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二ヶ月熟成干しいも

【発送日目安】4~6日後
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販売元 つよしファーム
カテゴリ さつまいも 和菓子 農産物・野菜
注文受付売り切れ
発送時期1月下旬~

しっとり食感と優しい甘みが美味しい二ヶ月熟成干しいも

二ヶ月熟成干しいも 黄金色の鮮やかな見た目と糖度の高さ
取材担当:小山 取材担当:小山

開けた瞬間「紅はるか」の香りが広がる。甘さの秘密は二ヶ月寝かせること。蜜がたっぷりとついた「二ヶ月熟成干しいも」です。

つよしファーム

つくり手紹介

太田 剛さん 太田 剛さん 新潟県新潟市西区

新潟赤塚で農業を行うつよしファーム。ここ赤塚は新潟市の海岸線に位置した砂丘地帯。通気性・排水性が良く、肥沃である土壌はとても美味しい農作物を育む。
そんな新潟赤塚の農業を担う若手濃家である太田剛さん。さつまいもやお米、スイカなどの農作物を育てている。さつまいもの栽培には絶対の自信を持ち、品評会などでも受賞を果たしている。近年では有機栽培への取り組みにもチャレンジ。「美味しく、安心安全なものをお客様に食べていただきたい。」そんな強い思いで農業と向き合っている。

人気品種!濃厚な甘みを持つ紅はるかを干しいもに!

人気品種!濃厚な甘みを持つ紅はるかを干しいもに! ねっとりとした食感と濃い甘みが特徴
農園自らが作った紅はるかの干しいも じんわりと優しい甘みが広がる紅はるか

農園自らが作った紅はるかの干しいも

つよしファームがある新潟市赤塚地区は県内でも農業が盛んな地域。通気性・排水性の良い赤塚の砂丘地帯はさつまいもの栽培にとても適しています。農園で育てているさつまいもはねっとりと滑らかな食感と優しい甘みが特徴の「紅はるか」。今回は農園自らが作った紅はるかの干しいもをご紹介します!

おいしさの秘密は「二ヶ月熟成」

おいしさの秘密は「二ヶ月熟成」 さつまいもが本当においしくなるのは熟成後
二ヶ月以上熟成させ甘みを最大限まで引き出す 13~15度に保った保管庫でじっくり熟成

二ヶ月以上熟成させ甘みを最大限まで引き出す

一般的に農作物は採れたてが美味しいと思われがちですが、実はさつまいもが本当に美味しくなるのは熟成後なんです。農園から出荷される紅はるかは、収穫後に追熟させ甘みを引き出したものです。13~15度に保った保管庫でしっかりと水分を抜くことでデンプンが糖質に変わり甘みが増します。そのため他よりもじんわりと甘味のある紅はるかを提供できるのです。

今回ご紹介する干しいもに使われている紅はるかは、通常よりもさらに一ヶ月長い時間を費やし熟成させたもの。二ヶ月以上もの熟成工程は非常に手間暇がかかります。しかし、ゆっくりと時間をかけて追熟したさつまいもはしっとりとした食感と抜群の甘みを帯び、極上の干しいもになるんです。

厳密な温度管理でしっとりとした食感に 噛み応えと旨味の黄金バランス

厳密な温度管理でしっとりとした食感に

自慢の紅はるかを干しいもにする際のこだわりは「食感」。パサパサした干しいもではなく、しっとりとした食感を目指し、蒸しや乾燥の時間調整と温度管理を綿密に行っています。この細やかな作業がさつまいもの持つ水分量に影響し、噛み応えと旨味の黄金バランスが誕生しました!

保存料は一切使用していません。 きらきらと輝く干し蜜は「二ヶ月熟成」ならではの味

保存料は一切使用していません。

風味豊かで優しい甘みの干しいもを作るために、様々な品種で試作を繰り返した生産者の太田剛さん。「濃厚な甘みを持つ紅はるかを超える素材はない!」という結論に辿り着きました。紅はるかが持つ本来の甘みを引き出すために、保存料・着色料を一切使用していません。そのため賞味期限は少し早いですが、熟成された「紅はるか」から出る芋蜜のピュアな甘みは他では味わえません!

