| 販売元 | 株式会社 小嶋屋総本店 |
|---|---|
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～4日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
この商品は現在売り切れです。販売中の他の商品もご検討ください。
5回の皇室献上！新潟名物 小嶋屋総本店の「へぎそば」！
ツルっとしたのど越し・コシの強さが癖になる 
取材担当：谷5回の皇室献上！新潟名物 小嶋屋総本店の「へぎそば」！布乃利つなぎの伝承製法をそのままに、日持ちする乾麺を上質に仕上げた逸品！
つくり手紹介
新潟県十日町市
小嶋屋総本店 三代目店主の小林重則さん。長い長い歴史を持つ小嶋屋総本店を引き継いだ現店主である。
小嶋屋総本店初代店主である小林重太郎さん、二代目の小林申一さんが築き上げた伝統を守りつつも時代の変遷とともに少しずつ変化を加え進化させている。昔の味を守るというイメージは半分正解で半分違うという小林重則さん。伝統を破るということではなく「如何にこだわるか」「如何にお客様に満足して頂けるのか」を常に考え、時には大鉈を振るうような革新・進化をして現在に至る。近年では卸売や通信販売などの注文が増え、小嶋屋総本店のへぎそばは新潟を代表する名物として、全国的な人気を得ている。
創業100年の老舗蕎麦屋「小嶋屋総本店」 5回の皇室献上！新潟の誇る蕎麦の名店！
新潟を代表する蕎麦の名店、小嶋屋総本店。その歴史は長く、大正11年、初代店主である小林重太郎さんが農業の傍ら中魚沼郡川西町木島町で日本蕎麦専門店として小嶋屋を開業したのが始まり。
小嶋屋総本店では天皇、皇后両陛下に至るまで5回もの皇室献上を賜り、公式行事の際にもそのご要望をいただいています。
「へぎそば」とは？
へぎそばとは、つなぎに「フノリ」という海藻を使った蕎麦のこと。大正時代、そばのつなぎに使う小麦の栽培が行われていなかった魚沼地方で、古くから織物に使われていたフノリをつなぎとして使おうと考えた小嶋屋総本店の初代小林重太郎さんが、試行錯誤を重ね、完成させました。「へぎ」と呼ばれる剥ぎ板で作られた器にのせて出されることから「へぎそば」と呼ばれています。
創業以来、三代に渡って努めてきた品質向上
雪解けの美味しい地下水 
フノリの産地開拓 素材への徹底したこだわり
そんな小嶋屋の美味しい「へぎそば」ですが、へぎそばを考案した元祖として、創業以来三代に渡って、品質向上に努めてきました。より良い素材を探し求め、フノリの産地開拓や、良質な雪解け水の確保のための深井戸の掘削など、並々ならないこだわりがあるのです。
上質な玄そばを使用。織物文化から伝わるフノリつなぎ 自家製粉にこだわった風味豊かなそば
小嶋屋総本店のそばは、「自家製粉」したそば粉を使用しています。玄そば（殻付きのそば）自体が良質なものであることはもちろんですが、そばを打つために必要な分のみを毎日製粉することで、なによりも挽きたての「鮮度」にこだわっているのです。新鮮な粉で打ったそばは、とても風味豊かに仕上がります。
「熟成乾燥」でじっくりと美味しい乾麺に仕上げる 滑らかさはそのままに日持ちのする乾麺
もともと小嶋屋総本店は、創業以来「生そば」のみの製造を行ってきました。しかし、「生そばは確かに美味しいが日持ちしない」という声を受け、小嶋屋総本店二代目の小林申一さんは「乾麺の研究」に着手。1971年（昭和46年）に、乾麺製造における技術者の協力を得て、単独での乾麺製造に踏み切りました。こうして、年間を通して安定生産を行えるようになり、乾麺は贈答品として地元の人々に大変喜ばれたそうです。
乾麺は日持ちがするのが特徴ですが、高温で一気に乾燥させると短時間で作れる反面、風味は損なわれてしまいます。小嶋屋総本店では、長年の乾麺作りの経験から得た温度湿度管理による「熟成乾燥」を行い、一昼夜じっくりと時間をかけて美味しい乾麺に仕上げています。
美味しいそばの茹で方
1. 強火で少しずつ
乾麺1袋（200g）を、3リットル以上の沸騰したお湯の中に ほぐしながらバラバラと入れて、箸で軽くかきまぜてください。お湯が沸騰してふきこぼれそうになったら、差し水をするか弱火にして下さい。
2. 茹ですぎない
そばは約4～5分で茹で上がります。茹ですぎないように途中で1、2本冷水にひたし試食して下さい。ゆで上がったらざる等で手ばやくすくい上げて下さい。
3. 冷水によくさらす
そばを手早く冷水（できれば氷水）にさらし2～3回よく水洗いして下さい。
4. 一口ずつに盛る
そばを食べやすいように、一口ずつ「ざる」や「へぎ」に盛りつけて出来上がりです。きざみ海苔や季節の薬味、天ぷら等を添えてお召し上がり下さい。
