お茶菓子やおつまみ感覚で楽しめる、風味豊かな納豆
まずは何も付けずに一粒どうぞ 
取材担当：廣川自家栽培米の稲藁から採取した「天然の納豆菌」で手作りしている納豆。じっくりと発酵させることで、大豆の旨味を引き出しています。ごはんにかけずに、主役の一品として食べてみてください！
つくり手紹介
新潟県新潟市西蒲区
新潟市西蒲区出身。ワクイ食品研究所の代表・米農家・整体師という、3足の草鞋を履いている。「25年以上前からたくさんの人の健康回復を目指して、整体業を営んできました。健康になるためには、お日様の光を浴び、外の風に吹かれ、思い切り体を動かせる生活スタイルが大切です」と、湧井さん。自分の生活スタイルをより良くするため、2019年に実家の米農家を継いで兼業農家となる。また、「少しでも体に良いものを届けたい」という想いから、ワクイ食品研究所を立ち上げ、自家栽培の稲藁を使って手作りした「ごはんにかけない納豆」を商品化。「昔は、稲藁を使って納豆を手作りしている家庭も多かったんですよ。余計なものが入っていない、手作りの味をお届けします」と、湧井さんは微笑む。
お茶請けにもぴったりです 天然の納豆菌で作った「ごはんにかけない納豆」
ワクイ食品研究所が、天然の納豆菌を使って手作りした「ごはんにかけない納豆」。商品名には「ごはんにかけずに、納豆を主役にして味わってほしい」という想いが込められています。粘り気が少なく、大豆の風味が強いことが特徴。大豆の旨味をしっかりと感じられる納豆は、年配の方から「昔懐かしい味がする」と、評判です。塩とオリーブオイルと混ぜたり、漬物を刻んで和えたり、自分好みにアレンジしても楽しめますよ。
大粒の味噌用大豆「エンレイ」を使用 時間をかけて手作りすることで、大豆の旨味を引き出す
ワクイ食品研究所の納豆は、完成するまでに2週間以上かかります。低温で蒸し上げた大豆に天然の納豆菌を付着させて、2日間かけてじっくりと発酵させます。「発酵させるときの温度は37度。温度が低すぎると発酵が進まず、高すぎると雑味が出てしまいます。絶妙な温度帯を探すのに苦労しました」と、代表・湧井さん。時間をかけてゆるやかに発酵させることで、大豆の風味豊かな納豆に仕上がります。さらに味を馴染ませるために、冷蔵庫で2日・冷凍庫で10日寝かせたらようやく完成です。
収穫後は太陽の下で天日干し 納豆菌を採取する稲藁は、自家栽培している「亀の尾」
天然の納豆菌は、お米の藁に棲みついています。そのため、昔は稲藁を使って納豆を手作りしている米農家も多かったそうです。米農家としての顔を持つ湧井さんは、自家栽培している「亀の尾」というめずらしい品種の稲藁から納豆菌を採取しています。「納豆菌を採取する亀の尾は、農薬や肥料に頼らず自然栽培で育てています。できるだけ安心して食べていただきたいですから」と、湧井さんは微笑みます。
濃厚な味わいの納豆は、コクのある味噌と相性抜群！
味噌を少しずつのせて食べてみてください お客様の声
0件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：廣川「納豆そのものの味わいを楽しんでほしい」という想いを込めた、「ごはんにかけない納豆」。味付けせずに、一粒ずつじっくりと味わってみました。
食べごたえのある大粒！「ごはんにかけない納豆」は、冷凍の状態で届きます。冷蔵庫で一晩かけて解凍してから、お召し上がりください。代表・湧井さんは、「まずは何も付けずに味わってみてください。一粒口に運んで、口の中になくなったらもう一粒と、ゆっくり味わっていただきたいです」と、お話していました。
それでは、一粒ずついただきます。う〜ん、何も付けていないのに美味しい！たった一粒なのに、口いっぱいに旨味が広がります。納豆ならではの風味がまろやかで、やさしい味わいです。お茶やお酒と一緒に、ゆっくりと味わいたい納豆です。
お届けについて
-
梱包イメージ
-
商品イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
ごはんにかけない納豆
自家栽培米の稲藁から採取した「天然の納豆菌」で手作りしている納豆。じっくりと発酵させることで、大豆の旨味を引き出しています。ごはんにかけずに、主役の一品として食べてみてください！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- お茶請けにもぴったりです
- 納豆菌を採取する稲藁は、自家栽培している「亀の尾」
- 濃厚な味わいの納豆は、コクのある味噌と相性抜群！
- 食べごたえのある大粒！
ワクイ食品研究所が、天然の納豆菌を使って手作りした「ごはんにかけない納豆」。粘り気が少なく、大豆の風味が強いことが特徴です。そのため、ごはんにかけて食べるよりも、納豆だけでお茶請けやおつまみとして食べるのがおすすめ。大豆の旨味をしっかりと感じられる納豆は、年配の方から「昔懐かしい味がする」と、評判です。
| ページ番号 | 0995-001 |
|---|---|
| 販売元 | ワクイ食品研究所 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり80g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より9ヶ月 ※製造日に発送します ※解凍後は1週間以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
- 期間の縛りなし！いつでも解約できます
解約をご希望の場合、次回お届け予定日の6営業日前までに
会員マイページよりご連絡ください。
- お届け日について
- 初回購入時にご指定いただく「毎月のお届け希望日」を目安にお届けいたします。
※運送状況等によっては実際のお届け日が1～3日ほど前後する場合もございますが予めご了承ください - 販売価格について
- 販売価格は予告なく変更となる場合があります。予めご了承ください。
- 決済について
- 「定期購入」で利用可能な決済：「クレジット」「代引き」
※「銀行振込」「コンビニ後払い」「Amazon Pay」は一律でご利用いただけません
※「クレジット」にてご注文の場合、2回目以降の「支払い手続き」は「初回決済時のクレジットカード情報」で（各回の注文確定時に）自動的に行われます（クレジットカード情報はマイページで変更可能です） - 定期購入の詳細については、初めての方へをご確認下さい。
