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深山のめぐみ「山菜うま煮と鯉料理」

【発送日目安】2~3日後

自然の恵みたっぷりの、鯉料理と山菜のうま煮!

深山のめぐみ「山菜うま煮と鯉料理」 山の恵みの豪華フルコース
取材担当:中村 取材担当:中村

上越市牧区の「割烹新柳」自慢の鯉料理と山菜うま煮をセットにしました。自然豊かな山の恵みを受けた鯉と山菜。板前がそれぞれの素材の持ち味を生かして調理しました。ぜひご家庭でお楽しみください。

割烹 新柳(株式会社太平堂)

つくり手紹介

見川ゆかり 見川ゆかり 新潟県上越市

上越市出身。大学卒業後はそのまま県外の商社に就職。その後、結婚・出産を経て地元に戻り、家業を継ぐことに。現在はオンライン活用のための情報取得やSNSでの情報発信、ほかコーチングなどのコミュニケーションの勉強など多彩な分野に取り組む。2018年に上越市の食材を使ったレトルトカレー「糀六華カレー」を開発。「Fromom(フロムマム)」では、パッケージにメッセージを入れて贈るクラフトカレーギフトを販売している。

深山の恵みで育った鯉と山菜 食材の持ち味を引き出す割烹の技

深山の恵みで育った鯉と山菜

上越市牧区の割烹(かっぽう)新柳は、地元の旬菜を使った料理が人気のお店です。今回ご紹介するのは「深山のめぐみ」シリーズの「鯉料理」と「山菜うま煮」を合わせたセットです。鯉料理のラインナップは、鯉の甘露煮、鯉こく(味噌汁)、鯉の洗いの3品。鯉は牧区の山から湧く雪解け水で2~3か月、しっかり泥抜き。臭みもなく、さっぱりとした味が楽しめます。甘露煮と鯉こくは新柳の料理長が丁寧に味付けをして、煮込みました。本格的な鯉のフルコースをご家庭で堪能してください

いつでも春の味覚を堪能 地元の名人が収穫しました

いつでも春の味覚を堪能

山菜のうま煮セットは、うど、ふきのとう、ぜんまい、こごみの4種類。上越市牧区の雪深い山中で育った山菜は、冬の間にたっぷりと栄養を蓄え、春になると力強く芽吹きます。たくましく育った山菜は味が濃く、うま味が際立ち、エグみが少ないのが特長です。こちらも鯉料理同様、割烹の料理長が素材の持ち味を生かして調理しました。春の味覚を、いつでも食卓で楽しめますよ♪

山菜うま煮ラインナップ

1. うど
1. うど

シャキっとした歯ざわりと、爽やかな香りが特長のうど。砂糖・醤油でじっくりと煮込みました。そのまま食べるもよし、ご飯のおかずにしてもよしです

2. ふきのとう
2. ふきのとう

春を告げる山菜、ふきのとうを甘辛く煮込みました。丁寧な下処理をしているので、独特の苦味が抑えられています。白米と一緒にお召し上がりください。

3. ぜんまい
3. ぜんまい

上越市牧区の山で育ったぜんまいは太く柔らかいのが特長です。水で戻した乾燥ゼンマイをしっかりと煮込み、味を染み込ませました。

4. こごみ
4. こごみ

クセがなく食べやすい山菜「こごみ」。味付けはありませんが、下処理をして茹でてあります。付属のごまみそやマヨネーズなどお好みの味付けでお楽しみください

鯉料理ラインナップ

1. 鯉の甘露煮
1. 鯉の甘露煮

鯉の切り身を、昔ながらの醤油ベースで甘辛く味付けしました。圧力をかけてじっくり煮込んでいるので、骨まで食べられますよ

2. 鯉こく
2. 鯉こく

輪切りにした鯉を味噌で煮込んだ料理です。濃厚でコクのある味わいに仕上がっています。こちらも甘露煮と同様、骨まで食べられます。

3. 鯉の洗い
3. 鯉の洗い

新鮮な鯉をさばいた洗い(刺し身)。弾力のある身と、あっさりとした味が特長です。付属の酢味噌をつけてお召し上がりください。

割烹の味をご家庭で

割烹の味をご家庭で 解凍するだけ、手間いらず

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スタッフレポート!

取材担当:中村 取材担当:中村

山菜と鯉料理のラインナップの中から、「鯉の洗い(刺し身)」を試食しました。弾力がある食感で、クセもありません。酢味噌との相性もよく、ご飯が進みました。

深山のめぐみ「山菜と鯉料理」 – 割烹 新柳酢味噌との相性抜群!

割烹新柳さんの「山菜うま煮と鯉料理」のラインナップから、鯉の洗いを試食します。刺し身の状態で冷凍されているので、自然解凍して、盛り付けるだけで準備オッケーです。

酢味噌を付けて、一口。おぉ~結構弾力があります。冷凍されていたとは思えないほど、プリプリしています。あっさりとした味の刺し身に、酢味噌がよく合いますね~。ご飯も一緒だとついつい箸が進んじゃいます。鯉は「川魚だから臭いが……」と敬遠することなかれ。ぜひ食べてみてください!

お届けについて

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深山のめぐみ「山菜うま煮と鯉料理」

上越市牧区の「割烹新柳」自慢の鯉料理と山菜うま煮をセットにしました。自然豊かな山の恵みを受けた鯉と山菜。板前がそれぞれの素材の持ち味を生かして調理しました。ぜひご家庭でお楽しみください。

深山のめぐみ「山菜うま煮と鯉料理」深山の恵みで育った鯉と山菜いつでも春の味覚を堪能割烹の味をご家庭で酢味噌との相性抜群!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 深山の恵みで育った鯉と山菜深山の恵みで育った鯉と山菜
  • いつでも春の味覚を堪能いつでも春の味覚を堪能
  • 割烹の味をご家庭で割烹の味をご家庭で
  • 酢味噌との相性抜群!酢味噌との相性抜群!

上越市牧区の深山(みやま)の恵みをたっぷりと受けた鯉料理と山菜のうま煮。二つがセットになった豪華な商品です。鯉は雪解け水で泥抜きをしているので、さっぱりとした味わい。山菜は味が濃く、エグみが少ないのが特長。解凍するだけだから調理の手間もかからないのも、嬉しいポイントです。割烹の味を、ご家庭で味わってください。

ページ番号0577-004
販売元割烹 新柳(株式会社太平堂)
注文受付注文受付中
発送目安2~3日後
発送時期通年
内容量鯉甘露煮:1パックあたり170g
鯉こく:1パックあたり250g
鯉の洗い:1パックあたり80g
山うどうま煮:1パックあたり200g
ふきのとううま煮:1パックあたり200g
ぜんまいうま煮:1パックあたり200g
こごみおひたし:1パックあたり200g
賞味期限冷凍で製造日より6か月
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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全品送料無料

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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0577-004-01 発送日目安:2~3日後
深山のめぐみ  山菜うま煮4種と鯉料理3種 10パック入り
『深山のめぐみ 山菜うま煮4種と鯉料理3種 10パック入り』
商品内容:山うどうま煮×1パック、ふきのとううま煮×1パック、ぜんまいうま煮×1パック、こごみおひたし(ごまみそ付き)×1パック、鯉甘露煮×2パック、鯉こく×2パック、鯉の洗い(酢味噌付き)×2パック
販売価格¥9,400(送料込)
獲得ポイント(会員時)94pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入