こだわりの「めんつゆ」付きセットもあり！
鰹節・さば節から抽出した風味豊かなこだわりのめんつゆ！コシが強くつるつるっとした喉ごしのへぎそばと相性抜群！
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スタッフレポート！
取材担当：谷新潟を代表する名物となった「へぎそば」！コシが強くつるつるっとした喉ごしの良いお蕎麦。年越しそばはこれで決まり！
新潟名物「へぎそば」、贈り物にオススメの逸品です。今や新潟を代表する名物となった「へぎそば」。新潟に来て、初めて食べた時には、その独特なツヤ、ハリ、のどごしに驚きました。一度これを食べてしまうと、他の蕎麦では物足りなくなってしまうと思います！
小嶋屋総本店の初代・小林重太郎さんが考案した伝承製法を継承しつつ、二代目・小林申一さんが新たに開発した小嶋屋総本店伝統の「乾麺」。現在でも小嶋屋総本店の人気商品として、丁寧に自家製粉した上質のそば粉に、ふのりをつなぎとする伝統製法を守りながら製造されています。
おみやげや贈答用にも大変おすすめです。長きにわたり愛され続ける小嶋屋総本店の乾麺。是非一度お試しください！今年の年越しそばはこれで決まりです！
お届けについて
【のしについて】
のしの表書き「御礼(弔事)」「無地のし(弔事)」「志(仏事)」をご希望いただいた場合、のしの形状は「普通のし」となります。
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包装イメージ
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高級感溢れる化粧箱
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小嶋屋総本店の特製めんつゆ
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「200g×15袋(つゆ無)」と「200g×30袋(つゆ無)」は段ボール箱でのお届けです
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白10本結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白5本結びきり) / 御祝(紅白10本結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白5本結びきり) / 内祝(紅白10本結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事・黒白) / 御礼(弔事・黄白) / 無地のし(慶事) / 無地のし(仏事・黒白) / 無地のし(仏事・黄白) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事・黒白) / 志(仏事・黄白) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 / 父の日 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
布乃利小嶋屋そば（へぎそば）
5回の皇室献上！新潟名物 小嶋屋総本店の「へぎそば」！布乃利つなぎの伝承製法をそのままに、日持ちする乾麺を上質に仕上げた逸品！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 包装イメージ
- 高級感溢れる化粧箱
- 小嶋屋総本店の特製めんつゆ
創業大正11年。現在の天皇、皇后両陛下に至るまで５回の皇室献上を賜ったという新潟名物「へぎそば」の名店、小嶋屋総本店。へぎそばとは、つなぎに布乃利（ふのり）という海藻を使った蕎麦のこと。コシが強くつるつるっとした喉ごしの良いお蕎麦です。小嶋屋総本店の初代・小林重太郎さんが考案した伝承製法を継承しつつ、二代目・小林申一さんが新たに開発した小嶋屋総本店伝統の「乾麺」は、現在でも小嶋屋総本店の人気商品として、丁寧に自家製粉した上質のそば粉に、ふのりをつなぎとする伝統製法を守りながら製造されています。おみやげや贈答用にも大変おすすめです。
| ページ番号 | 0038-001 |
|---|---|
| 販売元 | 株式会社 小嶋屋総本店 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～4日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1袋あたり200g つゆ付の場合、つゆは1袋70ml |
| 賞味期限 | 約1年間 |
