新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」7月のプレゼント

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大豆の旨味をたっぷり味わう!濃厚おぼろ豆腐

毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐 まずは何も付けずに、そのままどうぞ
取材担当:廣川 取材担当:廣川

栃尾の油揚げの名店が手がける「おぼろ豆腐」。豆乳の濃度にこだわり、大豆の甘みとコクを感じる濃厚な味わいに仕上げています。なめらかでとろけるような口当たりに、思わずうっとりしちゃいます!

毘沙門堂本舗

つくり手紹介

代表:星 知弘 代表:星 知弘 新潟県長岡市

長岡市栃尾出身。東京で営業マンをしていたが、28歳の頃に実家の油揚げ店を継ぐためUターン。「東京で働いていたとき、居酒屋で栃尾の油揚げを食べたんです。昔から親しんでいた味とあまりに違いすぎて、なんとかしなきゃと思ったんですよね」と、当時の思いを語る。また、子どもの頃から特撮ヒーローが大好きな星さん。「子どもたちに夢と希望を与えたい」と、長岡市栃尾のローカルヒーロー「トチオンガーセブン」としての顔を持つ。脚本・出演・衣装や舞台セットの製作まで自分で行い、数々の映像作品を手がけている。「栃尾を拠点にしてやることに意味があると思っています。トチオンガーセブンと共に、栃尾の油揚げを全国に発信していきたいですね」と目を輝かせながら語る。

濃厚な大豆の美味しさを楽しめる「おぼろ豆腐」 トチオンガーセブンをデザインしたパッケージ

濃厚な大豆の美味しさを楽しめる「おぼろ豆腐」

栃尾の油揚げの名店として知られる、長岡市栃尾地区の「毘沙門堂本舗」。栃尾のローカルヒーロー「トチオンガーセブン」としても活躍する、星知弘さんが代表を務めています。今回ご紹介するのは、「いかに豆の味わいを感じられるか」にこだわり、昔ながらの製法で作った「おぼろ豆腐」。油揚げと並ぶ人気商品です。一口食べると、大豆の甘みとコクが口いっぱいに広がります。醤油はもちろん、で食べるのもおすすめ!

大豆をたっぷり使った、濃度の高い豆乳 とろ〜りヨーグルトのような豆乳

大豆をたっぷり使った、濃度の高い豆乳

毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐には、風味豊かな国産大豆を使用しています。「美味しい豆腐を作るために重要なポイントは、豆乳の濃度」と話す星さん。おぼろ豆腐の元となる豆乳は、まるでヨーグルトのような濃厚さで、糖度はなんと約17度!大豆を贅沢に使用して豆乳の濃度を高くすることで、豆の味が濃い豆腐に仕上がります。お客さんからは、「大豆の甘さを感じる」「豆の味がしっかりする」と評判です。

少量のにがりで固めた、なめらかな口当たり とろけるような幸せ食感

少量のにがりで固めた、なめらかな口当たり

毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐は、なめらかで濃厚な口当たりも自慢。日本有数のにがり産地である、兵庫県赤穂の「塩田にがり」を使用して固めています。豆乳の濃度が高く、にがりを入れる前からとろとろしているため、少量のにがりでも形になるそうです。最小限のにがりでゆっくりと固めることで、大豆の甘みやコクを引き出し、とろけるような食感に仕上がります。

黒蜜ときな粉をかけて食べるのもおすすめ!

黒蜜ときな粉をかけて食べるのもおすすめ! スイーツ感覚で食べられます!

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

濃厚でなめらかな口当たりの「おぼろ豆腐」。そのまま食べても美味しいのですが、サラダにアレンジするのもおすすめとのこと。さっそく試してみました!

毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐 – 毘沙門堂本舗おしゃれな洋風サラダに大変身!

アボカドとトマトをカットして、オリーブオイル・塩・黒胡椒と一緒に混ぜ合わせます。あっという間に洋風の豆腐サラダが完成しました!

見た目もカラフルでおしゃれですね〜。ぱくり……う〜ん美味しい!豆腐ですが、クリームチーズのようななめらかさ。クリーミーなアボカドとも絶妙にマッチしていて、そこにトマトの酸味が加わり味を引き締めてくれます。さまざなま食材にも負けない大豆の甘さも感じますね。

お届けについて

※非常に鮮度が落ちやすいため、新潟から翌日着可能なお届け先へのご注文をおすすめしております。

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毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐

栃尾の油揚げの名店が手がける「おぼろ豆腐」。豆乳の濃度にこだわり、大豆の甘みとコクを感じる濃厚な味わいに仕上げています。なめらかでとろけるような口当たりに、思わずうっとりしちゃいます!

毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐トチオンガーセブンをデザインしたパッケージとろ〜りヨーグルトのような豆乳少量のにがりで固めた、なめらかな口当たりおしゃれな洋風サラダに大変身!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • トチオンガーセブンをデザインしたパッケージトチオンガーセブンをデザインしたパッケージ
  • とろ〜りヨーグルトのような豆乳とろ〜りヨーグルトのような豆乳
  • 少量のにがりで固めた、なめらかな口当たり少量のにがりで固めた、なめらかな口当たり
  • おしゃれな洋風サラダに大変身!おしゃれな洋風サラダに大変身!

栃尾の油揚げの名店「毘沙門堂本舗」。栃尾のローカルヒーロー「トチオンガーセブン」としても活躍する、星知弘さんが代表を務めています。今回ご紹介するのは、「いかに豆の味わいを感じられるか」にこだわり、昔ながらの製法で作った「おぼろ豆腐」。油揚げと並ぶ人気商品です。一口食べると、大豆の甘みとコクが口いっぱいに広がります。

ページ番号0483-002
販売元毘沙門堂本舗
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内容量1丁あたり350g
賞味期限冷蔵で出荷日より4日
保存方法冷蔵保存
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場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
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※非常に鮮度が落ちやすいため、新潟から翌日着可能なお届け先へのご注文をおすすめしております。

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商品番号 : 0483-002-01 発送日目安:3~5日後
毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐 5丁入り
『毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐 5丁入り』
販売価格¥3,950(送料込)
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商品番号 : 0483-002-02 発送日目安:3~5日後
毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐 10丁入り
『毘沙門堂本舗のおぼろ豆腐 10丁入り』
販売価格¥5,500(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

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購入区分:通常購入

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