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しっとり食感と優しい甘みが美味しい二ヶ月熟成干しいも
黄金色の鮮やかな見た目と糖度の高さ 
取材担当：小山開けた瞬間「紅はるか」の香りが広がる。甘さの秘密は二ヶ月寝かせること。蜜がたっぷりとついた「二ヶ月熟成干しいも」です。
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
新潟赤塚で農業を行うつよしファーム。ここ赤塚は新潟市の海岸線に位置した砂丘地帯。通気性・排水性が良く、肥沃である土壌はとても美味しい農作物を育む。
そんな新潟赤塚の農業を担う若手濃家である太田剛さん。さつまいもやお米、スイカなどの農作物を育てている。さつまいもの栽培には絶対の自信を持ち、品評会などでも受賞を果たしている。近年では有機栽培への取り組みにもチャレンジ。「美味しく、安心安全なものをお客様に食べていただきたい。」そんな強い思いで農業と向き合っている。
人気品種！濃厚な甘みを持つ紅はるかを干しいもに！
ねっとりとした食感と濃い甘みが特徴 
じんわりと優しい甘みが広がる紅はるか 農園自らが作った紅はるかの干しいも
つよしファームがある新潟市赤塚地区は県内でも農業が盛んな地域。通気性・排水性の良い赤塚の砂丘地帯はさつまいもの栽培にとても適しています。農園で育てているさつまいもはねっとりと滑らかな食感と優しい甘みが特徴の「紅はるか」。今回は農園自らが作った紅はるかの干しいもをご紹介します！
おいしさの秘密は「二ヶ月熟成」
さつまいもが本当においしくなるのは熟成後 
13～15度に保った保管庫でじっくり熟成 二ヶ月以上熟成させ甘みを最大限まで引き出す
一般的に農作物は採れたてが美味しいと思われがちですが、実はさつまいもが本当に美味しくなるのは熟成後なんです。農園から出荷される紅はるかは、収穫後に追熟させ甘みを引き出したものです。13～15度に保った保管庫でしっかりと水分を抜くことでデンプンが糖質に変わり甘みが増します。そのため他よりもじんわりと甘味のある紅はるかを提供できるのです。
今回ご紹介する干しいもに使われている紅はるかは、通常よりもさらに一ヶ月長い時間を費やし熟成させたもの。二ヶ月以上もの熟成工程は非常に手間暇がかかります。しかし、ゆっくりと時間をかけて追熟したさつまいもはしっとりとした食感と抜群の甘みを帯び、極上の干しいもになるんです。
噛み応えと旨味の黄金バランス 厳密な温度管理でしっとりとした食感に
自慢の紅はるかを干しいもにする際のこだわりは「食感」。パサパサした干しいもではなく、しっとりとした食感を目指し、蒸しや乾燥の時間調整と温度管理を綿密に行っています。この細やかな作業がさつまいもの持つ水分量に影響し、噛み応えと旨味の黄金バランスが誕生しました！
きらきらと輝く干し蜜は「二ヶ月熟成」ならではの味 保存料は一切使用していません。
風味豊かで優しい甘みの干しいもを作るために、様々な品種で試作を繰り返した生産者の太田剛さん。「濃厚な甘みを持つ紅はるかを超える素材はない！」という結論に辿り着きました。紅はるかが持つ本来の甘みを引き出すために、保存料・着色料を一切使用していません。そのため賞味期限は少し早いですが、熟成された「紅はるか」から出る芋蜜のピュアな甘みは他では味わえません！
かわいいパッケージはギフトにもおススメ！
一口食べると広がるその甘い蜜は、特に女性に人気！お子様はもちろんですが、なんと焼酎のつまみに食べる方も！
かわいいパッケージなのでギフトにもおススメです！
お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小山とろ～っと溢れる蜜が美味しい。人気品種紅はるかを使用した「二ヶ月熟成干しいも」！生産者太田さんオススメの「焼き」にもチャレンジしました！
密封されているため鮮度そのままでのお届け。人気品種「紅はるか」を使用した「二ヶ月熟成干しいも」を頂きました！生産者太田剛さん曰く「熟成してるから甘いよ～」とのこと。早速スタッフの一木くん一口ぱくっと。「んっ！？美味しい！蜂蜜みたいに甘い！」っと笑顔。普段、干しいもはあまり食べないとのことでしたが、旨い！！と太鼓判です。
オーブントースターで焼くのもオススメとのことで、やってみました！一分程温めて…おぉ！ほくほくで外はカリっと旨味はぎゅっと。女性スタッフの評判もかなり良い◎
カサカサの干しいもはよく見かけるけど、これほどきらきらと輝やく蜜が見えるのはなかなかない！口の中でとろん！と、甘みが広がります。手土産やギフトにも喜ばれる一品ではないでしょうか。
お届けについて
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つよしファームのロゴ
ご注文
二ヶ月熟成干しいも
開けた瞬間「紅はるか」の香りが広がる。甘さの秘密は二ヶ月寝かせること。蜜がたっぷりとついた「二ヶ月熟成干しいも」です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 蜜がたっぷりとついたしっとり食感
- 保存料・着色料一切なし
- レンジでカリッと
- つよしファームの紅はるか
- 「野菜ソムリエサミット」受賞
新潟県産のさつまいも「紅はるか」を使用した「二ヶ月熟成干しいも」。甘い芋蜜としっとりとした食感が特徴です。保存料不使用なのも嬉しい！つよしファームは品質の良いものだけを出荷しているため、数量が限られています。なくなり次第終了ですのでお見逃しなく！！
| ページ番号 | 0095-003 |
|---|---|
| 販売元 | つよしファーム |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 1月中旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パック130g（5～7本入り） |
| 賞味期限 | 製造日から30日（パッケージ裏面に記載） |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿をさけて保存してください。 |
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贈答利用に便利な
複数お届け先対応
柔らかな食感で芋の旨みと甘みが口いっぱいに広がって美味しかった。
少なそうに見えて食べてみるとボリューミー！
長い間待った甲斐がありました。
次はいつ食べられるか分かりませんが是非またリピートしたい一品。