| 保存方法 | 直射日光を避け常温で保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白10本結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白5本結びきり) / 御祝(紅白10本結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白5本結びきり) / 内祝(紅白10本結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事・黒白) / 御礼(弔事・黄白) / 無地のし(慶事) / 無地のし(仏事・黒白) / 無地のし(仏事・黄白) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事・黒白) / 志(仏事・黄白) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 / 父の日 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
布乃利小嶋屋そば（つゆ付）…そば、小麦、さば、大豆
お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承ください。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
次回、販売再開時期は未定です。（2023.01.13更新）
他店のへぎそばも試してみたのですが、個人的にはこちらの商品が最も好みでした！特有のツルッと感、ツユとの相性！へぎそばならではの 『かみしめがおいしいです』 が気持ち良いです！ （普通の蕎麦は噛まずに丸飲みしてます・・）
出産祝いで大変喜ばれました。新潟のものがおくれてよかったです。
早くて丁寧な発送で良かったです。お中元用に送りましたが、大変喜んで頂けました。つゆ付きでとても良いと思います。
早くて丁寧な発送で良かったです。お中元用に送りましたが、大変喜んで頂けました。
この度はご利用頂き、誠にありがとうございました。喜んで頂けて本当に良かったです。今後とも宜しくお願い申し上げます。
新潟のものを祖母に送ることができてうれしかったです。
この度はご贈答用にご購入いただき誠にありがとうございます。
またのご利用お待ちしております。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
お中元にへぎそば15袋を知人に贈りました。とてもこしがあって、美味しかったと喜ばれました。有難うございました。
県外在住の友人にお中元で送りました。
これからも美味しい蕎麦を作り続けてください
この度はご購入頂き誠にありがとうございます。
これからも皆様に喜んで頂けるよう、励んでまいります。
お歳暮で贈った所、大好評でした。お中元でも贈ります。
いつもご購入いただき誠にありがとうございます。
お送り先様に喜んでいただき大変嬉しく思っております。
どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。
新潟育ちの方にお中元、お歳暮として送っています。
かなり喜んで頂いています。
これからも美味しいお蕎麦を作ってください！
いつもご購入いただき誠にありがとうございます。
皆様に喜んでいただき大変嬉しく思っております。
これからも皆様に喜んで頂けるよう、励んでまいります。
お中元、お歳暮として送っています。
いつも喜んでいただけます！
これからも美味しいお蕎麦をお願いします。
いつもご購入いただき誠にありがとうございます。
皆様に喜んでいただき大変嬉しく思っております。
これからも皆様に喜んで頂けるよう、励んでまいります。
小嶋屋さんのへぎそば（30袋）を購入致しました。味がたいへん安定していて、毎日食しても飽きません。とても美味しい逸品です。
新潟出身の親戚に送りました。
へぎそば懐かしい～、と喜んでいただけました。
今後もお送りしたいと思える一品です！
コメントを頂き誠にありがとうございます。
地元新潟のへぎそばを喜んで頂き嬉しく思います。
今後とも何卒よろしくお願いいたします。
とても美味しかった！と好評でした！新潟に縁があるので、応援したい気持ちもあり贈答用にしました。やはり美味しいものが喜ばれますね。今後も購入したいと思います。
ご好評頂き大変嬉しく思います。
コロナ禍で色々と大変な状況ではございますが、応援のお気持ちに感謝いたします。
どうぞ今後ともよろしくお願い申し上げます。
とても美味でした。また購入します。
県外の親戚に送りました。感動してくださりリピートするそうです！
