新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

揚げ正

「揚げ正」からのお便り

店舗カテゴリ : 食品製造・加工

栃尾は連日、雪です。。。

暦の上では立春を過ぎたというのに、栃尾は相変わらず雪がモサモサ降っています。
毎日毎日寒いです(*-*)

そんな日の夕飯の一品に「栃尾あぶらげの煮つけ」はいかがでしょうか?

栃尾のあぶらげを適当な大きさに切って、かぶるくらいの水で煮ます。
グツグツ煮ているうちに、あぶらげが “ふわぁ” と柔らかくなり、煮汁も少なくなってきたところで醤油や砂糖などで味つけをし、煮ていきます。(少し煮詰めていくような感じです。)

時間があれば半日から一晩おいて味を染み込ませます。
我が家ではめんつゆで味つけています。シンプルな味つけですが、あぶらげから旨み(ダシ)が出るのでとっても美味しいですよ!

写真では、新潟県内でよく食べられる車麩も一緒に煮ています。
噛むと旨味がジュワッと口いっぱいに広がります。

栃尾 揚げ正の「ジャンボあぶらげ」をぜひご賞味ください。