庭の味です。五泉市にあるヒカリ食品で作る「のっぺ汁缶」は、料理の骨格を担う出汁からこだわっています。使用するのは鹿児島産の鰹節と、北海道産の昆布の2種類。昆布は沸騰しないよう丁寧に出汁を取り、鰹節は沸騰したお湯で色を見極めてサッと取り出すのがポイントだそう。味はお醤油とお酒で整えるだけ!余計なものは一切使用しないため、具材の良さを引き立ててくれます。

野菜の旨みを逃さない独自の製法 缶入りで常温保存も可能

野菜の旨みを逃さない独自の製法

「のっぺ汁缶」で使用する野菜は里芋・にんじん・干ししいたけ・たけのこ・銀杏の5種類。出汁と一緒に野菜は生の状態で缶に入れ、殺菌窯で1時間10分ほど加熱します。担当者曰く「缶に入れて煮込むことで、素材の旨みを逃さず閉じ込めることができます」とのこと。時間と温度にこだわって製造することで、具材が崩れすぎず、柔らかく優しい食感を楽しめます。

里芋の名産地、五泉産の里芋を贅沢に使用! きめ細やかさが違います

里芋の名産地、五泉産の里芋を贅沢に使用!

のっぺ汁独特のとろみを出す里芋。ヒカリ食品のある五泉市は、県内でも有数の里芋の名産地として知られています。その中でも特に美味しいとされている論瀬(ろんぜ)地域の里芋を使用!阿賀野川流域の肥沃な土壌で育つ里芋は、実が大きくて柔らかく、きめ細やかな食感が特徴。煮込んでも形が崩れにくく、優しい甘さが口の中を包んでくれます。

おばあちゃんのイラストが可愛いパッケージ

おばあちゃんのイラストが可愛いパッケージ メッセージも読んでみて!

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取材担当:岡田 取材担当:岡田

今回はのっぺ汁の定番の鮭を一緒に煮込んでアレンジしました。まろやかな出汁が効いた汁の味と具材の旨みで、白米が進む一品です。

おめさんちののっぺ汁缶 – 株式会社ヒカリ食品缶から鍋に移して温めるだけ

県内広く親しまれる「のっぺ汁」。地域によって様々な味が根付く、まさに家庭の味ですよね。今回は鮭を加えてみました。作り方は簡単!パカっと缶を開け、鍋に移して温めるだけ!ちなみに、冷たいままでも美味しく召し上がれるそうですよ!

「時間はお好みで、具材が煮崩れしない程度に温める」とのことで、中火で5分。湯気と一緒に立ち込めるお出汁のいい香りがしてきた……早速いただきます!里芋をパク!……うん、食感が滑らかで美味しい!程よい柔らかさで、噛むほどに旨みがねっとりと口の中に広がります。汁には具材の旨みと鮭の塩気がしっかり溶け出して、これがまた美味しい!

一口食べると、どこか懐かしいと感じさせてくれる1缶。離れて暮らす家族への贈りものにオススメです。

お届けについて

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【無料】のし・包装サービスについて
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おめさんちののっぺ汁缶

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」を、手軽な缶タイプでお届け!名産地として知られる五泉産の里芋を贅沢に使用しています。お好きな具材を入れてアレンジも!離れて暮らす家族への贈り物におすすめです。

おめさんちののっぺ汁缶ふるさとの味を思い出す野菜の旨みを逃さない独自の製法里芋の名産地、五泉産の里芋を贅沢に使用!可愛いイラストとメッセージも読んでみて

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ふるさとの味を思い出すふるさとの味を思い出す
  • 野菜の旨みを逃さない独自の製法野菜の旨みを逃さない独自の製法
  • 里芋の名産地、五泉産の里芋を贅沢に使用!里芋の名産地、五泉産の里芋を贅沢に使用!
  • 可愛いイラストとメッセージも読んでみて可愛いイラストとメッセージも読んでみて

根菜類などの野菜を出汁で煮込んで作る郷土料理「のっぺ汁」を手軽な缶タイプでお届け。里芋・にんじん・干ししいたけ・たけのこ・銀杏の5種類の食材を、こだわりの出汁と一緒に煮込みました。食品メーカーのヒカリ食品がある五泉市は里芋の産地として知られ、その中でも実が大きくきめ細かい食感が特徴の論瀬産を贅沢に使用しています。可愛いイラストでギフトにもぴったりです。

ページ番号0841-004
販売元株式会社ヒカリ食品
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発送目安2~3日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(通常便)
内容量1缶あたり280g
賞味期限製造日より6ヶ月
※賞味期限が3ヶ月以上の商品を発送します
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

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商品番号 : 0841-004-01 発送日目安:2~3日後
おめさんちののっぺ汁 3缶入り
『おめさんちののっぺ汁 3缶入り』
内容量:1缶あたり280g
販売価格¥2,500(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0841-004-02 発送日目安:2~3日後
おめさんちののっぺ汁 8缶入り
『おめさんちののっぺ汁 8缶入り』
内容量:1缶あたり280g
販売価格¥6,000(送料込)
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