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「#新潟直送計画で買ったよ」4月のプレゼント

魚沼そばパスタ

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販売元魚沼農耕舎
カテゴリ麺類 パスタ
注文受付販売中
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魚沼の新しい特産品!新鮮なソバの風味を閉じ込めた平麺パスタ

魚沼そばパスタ 高級感あるパッケージはギフトにもぴったり
取材担当:大塚 取材担当:大塚

自家栽培した魚沼産ソバを石挽きし、新潟県産小麦と混ぜ合わせて平麺パスタにしました。濃厚な味わいの洋風ソースに絡めても、ソバの強く芳醇な風味を感じます。料理研究家考案のレシピ付き。

魚沼農耕舎

つくり手紹介

代表理事:金子芳博 代表理事:金子芳博 新潟県魚沼市

神奈川県出身。高校時代はボーイスカウトとして活動し、自然を肌で感じることに魅力を感じる。大学卒業後は横浜市で会社員として勤務するも、高校時代に感じた豊かな自然の魅力を再認識。新潟県農業大学校へ入り農業について1から学ぶ。その後、新潟県魚沼市広神地区の農業公社へ入社。主に水田の農作業に勤しむ。その後、勤めていた公社が他2地域の農業公社と合併し、「魚沼農耕舎」が設立。理事に就任し、現在は代表理事を務めている。季節の変化によって移りゆく新潟の自然に大きな魅力を感じ、美しい景色や地域農業を守りたいと決意。10年後の魚沼地域の在り方を考え、農地保全や技術の指導・発展に挑戦している。

魚沼産ソバから作る強い風味のパスタ ソースがよく絡む幅広の平麺タイプ

魚沼産ソバから作る強い風味のパスタ

魚沼農耕舎は、魚沼市の旧入広瀬・守門・広神村で活動する地域農業の担い手。魚沼市最大規模の農地を管理しており、そのうち約40haでソバを栽培しています。今回ご紹介する「魚沼そばパスタ」は、魚沼産のソバと新潟産小麦を使ったこだわりの商品。濃厚な洋風ソースに馴染む、そばの強い風味を生かしました。おすすめの調理法を記載したリーフレット入りで、ギフトにもぴったりです。

山間地特有の気候がソバをたくましく育てる 魚沼地域の豊かな自然はソバにとって最適

山間地特有の気候がソバをたくましく育てる

お米の名産地として有名な魚沼地域ですが、その秘密は雄大な自然の恵みにあり、ソバを栽培しても一級品の美味しさに育ちます。特に大きな影響を与えるのが、昼夜の激しい寒暖差です。日中に光合成をして生み出した栄養を、夜間の冷え込みで実の中へ溜め込みます。また、山間地特有の霧は、あまり水分を必要としないソバにとって適度な水分補給となり、ソバはぐんぐんと生長するのです。

風味の強い部位を厳選して使用 芳醇な風味を生かすため、鮮度にこだわりました

風味の強い部位を厳選して使用

魚沼そばパスタの原料に使用するのは、ソバの中でも特に風味の強い外層粉(がいそうこ)といわれる部位。石臼でゆっくり粉にした後、新潟県産小麦と合わせて平麺にし、風味が飛ばないよう素早く乾燥します。そのため、茹で上がった後の香りがとても芳醇です。そば本来の風味もしっかり閉じ込めているため、濃厚な洋風ソースにとてもマッチします。

魚沼地域の新特産!濃厚な風味の「そばパスタ」です

魚沼地域の新特産!濃厚な風味の「そばパスタ」です 料理研究家が考案したレシピを同梱してお届けします

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

魚沼の自然に育まれ、石臼でゆっくりと製粉したソバから作った魚沼そばパスタ。ソバに洋風のパスタソースが合うの?という疑問を吹き飛ばすほどの美味しさでした。

魚沼そばパスタ – 魚沼農耕舎 濃厚なカルボナーラソースにソバの風味がマッチ

魚沼農耕舎のある魚沼市は、お米の名産地として全国的に知られる地域。そのお隣にある十日町市は、名物「へぎそば」で有名です。この魚沼地域一帯では、古くからソバが栽培され、手打ちそばは農家のごちそうでした。

ソバの実は、臼で引いたとき3層に分かれます。今回試食する魚沼そばパスタに使っているのは、外側に近い外層粉といわれる部分。風味が強くしっかりした食感のため、味の濃い洋風ソースと絡めるパスタにはもってこいだったとのこと。

さっそく茹でていると、ソバの芳醇な香りが漂ってきました。早く食べたい!今回は、あえて濃厚なカルボナーラソースを絡めて試食します。とろ~りかけて、さっそくいただきます。

ぱくっ。うん、ソバの風味をしっかり感じ、チーズとの相性もばっちりです。食感はアルデンテに仕上がっており、食べごたえも十二分です。パスタでもソバでもない、新しい味わいの商品でした。ギフトに贈れば、驚かれること間違いなしです。

お届けについて

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魚沼そばパスタ

自家栽培した魚沼産ソバを石挽きし、新潟県産小麦と混ぜ合わせて平麺パスタにしました。濃厚な味わいの洋風ソースに絡めても、ソバの強く芳醇な風味を感じます。料理研究家考案のレシピ付き。

魚沼そばパスタソースがよく絡む幅広の平麺タイプ山間地特有の気候がソバをたくましく育てる芳醇な風味を生かすため、鮮度にこだわりました料理研究家考案のレシピが書かれたリーフレットを同梱

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ソースがよく絡む幅広の平麺タイプソースがよく絡む幅広の平麺タイプ
  • 山間地特有の気候がソバをたくましく育てる山間地特有の気候がソバをたくましく育てる
  • 芳醇な風味を生かすため、鮮度にこだわりました芳醇な風味を生かすため、鮮度にこだわりました
  • 料理研究家考案のレシピが書かれたリーフレットを同梱料理研究家考案のレシピが書かれたリーフレットを同梱

お米の名産地として全国的に知られる魚沼市にある「魚沼農耕舎」では、地域北部の入広瀬・守門・広神の3地域にまたがって「ソバ」を栽培。この自家製ソバと新潟県産小麦粉を混ぜ合わせ、新しい特産品「魚沼そばパスタ」を開発しました。ソバの外層粉といわれる風味の強い部位を使うことで、濃厚な洋風ソースに馴染む味わいに仕上げています。

ページ番号0411-002
販売元魚沼農耕舎
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量1袋あたり180g
賞味期限製造より2年
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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全品送料無料

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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0411-002-01 発送日目安:3~5日後
魚沼そばパスタ 4袋入り
『魚沼そばパスタ 4袋入り』
販売価格¥3,480(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)35pt
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場所 形状 表書き 名入れ

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