新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

笹団子

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販売元あわづや
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子 笹団子
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見附を代表する老舗餅菓子店が手掛けた笹団子

笹団子 少し大きめの食べごたえ抜群な笹団子
取材担当:小日山 取材担当:小日山

新潟名物「笹団子」を、100年以上の歴史を持つ老舗が手作りしました。選び抜いた素材を、熟練の職人が持つ技術で美味しく仕上げました!もっちりとした団子と、甘さ控えめの自家製粒あんが人気です。

あわづや

つくり手紹介

代表取締役:渡辺慶明 代表取締役:渡辺慶明 新潟県見附市

見附市出身。埼玉県の大学に進学し、経営学を学ぶ。卒業後、東京の食品会社に就職。「お店を継ぐ前に、お菓子以外のことも学んでおきたい」という考えから、「社員食堂を運営する会社」や「食品商社」などで、計3年間働いた。結婚を機に地元へ戻り、実家の「あわづや」に入社。先代からお菓子作りを学び、東京で培ったハングリー精神で、製菓技術のすべてを受け継いだ。製造を中心に仕事をしながら、合間を縫って、自ら営業活動に出ることも。代表に就任したのは、入社から6年後。正式に店を継いだあとも、新商品を開発したりインターネット通販をはじめたりと、日々新しいことに挑戦している。

見附市の老舗餅菓子店が手掛けた、新潟名物「笹団子」 地元の初夏を代表する和菓子

見附市の老舗餅菓子店が手掛けた、新潟名物「笹団子」

見附市にて100年以上続く餅菓子店「あわづや」が作る、笹団子です。笹団子は、古くから新潟に伝わる伝統食の一つ。ヨモギを練り込んだ生地に餡を包み、さらに笹で包んだ餅菓子です。あわづやのある見附市では、旧節句の6月5日頃に、各家で作られていました。同店の笹団子は、一般的な笹団子よりも少し大きめで、食べ応え抜群!また、北海道産小豆を100%使用した自家製粒あんは、小豆の皮の食感と、豊かな餡の風味が人気です。

もっちり食感と豊かなヨモギ風味を生み出す素材 杵つきでコシのある食感に仕上げる

もっちり食感と豊かなヨモギ風味を生み出す素材

あわづやの笹団子の生地には、国産のもち粉と、新潟県産米と国産米をブレンドした上新粉をミックスしたものを使用しています。こうすることで、もっちりとした食感と、歯切れの良い食感の生地に仕上がります。さらに、国産のヨモギをふんだんに練り込むことで、よりヨモギの風味が香る団子が出来上がります。

熟練の職人が丁寧に仕上げた笹団子 後蒸かし製法でより柔らかい食感に仕上げる

熟練の職人が丁寧に仕上げた笹団子

あわづやの笹団子は、熟練の職人たちが一つ一つ手作りで製造しています。同店の笹団子は、一般的な笹団子より大きいため、団子を包むために笹の葉を3~4枚ほど使用し、しっかり包みます。あわづやの笹団子の一番の特徴は、後蒸かし製法で笹団子を蒸し上げること。こうすることで、より柔らかくもっちりとした食感の笹団子に仕上がります。

自社で炊き上げた風味豊かな粒あんを使用

自社で炊き上げた風味豊かな粒あんを使用 新潟らしい贈り物として喜ばれる一品です

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

あわづやさんの笹団子は、大きくて食べごたえ抜群!国産ヨモギを練り込んだ生地と、熟練の職人が炊き上げた上品な甘さの自家製粒あんが美味しい一品です。

笹団子 – あわづや団子の生地も厚めで、よりもっちり感を感じる

あわづやさんの笹団子は、少し大きめのサイズが特徴とのこと。実際に手に持ってみると、一回り大きく感じます。また、団子の生地も一般的な笹団子と比べて少し厚めにも感じます。また、中のあんこは、自社で炊き上げた粒あん。職人が長年培ってきた技術と勘で、ほどよい甘さと水分量に調節しています。美味しさと食べごたえ両方欲しい人には、うってつけですね。さっそく試食してみます。

パクっ。ん!団子の生地が柔らかく、もっちり歯切れの良い食感です。中に入っている粒あんとの相性も抜群。粒あんの上品な甘さと、小豆の皮の食感は、どこか昔懐かしさを感じさせます。団子が大きいため、しっかりとした食べごたえが美味しい笹団子です。

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笹団子

新潟名物「笹団子」を、100年以上の歴史を持つ老舗が手作りしました。選び抜いた素材を、熟練の職人が持つ技術で美味しく仕上げました!もっちりとした団子と、甘さ控えめの自家製粒あんが人気です。

笹団子見附市の老舗餅菓子店が手掛けた、新潟名物「笹団子」杵つきでコシのある食感に仕上げる後蒸かし製法でより柔らかい食感に仕上げる団子の生地も厚めで、よりもっちり感を感じる

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 見附市の老舗餅菓子店が手掛けた、新潟名物「笹団子」見附市の老舗餅菓子店が手掛けた、新潟名物「笹団子」
  • 杵つきでコシのある食感に仕上げる杵つきでコシのある食感に仕上げる
  • 後蒸かし製法でより柔らかい食感に仕上げる後蒸かし製法でより柔らかい食感に仕上げる
  • 団子の生地も厚めで、よりもっちり感を感じる団子の生地も厚めで、よりもっちり感を感じる

見附市にて100年以上続く餅菓子店「あわづや」が作る、笹団子です。笹団子は、古くから新潟に伝わる伝統食の一つ。ヨモギを練り込んだ生地に餡を包み、さらに笹で包んだ餅菓子です。同店の笹団子は、一般的な笹団子よりも少し大きめで、食べ応え抜群!また、北海道産小豆を100%使用した自家製粒あんは、小豆の皮の食感と、豊かな餡の風味が人気です。

ページ番号0651-004
販売元あわづや
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量1個あたり52g
賞味期限製造日より4日
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商品番号 : 0651-004-01 発送日目安:3~5日後
笹団子 5個入り
『笹団子 5個入り』
販売価格¥1,950(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)20pt

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0651-004-02 発送日目安:3~5日後
笹団子 10個入り
『笹団子 10個入り』
販売価格¥3,030(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)31pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0651-004-03 発送日目安:3~5日後
笹団子 20個入り
『笹団子 20個入り』
販売価格¥4,910(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入