かわいいパッケージはギフトにもおススメ!

かわいいパッケージはギフトにもおススメ! 一口食べると広がるその甘い蜜は、特に女性に人気!
お子様はもちろんですが、なんと焼酎のつまみに食べる方も!
かわいいパッケージなのでギフトにもおススメです!

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取材担当:小山 取材担当:小山

スタッフレポート!

とろ~っと溢れる蜜が美味しい。人気品種紅はるかを使用した「二ヶ月熟成干しいも」!生産者太田さんオススメの「焼き」にもチャレンジしました!

二ヶ月熟成干しいも – つよしファーム 密封されているため鮮度そのままでのお届け。

人気品種「紅はるか」を使用した「二ヶ月熟成干しいも」を頂きました!生産者太田剛さん曰く「熟成してるから甘いよ~」とのこと。早速スタッフの一木くん一口ぱくっと。「んっ!?美味しい!蜂蜜みたいに甘い!」っと笑顔。普段、干しいもはあまり食べないとのことでしたが、旨い!!と太鼓判です。

オーブントースターで焼くのもオススメとのことで、やってみました!一分程温めて…おぉ!ほくほくで外はカリっと旨味はぎゅっと。女性スタッフの評判もかなり良い◎

カサカサの干しいもはよく見かけるけど、これほどきらきらと輝やく蜜が見えるのはなかなかない!口の中でとろん!と、甘みが広がります。手土産やギフトにも喜ばれる一品ではないでしょうか。

お届けについて

  • つよしファームのロゴ つよしファームのロゴ
  • のし対応可 のし対応可
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能

ご注文

二ヶ月熟成干しいも

開けた瞬間「紅はるか」の香りが広がる。甘さの秘密は二ヶ月寝かせること。蜜がたっぷりとついた「二ヶ月熟成干しいも」です。

蜜がたっぷりとついたしっとり食感 二ヶ月熟成干しいも 保存料・着色料一切なし 二ヶ月熟成干しいも レンジでカリッと つよしファームの紅はるか 「野菜ソムリエサミット」受賞

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 蜜がたっぷりとついたしっとり食感 蜜がたっぷりとついたしっとり食感
  • 二ヶ月熟成干しいも
  • 保存料・着色料一切なし 保存料・着色料一切なし
  • 二ヶ月熟成干しいも
  • レンジでカリッと レンジでカリッと
  • つよしファームの紅はるか つよしファームの紅はるか
  • 「野菜ソムリエサミット」受賞 「野菜ソムリエサミット」受賞

新潟県産のさつまいも「紅はるか」を使用した「二ヶ月熟成干しいも」。甘い芋蜜としっとりとした食感が特徴です。保存料不使用なのも嬉しい!つよしファームは品質の良いものだけを出荷しているため、数量が限られています。なくなり次第終了ですのでお見逃しなく!!

ページ番号0095-003
販売元 つよしファーム
注文受付売り切れ
発送日目安4~6日後
発送時期1月下旬~
内容量1パック130g(5~7本入り)
賞味期限製造日から20日(パッケージ裏面に記載)
保存方法直射日光、高温多湿をさけて保存してください。
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0095-003-01 発送日目安:4~6日後
二ヶ月熟成干しいも3パック
『二ヶ月熟成干しいも3パック』
販売価格 ¥2,480(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売切れ
商品番号 : 0095-003-02 発送日目安:4~6日後
二ヶ月熟成干しいも5パック
『二ヶ月熟成干しいも5パック』
販売価格 ¥3,200(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売切れ
商品番号 : 0095-003-03 発送日目安:4~6日後
二ヶ月熟成干しいも10パック
『二ヶ月熟成干しいも10パック』
販売価格 ¥5,200(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売切れ