しっとり滑らかな食感に濃厚な甘さ！熟成さつまいも「紅はるか」
優しい甘みにねっとりと滑らかな食感！ 
取材担当：宇田川しっとり滑らかな食感に濃厚な甘さ！熟成さつまいも「紅はるか」。追熟を行い甘味を十二分に引き出した秀品を特製箱に入れてお届けします！
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
新潟赤塚で農業を行うつよしファーム。ここ赤塚は新潟市の海岸線に位置した砂丘地帯。通気性・排水性が良く、肥沃である土壌はとても美味しい農作物を育む。
そんな新潟赤塚の農業を担う若手濃家である太田剛さん。さつまいもやお米、スイカなどの農作物を育てている。さつまいもの栽培には絶対の自信を持ち、品評会などでも受賞を果たしている。近年では有機栽培への取り組みにもチャレンジ。「美味しく、安心安全なものをお客様に食べていただきたい。」そんな強い思いで農業と向き合っている。
通気性・排水性の良い土壌が育むさつまいも
新潟市赤塚のつよしファーム 
通気性・排水性の良い土壌はさつまいも栽培に最適 美味しいさつまいもを育む新潟赤塚の砂丘地帯
低温熟成さつまいも「紅はるか」を育てているのは、新潟赤塚地区のつよしファーム。農園の位置するここ赤塚地区は越後平野の海岸線に位置する砂丘地帯。とても農業の盛んな地域で、田んぼと畑の風景が広がっています。ラムサール条約湿地（生態系保全のための条約）に登録されている佐潟の水を農業用水として使用し、明治時代初期から昭和にかけては、この佐潟の湖底からかき上げてきた植物遺骸を有機肥料として田んぼや畑に入れていました。そのため水質が良く、肥沃な土壌で形成されています。さつまいもの栽培には、通気性・排水性の良い土壌が適しており、ここ赤塚の砂丘地帯は抜群の条件が揃っています。
追熟期間が長ければ長いほど甘味を増す 追熟でじわじわ広がる甘味！こだわりの「紅はるか」
紅はるかは2010年に品種登録された新しい品種で優しい甘みにねっとりと滑らかな食感が特徴。黄金色の鮮やかな見た目と糖度の高さでとても高い人気を得ています。つよしファームではこの紅はるかをさらに美味しくするため追熟を行います。野菜は採れたてが美味しいというイメージがありますが、さつまいもは違います。実は採れたてはあまり甘味がなく本来の美味しさを引き出せていません。この甘味を引き出すためには”追熟”が必要になるのです。つよしファームでは温度を13～15度に保った保管庫で追熟を行います。追熟時は新聞紙に包み、しっかりと乾燥させて水分を抜きます。この水分が抜けるとデンプンが糖質に変わり甘味が増すのです。およそ1ヵ月以上もの間追熟を行い、しわじわと甘味が増した紅はるかのみを出荷しています。
や～きいも～♪ おススメの食べ方は「やきいも」！
こだわりの追熟でとっても甘くなった紅はるか。天ぷらやスイーツ作りの材料としても美味しくいただけますが、やっぱり1番のおススメは「やきいも」です！今回はとっても美味しいやきいもの作り方をご紹介します。
美味しいやきいもの作り方
1. 水で洗う
まずはさつまいもを丁寧に洗います。この時注意してほしいのはあまり強く洗いすぎないこと。さつまいもの皮はとても柔いので優しく洗いましょう。
2. 濡れた新聞紙で包む
濡れたままのさつまいもを新聞紙に包み、さらに水をかけて濡して下さい。
3. アルミホイルを巻く
上からアルミホイルを新聞紙が見えないようにしっかりと巻きます。
4. 焼く
さて、炭の上に網を敷いて焼きましょう。火加減によって30～40分ほど、焦げないように適度にひっくり返して下さい（焦げると苦みが出て美味しくありません）。
軍手などをしてさつまいもの中心が柔らかくなっていたら食べ頃です。濡れた新聞紙は蒸らしの効果がありホックホクに出来上がります。こちらの焼き方はオーブントースターなどでも出来ますのでぜひお試しください。
さつまいもは約700gずつに袋分けし特製箱でお届け！
つよしファームのロゴ入り特製箱に入れてお届け致します。さつまいもは約700gずつに袋分けされているのでとっても便利！贈答用にもおススメです！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小山紅はるかの甘みってすごい！！スウィートポテトで引き出される旨味
紅はるかで「スウィートポテト」 さつま芋があったらどんな風に食べたいですか？？ 先日スタッフのお母さんが、つよしファームさんの「紅はるか」でなんと！！スウィートポテトを作って下さいました。 あまりにも美味しかったので、レシピを教えて頂きました。 今回は …
その他のスタッフレポート
寒い日が続いてますね～。 こんなに寒いと石焼きいもが食べたくなります。宇田川です。 というわけで、今月12月に野菜ソムリエサミットで金賞を受賞されたつよしファームさんの紅はるかで 石焼きいもしちゃいました。 こちらは先々 …
お届けについて
袋分けされたさつまいもをロゴ入り箱に詰めたのち、配送用の外箱に入れてのお届けとなります。
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
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かわいいロゴ入りパッケージ
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つよしファームロゴ入りの特製箱
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のしイメージ
ご注文
熟成さつまいも 紅はるか
しっとり滑らかな食感に濃厚な甘さ！熟成さつまいも「紅はるか」。追熟を行い甘味を十二分に引き出した秀品を特製箱に入れてお届けします！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- つよしファームロゴ入りの特製箱
新潟赤塚のつよしファームより、熟成さつまいも「紅はるか」を直送！1ヵ月以上もの間、追熟を行い十二分に甘味がのったものだけを選別！つよしファームのロゴ入り特製箱に入れてお届け致します。さつまいもは約700gずつに袋分けされているのでとっても便利！贈答用にもおススメです！
| ページ番号 | 0095-001 |
|---|---|
| 販売元 | つよしファーム |
| 注文受付 | 注文停止中 |
| 発送日目安 | 追熟後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 11月上旬～ |
| 賞味期限 | 到着後、お早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 暗所保存（13～15度が好ましい） ※新聞紙で包んで暗所保存（13～15度）すると、保存が利きます。 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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- クレジットOK
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※対象ブランド「VISA / Master / JCB / AMEX / Diners」
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
到着後、すぐにいただきました。
きれいなサツマイモで、とても上品な甘さでした。
大満足です。頼んで良かった。