年越しそばとして購入したが、やはり小嶋屋殿のへぎ蕎麦は間違いない。美味い！喉越しが最高じゃ。
皇室ご献上の小嶋屋さんの蕎麦は、贈り物として最高です。
味良し、喉越し良しで、皆さんから喜ばれます。
これからも、愛用させていただきます。
皇室ご献上の小嶋屋さんの蕎麦は、長年に亘り贈り物として、重宝しています。味良し、のどごし良しで、最高の贈り物です。いつでも、誰からも喜ばれます。これからも、愛用させていただきます。
お世話になった親戚にとお歳暮に利用しました。
大変喜ばれました。
送り先を間違えて自宅にしてしまいましたが、変更出来て良かったです。
ありがとうございました！
年末のお歳暮に利用しました。
ありがとうございました。
知人等にそばを送るときは、株式会社小嶋屋総本店の枌そばを送っています。
お店にも何度も言ったことがあり、味も賞味済みで美味しく、贈り先からも評判です。
ツイッターで、ツルツルの喉越しが美味しいと勧められ、購入してみました。家庭用の乾蕎麦はどれもボソボソしてるものだと思い込んでいたのですが、へぎそばはツルツル！
家族のリクエストで、すぐにもう一束追加で茹でました。
日持ちがするので年末年始用に早めに追加注文します。
大好きです、小嶋屋そば！
つるつるんとして、最近の暑い夏にはもってこいです！あっという間になくなります！県外の親戚へのお中元にもピッタリです。
妻の友人にフノリそばを送りました。差出人名義も変更でき、ステイホームで注文できるので便利です
仏事に購入させていただいました。色々ご質問させていただきましたが、対応も早く大変助かりました。商品については、お寺さんにお供えしましたので味などはコメントできませんが、また、利用させていただきます
良かったです、また注文します！
ポイントも使って、簡単にギフトが送れました！
良かったです！
昨年末お歳暮で友人から頂戴しまして食したところ蕎麦好きの私は美味しさにはまりました。蕎麦湯も美味しく探した乾麺の蕎麦にようやく出会えました。早速今回細く長く健康に気をつけて頂きたく快気祝いに購入させて頂きました。
あったかいのも良いですが、冷たい方がよりのどごし良く感じました。
新潟のお歳暮は年越しそばを兼ね、送り先から毎年リクエストが来ます。
新潟の美味いもので間違いないやつを贈りたくてこれにしました。喜んでくれるといいなぁ〜(^^)
最初、戴き物でいただいたこちらのお蕎麦、あまりの美味しさにリピート決定、我が家の年越しそば決定でした。のどごし、風味、本当にバランスの良いお蕎麦です。
やはりこのお蕎麦、大事な人への贈り物、そして自分にも最高です。
転勤した友に送ってみます。
定番で王道の商品です。
味もよくよろこばれる商品です。
これからの季節、夏に頂く最適な逸品です。香り高く風味豊かな味わいに感激です！
県外の方に送りました。やはり新潟のへぎ蕎麦は人気らしくとても美味しかったと大変喜ばれました。発送も早く是非また利用したいと思います。
大変喜ばれました。ありがとうございました。
そばと言えば小嶋屋さん！お歳暮の品として、県外の親戚に送りました。美味しいと喜ばれました。
新潟物産展で小嶋屋さんのへぎそばに出逢って以来、また食べたいなぁと蕎麦好きの私としては時々懐かしんでいました(笑)。暑くなってきて麺類が美味しい時季になってきたので、思い切って？１０袋のセットを購入しました。つるつると喉ごしがよく、とても美味しいお蕎麦です。海苔やネギなどの薬味の他に、すりゴマを少しふりかけるのもオススメです。
大好きです！！普通のお蕎麦と違うのですが、一度食べたら病み付きです。長岡に行くと必ず食べてきます。今回は、贈答用に使いました。先様からもおいしいといわれました。
こしがあり、汁も美味しいです。取り寄せで初めて満足する蕎麦をみつけました。リピート買いしてます。
数年前、デパートの催事場でへぎそばを食べ、ある種の感動を得たことを覚えています。今回、当該商品をたまたま見つけたので、乾麺でもあの記憶している味が出ているのか半信半疑ではあるが購入、食してみました。結果、私の味覚では絶品大変美味しいそばだったので今後も利用したいと考えています。
かなりうまいです。かなり無理なお願いをしましたが了承してもらいました。ただ、それ以上に商品がうまかったです。中国に持ち帰りましたが、これだけうまいそばは手に入らないのでまた利用させてもらいます。
つゆ付を注文しました。ダシを作らなくていいので料理が得意ではない人にも贈りやすいです。味もおいしいので誰に送っても安心です。
敬老の日として。ばぁちゃん用に子供達(孫)からとして送りました。商品は勿論のこと配送についてもこちら側の要望を全面的に聞いていただき感謝しております。機会がありましたら、また是非利用したいと思っております。ありがとうございました。