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栃尾の油揚げ

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販売元 揚げ正
カテゴリ 豆類・豆加工品 栃尾の油揚げ
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大満足の食べごたえ!新潟県産大豆で作った栃尾の油揚げ

栃尾の油揚げ まずはシンプルに焼くだけで味わってほしい美味しさ
取材担当:大塚 取材担当:大塚

揚げ正の手掛ける新潟県産大豆を100%使用した「栃尾の油揚げ」は、素材の持つ優しい甘味と深いコクを堪能できます。厚い豆腐にしっかり火を通す二度揚げ製法で、中はふんわり外はパリッと仕上げました。

揚げ正

つくり手紹介

店主:横山正三 店主:横山正三 新潟県長岡市

長岡市栃尾地区出身。大工として22年間働いていたが、地域特産の「栃尾の油揚げ」が全国的に知られるようになると、その製造業に憧れて地域にある店で修業。1992年に自らの店「揚げ正」をオープンした。素材の美味しさにこだわり、大豆の甘味・コクを生かした油揚げを製造している。その味わいは地域住民からも高く評価されており、日々、多くの人が商品を買い求めている。また、県外からも多くのリピーターが訪れるほど人気だ。「うちの油揚げは、まず焼いただけでシンプルに味わってほしい」と横山さんは語る。

国産大豆100%で作った揚げ正の油揚げ マイルドな香りと優しい甘味が口の中に広がります

国産大豆100%で作った揚げ正の油揚げ

長岡市栃尾地区には、全国的に有名な地域名物の油揚げがあります。その名も「栃尾の油揚げ」。他の地域では見られない厚く長~い形をしており、ふんわりとした食感と十二分の食べごたえが人気を呼んでいます。中でも、今回ご紹介する「揚げ正」新潟県産大豆100%で作った油揚げは、素材の甘味・コクとしっかりとした歯ごたえが特徴。県外からお店へ買いに訪れるリピーターも多い話題の一品です。

美味しさ・衛生面にこだわった昔ながらの製造法 低温・高温の二度揚げがふんわり食感のポイント

美味しさ・衛生面にこだわった昔ながらの製造法

揚げ正の油揚げは、新潟県産大豆を海塩由来の「にがり」100%で仕込んだ豆腐を原料としています。厚めに作った豆腐の中までしっかり火を通すため、低温・高温の2回に分けて揚げます。長時間の計30分~40分かけることで、中はふんわり柔らかく、外はパリッと歯ごたえ良く仕上げました。揚がった後は、直径4.0mm程度の細いステンレス串に刺し、粗熱を取りながら油を抜きます。昔ながらの方法ですが、とても衛生的と好評です。

栃尾の油揚げの美味しい食べ方

栃尾の油揚げの美味しい食べ方 大根おろし・ポン酢でさっぱりと
揚げ正がおすすめするアレンジレシピ ピザトースト風は子どもにも人気!

揚げ正がおすすめするアレンジレシピ

素材の美味しさを生かした揚げ正の油揚げは、まずはシンプルに焼くだけで食べて欲しい商品ですが、アレンジしても美味しく食べられます。おすすめの調理法は、焼いた油揚げに刻みネギ・とうがらし・醤油や大根おろし・ポン酢をかけるというシンプルな方法。また、煮物や味噌汁に入れても大豆のダシが出て料理をさらに美味しくしてくれます。さらに、ケチャップ・チーズを中心にお好みの具材をのせたピザトーストも人気です。

ずっしり重くて食べごたえ満点!長岡名物「栃尾の油揚げ」

ずっしり重くて食べごたえ満点!長岡名物「栃尾の油揚げ」 県外からも多くのリピーターが買いに訪れる人気の商品です

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

地域に愛される栃尾の油揚げの名店「揚げ正」さんでも、特に人気の新潟県産大豆を使った油揚げを試食。厚みと長さがあり、一枚食べるだけでも大満足です。

栃尾の油揚げ – 揚げ正 優しい甘味・コクは国産大豆ならではの美味しさ

長岡市の山中にある栃尾地区には、全国的に知られる有名な特産グルメがあります。とても厚くて長い「油揚げ」です。その製造技術は、江戸時代末期に栃尾へ伝わったとされます。地域の至るところに専門店があり、揚げ正さんもそのうちの一店舗です。

揚げ正さんのこだわりは、素材の美味しさ。特に、新潟県産大豆で作った油揚げは、店でも人気の商品とのこと。さっそく、焼いたところに醤油を少しだけ垂らし、刻みネギ・唐辛子を散らして試食します。

ぱくっ。うん、歯ごたえ十二分!外はパリッと、中はふんわりとした食感です。口当たりはあっさりとしていますが、噛むほどに優しい甘味とコクが口の中に広がります。なにより、一枚食べればお腹いっぱいになるほど満足度が高い!多くの人に知ってもらいたい地域グルメでした。

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栃尾の油揚げ

揚げ正の手掛ける新潟県産大豆を100%使用した「栃尾の油揚げ」は、素材の持つ優しい甘味と深いコクを堪能できます。厚い豆腐にしっかり火を通す二度揚げ製法で、中はふんわり外はパリッと仕上げました。

栃尾の油揚げふんわりとした食感と十二分の食べごたえが人気低温・高温の二度揚げがポイント大根おろし・ポン酢でさっぱり子どもにも人気のピザトースト風

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ふんわりとした食感と十二分の食べごたえが人気ふんわりとした食感と十二分の食べごたえが人気
  • 低温・高温の二度揚げがポイント低温・高温の二度揚げがポイント
  • 大根おろし・ポン酢でさっぱり大根おろし・ポン酢でさっぱり
  • 子どもにも人気のピザトースト風子どもにも人気のピザトースト風

長岡市栃尾地区には、全国的にも有名な名物グルメがあります。その名も「栃尾の油揚げ」。他の地域にはない厚く長い形をしており、柔らかな食感と抜群の食べごたえが人気を呼んでいます。中でも、1992年に創業した「揚げ正」の新潟県産大豆で作った油揚げは、素材の甘味・コクを感じる美味しさが特徴。県外からも多くの人が買い求める人気の商品です。

ページ番号0449-001
販売元 揚げ正
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
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賞味期限製造より5日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
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表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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商品番号 : 0449-001-01 発送日目安:3~5日後
栃尾の油揚げ 5枚入り
『栃尾の油揚げ 5枚入り』
販売価格¥2,780(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)28pt
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栃尾の油揚げ 7枚入り
『栃尾の油揚げ 7枚入り』
販売価格¥3,250(税込・送料込)
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商品番号 : 0449-001-03 発送日目安:3~5日後
栃尾の油揚げ 10枚入り
『栃尾の油揚げ 10枚入り』
販売価格¥3,980(税込・送料込)
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