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天然真鯛の旨味がたっぷり染み込んだ絶品茶漬け
芳醇な出汁が、鯛の旨味を引き立てます 
取材担当：野崎柏崎産の天然真鯛とコシヒカリを炊き込んだ鯛めしに、温かい出汁をかけて食べる「鯛めし茶漬け」です。鯛の旨味がたっぷり染み込んだご飯と、お茶漬けの出汁が相性抜群！お祝い事や贈り物にピッタリです。
つくり手紹介
新潟県柏崎市
柏崎市出身。幼い頃から、「割烹いなほ」の厨房に立つ父親の背中を見て育つ。その影響から、中学卒業とともに料理人の道に進むことを決意。父親のもとで修行を積み、さらに地元の旅館にて料理の基礎を徹底的に学んだ後、2018年に2代目を継ぐ。数ある鯛料理の中でも特に鯛めしへのこだわりが強く、「全国ご当地どんぶり選手権」のレシピを任された際には、鯛めしに出汁をかけた「鯛めし茶漬け」を考案。その結果、見事グランプリへ導いた。「ありがたいことに遠方から来てくれるお客さんもいる。皆さんをガッカリさせない鯛料理を作り続けたい」と持ち前の笑顔を見せた。
お米も出汁もすべて揃っています 炊き込むだけでお店の味を楽しめる
柏崎市の名店「割烹いなほ」から、こだわりの食材を使用した「鯛めし茶漬け」をご紹介します。一般的な鯛茶漬けは、鯛の刺身を乗せた白ごはんにお茶をかけたもの。一方、柏崎名物の鯛めし茶漬けは、鯛の塩焼き・ご飯・出汁を一緒に炊き込んだ「鯛めし」に、温かい出汁をかけた一品です。鯛はもちろん天然物！鯛の旨味とお茶漬けの出汁が奏でるハーモニーは絶品です！鯛、柏崎産コシヒカリ（無洗米）、炊き上げ用の出汁、お茶漬け用の出汁がすべて揃っているため、炊飯器で炊き込むだけでお店の味が楽しめますよ。
天然真鯛は脂ののりも段違い 甘みの強い、身が締まった柏崎の天然真鯛
柏崎市は約42kmの海岸線をもつ海のまち。入り江が複雑に入り組んだリアス式海岸で、日本海側有数の鯛の水揚げ量を誇る、鯛の産地です。柏崎産の天然真鯛の特徴は、引き締まった身と噛むほどに口の中に広がる甘み。割烹いなほでは、2代目の小池さんが毎朝市場へ足を運び、目利きで厳選しています。「鮮度には人一倍こだわり、自分が納得したものだけを仕入れます」と語ってくれました。
鯛の旨味を引き立てる出汁
2代目の小池さん曰く、鯛めし茶漬けは鯛はもちろん、出汁が味の決め手だそうです。炊き上げ用の出汁は北海道産利尻昆布を、お茶漬け用の出汁はカツオをベースにし、それぞれ地元の老舗味噌蔵の薄口醤油で上品な味わいに整えています。さらに、隠し味に使用しているのは、柏崎の地酒。香りと味に深みが加わり、食材の旨味を引き出してくれます。
鯛めし茶漬けの作り方
1. 無洗米を浸けおきする
柏崎産コシヒカリは無洗米です。そのままボールなどの容器に入れて、1時間ほど水に浸けおきしてください。
2. 出汁と鯛を入れて炊飯
ザルにあけてよく水を切り、炊飯器に入れます。炊き上げ用の出汁を入れ、軽く混ぜてから塩焼き鯛の身・骨・頭を乗せ、炊飯スタート。
3. 鯛めしを作る
炊き上がったら鯛の頭と骨を取り出してください。身をほぐしながら、さっくりと混ぜ合わせ、鯛めしを作ります。
4. 鯛茶漬け用の出汁をかけて完成
お茶漬け用の出汁をパックごと鍋に入れ、加熱。沸騰する寸前に火を止め、鯛めしにかけて完成です。お好みでミツバやワサビを添えてどうぞ。
一度に2つの味を堪能できます
まずは鯛めし、その後お茶漬けとしてどうぞ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎柏崎名物、鯛めし茶漬けを試食。本当に手間要らずで、簡単に作ることができました。鯛の旨味がしっかり染み込んだご飯と温かい出汁が、美味しすぎて震えます！
一気にかきこみたくなる美味しさです柏崎の天然真鯛、立派ですね～。きれいな桜色！炊飯器にお米と出汁を入れて、鯛を乗せたら、炊飯スタート！……炊飯中、鯛の良い香りがしてきました。あ、お腹がぐぅぐぅ鳴っています。僕のお腹よ、もうちょっと待ってね。
ピーッ。さぁ炊けました……パカッ、わぉ！食欲を掻き立てる良い香り。丁寧に下処理されているため、骨も簡単に取れました。身をほぐしながら、ご飯と混ぜ合わせます。「割烹いなほ」は、なんと言っても鯛めしに定評があるお店。まずは鯛めしとして試食しようではありませんか。パクリ、う～ん、噛めば噛むほど鯛の甘みを感じます。ご飯に鯛の旨味と出汁がしっかり染み込んでいて美味しいですね～。
そして、お楽しみのお茶漬け！ミツバとワサビを添えてみました。温めた出汁をかけて、いただきます。あ～、体に沁みますね。温まる～。上品な出汁が鯛の旨味をさらに引き立てています。なんて贅沢なお茶漬けなんでしょう。心も体も温まりますね。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
柏崎名物 鯛めし茶漬け
柏崎産の天然真鯛とコシヒカリを炊き込んだ鯛めしに、温かい出汁をかけて食べる「鯛めし茶漬け」です。鯛の旨味がたっぷり染み込んだご飯と、お茶漬けの出汁が相性抜群！お祝い事や贈り物にピッタリです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 一度に二つの味を堪能できます
- お米も出汁もすべて揃っています
- 鯛の旨味を引き立てる出汁
- 天然真鯛は脂ののりも段違い
- 一気にかきこみたくなる美味しさです
柏崎市の名店「割烹いなほ」の看板料理、塩焼きした鯛とご飯を炊き込んだ鯛めしに、温かい出汁をかけた鯛めし茶漬け。天然真鯛の旨味とお茶漬けの出汁が絶妙なハーモニーを奏でます。鯛、柏崎産コシヒカリ、炊き上げ用の出汁、お茶漬け用の出汁がすべて揃っているため、簡単調理！1杯目は鯛めし、2杯目はお茶漬けにして味わってください。
| ページ番号 | 0860-001 |
|---|---|
| 販売元 | 割烹いなほ |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 鯛（小）：1パックあたり約200g 鯛（大）：1パックあたり約250g 米（小）：1パックあたり2合 米（大）：1パックあたり3合 鯛めし用出汁（小）：1パックあたり約360g 鯛めし用出汁（大）：1パックあたり約540g 鯛茶漬け用出汁：1パックあたり約190g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より1週間 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
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