新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

能鷹

【発送日目安】3~5日後

スッキリとした淡麗辛口!これぞ新潟の日本酒

能鷹 辛さの中にしっかりとしたうま味
取材担当:大塚 取材担当:大塚

なんと、1643年に創業したという歴史ある酒造「田中酒造」の代表銘柄。「上越地区の辛口といえば能鷹!」と評されるほど、地域から愛される日本酒です。スッキリとした旨味を堪能してください。

田中酒造株式会社

つくり手紹介

杜氏:小林義男 杜氏:小林義男 新潟県上越市

上越市柿崎区出身。おいしい酒造りの三要素「心・技・体」を意識しながら、酒造りと真摯に向き合ってきた。心は「酒造りに対する情熱」、技は「先代から受け継いできた技術や知識」、体は「水と酒米、風土」を表している。最近は、若手の育成にも力を入れているそう。「創業380年・390年・400年に向けて、『能鷹』の『鷹シリーズ』として新たに高級酒を販売するというプロジェクトも進んでいます」と小林さん。アニバーサリーイヤーを控える田中酒造の新たな取り組みに注目だ。

有名な格言から名付けた代表銘柄 上越で辛口といえば「能鷹」

有名な格言から名付けた代表銘柄

1643年(寛永20年)に創業した田中酒造。こちらの代表銘柄「能鷹」は、もともと「公の松(きみのまつ)」という名前で販売していました。1943年(昭和18年)になり、田中酒造の屋号が「能登屋(のとや)」だったことと、先代の好きだった「能ある鷹は爪を隠す」という格言から、「能鷹」へと名前を一新しました。上越では甘口の日本酒が多い中、「新潟らしい淡麗辛口」で安定した人気を誇っています。

扱いの難しい「軟水」を使用した酒造り 「横井戸」から汲み取る天然水

扱いの難しい「軟水」を使用した酒造り

田中酒造が蔵を構えるのは、上越市直江津エリア。日本酒造りに必要不可欠な水が豊富に手に入る土地です。こちらで使用するのは、山の斜面を地面と水平に掘った「横井戸」から湧き出る「軟水」。「硬水」に比べて発酵が穏やかに進むため、「長期低温発酵」の高い技術が必要です。香りや味、肌で感じる温度変化など、長年の経験により研ぎ澄まされた感覚で酒を醸していきます。こうして出来上がった日本酒は、雑味がなくスッキリとした味わいになります。

ラインナップ

1. 能鷹 黒松 グリーンボトル
1. 能鷹 黒松 グリーンボトル

日本酒度+10という超辛口の本醸造酒。製造の手違いで辛口になってしまったものを出荷したところ評判になり、今では蔵を代表する定番商品です。

2. のうたか 吟醸生貯蔵酒
2. のうたか 吟醸生貯蔵酒

「生」のフレッシュな風味を残したフルーティーな吟醸香が美味しい。軽快ですっきりとした味わいのお酒です。

3. のうたか 純米生貯蔵酒
3. のうたか 純米生貯蔵酒

柔かな口当たりが特徴で、香り・旨味とほど良い酸味のバランスがとれたお酒です。

4. 能鷹 純米大吟醸
4. 能鷹 純米大吟醸

もろみの入った酒袋を吊るして、他からの圧力を加えずに重力のみで搾った純米酒。雑味のない澄んだ味わいで、米のうま味を堪能できます。

地産地消にこだわり、新潟県産米を100%使用

地産地消にこだわり、新潟県産米を100%使用 純米大吟醸で使う「越淡麗」は五泉市産

お客様の

0
レビュー書く

お届けについて

  • 能鷹 – 田中酒造株式会社
おまとめ注文サービス

ご注文

能鷹

なんと、1643年に創業したという歴史ある酒造「田中酒造」の代表銘柄。「上越地区の辛口といえば能鷹!」と評されるほど、地域から愛される日本酒です。スッキリとした旨味を堪能してください。

能鷹「横井戸」から汲み取る天然水地産地消にこだわり、県産米100%使用

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 「横井戸」から汲み取る天然水「横井戸」から汲み取る天然水
  • 地産地消にこだわり、県産米100%使用地産地消にこだわり、県産米100%使用

1643年(寛永20年)、上越市直江津で創業した「田中酒造」。代表銘柄の「能鷹」は、屋号が「能登屋」だったことと、「能ある鷹は爪を隠す」という格言からその名が付けられました。新潟の日本酒らしい淡麗辛口で、地元民から安定した人気を誇っています。

ページ番号0633-001
販売元田中酒造株式会社
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所に保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません

  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

新潟地酒プロファイル 「能鷹」編

「黒松」は、ここ!

黒松

「吟醸生貯蔵酒」は、ここ!

吟醸生貯蔵酒

「純米生貯蔵酒」は、ここ!

純米生貯蔵酒

「純米大吟醸」は、ここ!

純米大吟醸

  • 日本酒度:黒松:+10
    吟醸生貯蔵酒:+3
    純米生貯蔵酒:+4
    純米大吟醸:-3
  • 酸度:黒松:1.3
    吟醸生貯蔵酒:1.3
    純米生貯蔵酒:1.8
    純米大吟醸:1.5
  • 精米歩合:黒松:65%
    吟醸生貯蔵酒:50%
    純米生貯蔵酒:60%
    純米大吟醸:50%
  • アルコール度数:黒松:15.5%
    吟醸生貯蔵酒:15%
    純米生貯蔵酒:15%
    純米大吟醸:16%
  • 使用米:黒松:五百万石
    吟醸生貯蔵酒:越淡麗
    純米生貯蔵酒:五百万石
    純米大吟醸:越淡麗

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0633-001-01 発送日目安:3~5日後
能鷹 飲み比べ3本セット(300ml)
『能鷹 飲み比べ3本セット(300ml)』
商品内容:能鷹 黒松 グリーンボトル, のうたか 吟醸生貯蔵酒, のうたか 純米生貯蔵酒 各300ml

販売価格¥2,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)25pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0633-001-02 発送日目安:3~5日後
能鷹 グリーンボトル(300ml) 3本入り
『能鷹 グリーンボトル(300ml) 3本入り』

販売価格¥2,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)23pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0633-001-03 発送日目安:3~5日後
能鷹 グリーンボトル(300ml) 6本入り
『能鷹 グリーンボトル(300ml) 6本入り』

販売価格¥3,600(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)36pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0633-001-04 発送日目安:3~5日後
能鷹 純米大吟醸 720ml(4合)
『能鷹 純米大吟醸 720ml(4合)』

販売価格¥2,700(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)27pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから