水切り豆腐・油揚げのセット
お客様の声 1件| 販売元 | 京ヶ瀬豆富 まめ工房いとう |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
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主役級の美味しさと食べごたえ！お豆腐屋さんの3種セット
お店オリジナルのアレンジレシピ付き 
取材担当：廣川新潟県産大豆と天然にがりを100％使った、加熱調理用の水切り豆腐・三角油揚げ・薄揚げの3種セット。特徴の異なる大豆をブレンドしたこだわりの豆腐や油揚げは、大豆の風味や旨みをまるごと味わえます。
つくり手紹介
新潟県阿賀野市
2011年に勤めていた会社を辞めて、義理の父が営んでいた豆腐店を再開することを決意。その翌年、自宅の一部を改装して「京ヶ瀬豆富 まめ工房いとう」を開業。大豆製品の製造販売や料理教室の開催など、豆腐の楽しみ方を発信してきた。調理師免許を持つ玲子さんは、「越後天然ガス」や「食育・花育センター」などで料理講師を務めることも。2019年からは、息子・泰史さんに豆腐の製造を任せ、自社の豆腐やおからを使ったスイーツの商品開発にも力を入れている。玲子さんは「豆腐のさまざまな魅力を、たくさんの人に伝えていきたい」と語ってくれた。今後も豆腐の新たな可能性を発信してくれるだろう。
いつもの食卓にプラス一品 職人技が生きる！食べごたえ満点の豆腐・油揚げ
阿賀野市旧京ヶ瀬村に店を構える豆腐店「京ヶ瀬豆富 まめ工房いとう」から、水切り豆腐「てまいら豆」・三角油揚げ・薄揚げのセットをご紹介。職人が一つ一つ丁寧に手作りしており、その日の気温・湿度によって水の切り具合や揚げ時間を調整しています。繊細な職人技が生きた豆腐や油揚げは、どれも「主役級」の美味しさです。
大豆にこだわった豆腐作り
「まめ工房いとう」の豆腐は、おぼろ豆腐のようなやわらかさと大豆本来の甘みと旨みが特徴です。使用する大豆は、隣接する旧横越町の契約農家さんが育てたもの。タンパク質が多いもの・糖度が高いもの・香りが豊かなものといった3種類をブレンドし、大豆の風味を感じられる豆腐に仕上げています。
ラインナップ
1. てまいら豆（水切りとうふ）
面倒な水切りが不要になった、加熱調理用の水切り豆腐。「豆腐ステーキ」や「から揚げ」など、アレンジ次第でさまざまな料理に変身する優れものです。
2. 三角油揚げ
阿賀野市内の豆腐屋さんで販売されている「三角形」の肉厚な油揚げ。表面を焼いていただくと、外側の香ばしさと内側のジューシーさをより一層楽しめます。
3. 薄揚げ
「圧搾絞りのなたね油」で揚げているため、しつこい脂っこさがまったくありません。みそ汁や炊き込みご飯の具におすすめです。
アレンジ次第でメインのおかずにも！
店のおすすめレシピが付いてきます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川お豆腐屋さんが作る、肉厚でジューシーな「三角油揚げ」。素材の美味しさを味わうため、シンプルにフライパンで焼いて醤油をかけていただきます！
サッと焼くだけで今晩のおかずが完成！油揚げといえば四角いものが一般的ですが、「まめ工房いとう」が店を構える阿賀野市一帯では三角のものが主流です。フライパンで両面をサッと焼いたら、お好みで醤油やポン酢をかけていただきましょう！大根おろしと合わせても美味しくいただけますよ。
外はカラッと香ばしく、中はふっくらジューシー。肉厚の油揚げは食べごたえ満点で、噛めば噛むほど大豆の旨みが溢れてきます。「圧搾絞りのなたね油」で揚げているため、脂っこさがまったく無い！1枚ペロリと完食してしまいました。料理の脇役になりがちな油揚げですが、間違いなく主役級の美味しさです！
今回は油揚げの香ばしさが引き立つように焼いて食べましたが、味が染み込む「煮物」にもおすすめ。油抜き不要で簡単に調理できます！
お届けについて
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アレンジレシピを同梱
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水切り豆腐・油揚げのセット
新潟県産大豆と天然にがりを100％使った、加熱調理用の水切り豆腐・三角油揚げ・薄揚げの3種セット。特徴の異なる大豆をブレンドしたこだわりの豆腐や油揚げは、大豆の風味や旨みをまるごと味わえます。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 職人技が生きる！食べごたえ満点の豆腐・油揚げ
- 大豆にこだわった豆腐作り
- アレンジ次第でメインのおかずにも！
- サッと焼くだけで今晩のおかずが完成！
阿賀野市旧京ヶ瀬村にある豆腐店「京ヶ瀬豆富 まめ工房いとう」。新潟県産大豆と天然にがりを100％使った、加熱調理用の水切り豆腐・三角油揚げ・薄揚げの3種セットをご紹介します。昔ながらの製法で丁寧に手作りされた豆腐や油揚げは、大豆本来の美味しさを感じられます。
| ページ番号 | 0703-002 |
|---|---|
| 販売元 | 京ヶ瀬豆富 まめ工房いとう |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 賞味期限 | てまいら豆（水切りとうふ）：製造日より3日
三角油揚げ・薄揚げ：製造日より4日 ※なるべくお早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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贈答利用に便利な
複数お届け先対応
つい先日頼んだばかりなのに、あまりの美味しさに、日をおかずにまたまた頼んでしまいました！
三角油揚げも薄揚げも、焼いて薬味を添えても食しても、煮物にしてもとっても美味です！！
残りの手間いら豆も頂いたら、きっと間髪入れず、注文をしてしまうことでしょう。その際はよろしくお願いします。
続けてご注文頂き誠に有難うございます。
何よりのメッセージを頂き、従業員一同大変嬉しく心より感謝申し上げます。
一枚一枚手揚げをしている油揚げです。
これからも大切に商品を作ってまいります。
まめ工房いとう 店主