魚沼そばパスタ
魚沼の新しい特産品！新鮮なソバの風味を閉じ込めた平麺パスタ
高級感あるパッケージはギフトにもぴったり 
取材担当：大塚自家栽培した魚沼産ソバを石挽きし、新潟県産小麦と混ぜ合わせて平麺パスタにしました。濃厚な味わいの洋風ソースに絡めても、ソバの強く芳醇な風味を感じます。料理研究家考案のレシピ付き。
つくり手紹介
新潟県魚沼市
神奈川県出身。高校時代はボーイスカウトとして活動し、自然を肌で感じることに魅力を感じる。大学卒業後は横浜市で会社員として勤務するも、高校時代に感じた豊かな自然の魅力を再認識。新潟県農業大学校へ入り農業について1から学ぶ。その後、新潟県魚沼市広神地区の農業公社へ入社。主に水田の農作業に勤しむ。その後、勤めていた公社が他2地域の農業公社と合併し、「魚沼農耕舎」が設立。理事に就任し、現在は代表理事を務めている。季節の変化によって移りゆく新潟の自然に大きな魅力を感じ、美しい景色や地域農業を守りたいと決意。10年後の魚沼地域の在り方を考え、農地保全や技術の指導・発展に挑戦している。
ソースがよく絡む幅広の平麺タイプ 魚沼産ソバから作る強い風味のパスタ
魚沼農耕舎は、魚沼市の旧入広瀬・守門・広神村で活動する地域農業の担い手。魚沼市最大規模の農地を管理しており、そのうち約40haでソバを栽培しています。今回ご紹介する「魚沼そばパスタ」は、魚沼産のソバと新潟産小麦を使ったこだわりの商品。濃厚な洋風ソースに馴染む、そばの強い風味を生かしました。おすすめの調理法を記載したリーフレット入りで、ギフトにもぴったりです。
魚沼地域の豊かな自然はソバにとって最適 山間地特有の気候がソバをたくましく育てる
お米の名産地として有名な魚沼地域ですが、その秘密は雄大な自然の恵みにあり、ソバを栽培しても一級品の美味しさに育ちます。特に大きな影響を与えるのが、昼夜の激しい寒暖差です。日中に光合成をして生み出した栄養を、夜間の冷え込みで実の中へ溜め込みます。また、山間地特有の霧は、あまり水分を必要としないソバにとって適度な水分補給となり、ソバはぐんぐんと生長するのです。
芳醇な風味を生かすため、鮮度にこだわりました 風味の強い部位を厳選して使用
魚沼そばパスタの原料に使用するのは、ソバの中でも特に風味の強い外層粉（がいそうこ）といわれる部位。石臼でゆっくり粉にした後、新潟県産小麦と合わせて平麺にし、風味が飛ばないよう素早く乾燥します。そのため、茹で上がった後の香りがとても芳醇です。そば本来の風味もしっかり閉じ込めているため、濃厚な洋風ソースにとてもマッチします。
魚沼地域の新特産！濃厚な風味の「そばパスタ」です
料理研究家が考案したレシピを同梱してお届けします お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚魚沼の自然に育まれ、石臼でゆっくりと製粉したソバから作った魚沼そばパスタ。ソバに洋風のパスタソースが合うの？という疑問を吹き飛ばすほどの美味しさでした。
濃厚なカルボナーラソースにソバの風味がマッチ魚沼農耕舎のある魚沼市は、お米の名産地として全国的に知られる地域。そのお隣にある十日町市は、名物「へぎそば」で有名です。この魚沼地域一帯では、古くからソバが栽培され、手打ちそばは農家のごちそうでした。
ソバの実は、臼で引いたとき3層に分かれます。今回試食する魚沼そばパスタに使っているのは、外側に近い外層粉といわれる部分。風味が強くしっかりした食感のため、味の濃い洋風ソースと絡めるパスタにはもってこいだったとのこと。
さっそく茹でていると、ソバの芳醇な香りが漂ってきました。早く食べたい！今回は、あえて濃厚なカルボナーラソースを絡めて試食します。とろ～りかけて、さっそくいただきます。
ぱくっ。うん、ソバの風味をしっかり感じ、チーズとの相性もばっちりです。食感はアルデンテに仕上がっており、食べごたえも十二分です。パスタでもソバでもない、新しい味わいの商品でした。ギフトに贈れば、驚かれること間違いなしです。
お届けについて
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
魚沼そばパスタ
自家栽培した魚沼産ソバを石挽きし、新潟県産小麦と混ぜ合わせて平麺パスタにしました。濃厚な味わいの洋風ソースに絡めても、ソバの強く芳醇な風味を感じます。料理研究家考案のレシピ付き。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- ソースがよく絡む幅広の平麺タイプ
- 山間地特有の気候がソバをたくましく育てる
- 芳醇な風味を生かすため、鮮度にこだわりました
- 料理研究家考案のレシピが書かれたリーフレットを同梱
お米の名産地として全国的に知られる魚沼市にある「魚沼農耕舎」では、地域北部の入広瀬・守門・広神の3地域にまたがって「ソバ」を栽培。この自家製ソバと新潟県産小麦粉を混ぜ合わせ、新しい特産品「魚沼そばパスタ」を開発しました。ソバの外層粉といわれる風味の強い部位を使うことで、濃厚な洋風ソースに馴染む味わいに仕上げています。
| ページ番号 | 0411-002 |
|---|---|
| 販売元 | 魚沼農耕舎 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1袋あたり180g |
| 賞味期限 | 製造より2年 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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- コンビニ後払いOK
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